Blog

Du lịch hậu Covid-19 cần tập trung vào khách cao cấp

So với các nước trong khu vực, du lịch Việt Nam mới bắt đầu cần xác định sức hút du lịch Việt, điểm khác biệt độc đáo là gì, khách hàng chúng ta là ai, ở đâu, họ thích gì, làm sao thỏa mãn họ. Chúng ta không bán cái mãi chúng ta có mà cái khách hàng cần, muốn vậỵ phải định vị cho được thương hiệu du lịch quốc gia Việt nam trong mắt khách hàng tiềm năng. Khách hàng ở đâu marketing ở đó, có vậy mới trúng và đúng.

4 điểm mạnh và khác biệt du lịch VN: Văn hóa, thiên nhiên, ẩm thức và con người. 4 điểm yếu du lịch VN: cơ chế chính sách, chất lượng nguồn nhân lực, sản phẩm du lịch và xúc tiến quảng bá.

Cần định vị du lịch Việt nam là điểm đến di sản, nâng tầm, sáng tạo thu hút khách sang trọng. Người trân quý di sản quốc gia mình. Yêu di sản, du lịch Việt Nam! Giờ là lúc cần làm mới DLVN, nhận diện lại thương hiệu, thực hiện tầm nhìn mới, du lịch thành thực sự là một ngành kinh tế quan trọng của đất nước.

Việt Nam sở hữu vẻ đẹp riêng biệt, bất tận chưa bao giờ là hết hấp dẫn đối với du khách trong và ngoài nước. Một đất nước mấy ngàn năm lịch sử uốn lượn theo hình chữ S bên bờ Biển Đông, cùng nền văn hóa độc đáo hấp dẫn và một danh sách dài những món ăn ngon nhất thế giới. Việt Nam là lựa chọn tuyệt vời và thú vị cho chuyến du lịch đáng nhớ. Từ những tuyệt tác đá thiên nhiên tại Vịnh Hạ Long đến những cánh đồng ruộng bậc thang kỳ vỹ tại SaPa, từ những thiên đường biển dọc miền Trung đẹp hút hồn du khách đến vẻ đẹp bình dị nơi sông nước miền Tây Nam Bộ.

Thế giới xa xỉ bao gồm không gian sinh sống xa xỉ (home luxury), những tiện ích đi cùng (personal luxury) và dịch vụ xa xỉ (luxury of services). Và du lịch sang trọng (Luxury Travel) va siêu sang trọng (ultra luxury travel) chính là một phần nằm trong phần dịch vụ sang trọng mà khi nói đến, chúng ta luôn hình dung về những tiện nghi cao cấp cùng dịch vụ hoàn hảo. Du lịch giờ đây tất cả là điểm đến, trải nghiệm và ký ức. Với gần 20 năm kinh nghiệm dịch vụ chuẩn Châu Âu, đã đạt nhiều giải thưởng quốc tế, chúng tôi mang đến cho du khách Việt Nam những trải nghiệm chân thực và độc đáo đúng xu thế và phong cách và thửa theo yêu cầu riêng với dịch vụ từ tâm. Chúng tôi cam kết quyền khách hàng 100% hài lòng và mang về những kỷ niệm đẹp chạm cảm xúc.

Phóng viên: Thưa ông, Việt Nam sẽ chính thức mở cửa du lịch hoàn toàn vào ngày 15/3. Sau khi mở cửa du lịch, chúng ta nên đón khách đại trà hay tập trung vào thị trường, phân khúc du khách nào?

CEO Phạm Hà: Một số điểm đến tại Việt đã quá tải, phát triển ồ ạt gây mất cảnh quan, ô nhiễm mỗi trường, hạ tầng xuống cấp, dịch vụ tệ do quá đông và quá tập trung vào một nguồn hoặc nhiều nguồn khách đại trà. Sau Covid 19, Du lịch Việt Nam cần định vị lại thương hiệu quốc gia, nhắm tới chất hơn lượng,, tập trung vào thị trường mục tiêu, khách cao cấp có khả năng chỉ trả cao, ở lâu hơn và bền vững khi mở cửa du lịch quốc tế trở lại, định vị điểm đến Việt Nam cao cấp khai thác mỏ vàng di sản văn hóa và thiên nhiên.

Phóng viên: Nếu là phân khúc khách chi tiêu cao, sản phẩm nào hay điều gì thu hút họ trở lại Việt Nam?

CEO Phạm Hà: Việt Nam chúng được nhiều tạp chí quốc tế chuyên về du lịch sang trọng như Conde Nast Traveler, Travel and Leisure, hay Vituosso đánh giá Việt Nam là điểm đến du lịch sang trọng mới nổi của thế giới. VN chúng ta có văn hóa, di sản, ẩm thực, con người hiếu khách. Hạ tầng ngày càng tốt, kết nối hàng không thuận tiện, đường bộ, đường biển ngày càng dễ dàng, nhiều bãi biển đẹp, những vùng vịnh kỳ quan và những trải nghiệm mới, điểm đến mới như Phú Quốc sánh ngang Bali hay Phú Ket.

Du khách cao cấp có nhu cầu tìm về những điểm đến mới, xanh hơn, thuận tiện, nhiều trải nghiệm, giầu cảm xúc cho thân, tâm và tuệ. Chúng ta phải đặt khách hàng làm trung tâm, thoả mãn họ mọi điểm chạm để khách đi rồi muốn quay lại thay vì một đi không trở lại. Muốn vậy khách đến Việt Nam phải dễ dàng hơn, đến rồi được tiêu nhiểu tiền hơn, vui hơn.

Họ chú trọng vào sự phát triển bền vững, sản phẩm du lịch trải nghiệm giầu cảm xúc của điểm đến. Du lịch Việt Nam cần định hướng bền vững và có trách nhiệm dựa trên 6 trụ cột. Gìn giữ tài nguyên môi trường, trách nhiệm văn hoá xã hội, phát triển kinh tế địa phương, tạo công ăn việc làm trả lương ổn định cho người dân địa phương, khách hàng thoả mãn và doanh nghiệp có lợi nhuận.

Du lịch giờ đây tất cả là điểm đến, trải nghiệm và ký ức. Du lịch Việt Nam hậu Covid cần khắm tới khách high-end, khách sang trọng, quan tâm tới di sản văn hoá, ở lâu hơn, chi tiêu nhiều hơn như khách Châu Âu, Úc, Mỹ, Trung Đông. Chúng ta nên tập trung vào chất hơn lượng, nhiều khách hay khách đại trà như trước kia cũng chưa có nhân lực làm ngay và luôn.

Trong ngắn hạn muốn chiến lược mở cửa thành công thì chúng ta cần chia nhỏ thị trường có khả năng phục hồi nhanh, mạnh, bền vững, và đúng mùa du lịch của khách vào mùa hè như khách Châu Âu: Đức, TBN, UK, Pháp hay Úc. Cùng thị trường gần chúng ta trong Asean, có thể phục hồi nhanh, và thường có nhu cầu du lịch gần. Đông Bắc Á và TQ sẽ quý 3 họ mới mở của có thể lâu hơn, có chăng tập trung vào Hàn Quốc và Nhật Bản.

Bộ VHTT và DL, TCDL cần chia thị trường mục tiêu theo ngôn ngữ hiểu văn hoá và hành vi tiêu dùng. Hàng không, lữ hành và điểm đến cùng xúc tiến sẽ tạo hiệu ứng tốt tại thị trường mục tiêu, có khách ngay hè này từ tháng 5-6. Chuẩn bị tốt cho mùa du lịch quốc tế đến tới từ tháng 9.

Du khách nghĩ dưỡng tai Resort 5 sao Topas Ecolodge Sapa

Phóng viên: Hiện nay Việt Nam có ưu điểm, nhược điểm gì trong thu hút khách chi trả cao? Chúng ta có thể học hỏi gì từ các nước trong khu vực hay những điểm đến hàng đầu thế giới về dòng khách này?

CEO Phạm Hà: Hiện tại chúng ta chưa nhắm tới họ một cách bài bản và trọng tâm, thỏa mãn họ. DLVN cần phải coi khách hàng làm trung tâm của mọi chính sách phát triển. Nghịch lý là chúng ta đang có các giải thưởng lớn về du lịch sang trọng, các khu nghỉ tầm cỡ quốc tế, các thương khách sạn hàng đầu thế giới đã quy tụ tại Việt Nam, tuy nhiên DLVN lại chưa có hình ảnh đẹp, sang trọng trong tâm trí khách hàng quốc tế. Để thu hút họ phải biết họ là ai, muốn gì, du lịch kiểu như thế nào, trải nghiệm nào họ thích, tại sao lại chọn chúng ta thay vì các đối thủ cạnh tranh chúng ta như Thái Lan, Malaysia, Indonesia hay Singapore?

Các nước trong khu vực đều có định vị phân phúc này riêng, họ tập trung chính sách và nguồn lực để thu hút họ, ví dụ Malaysia có chính sách second home, cho khách nghỉ hưu, đến vùng nắng ấm, không cần visa, ở bao lâu tùy thích. TCDL Thailand có hẳn một phòng du cao cấp, các sản phẩm, video thương mại riêng cho phân khúc này, các hình ảnh và trải nghiệm thưc sự chân thực và khác biết của sang trọng Thái Land. Khách đến sân bay có làn riêng fast track, không cần kiểm tra visa và ra thẳng xe limousine, xe cảnh sát hộ tống, các dịch vụ bay private jet, du thuyền, đánh golf.

Những bữa tiệc riêng ngoài bãi biển, những khu nghỉ sang trọng ít phòng và đối đãi khách như những thượng khách được giới thiệu trong các tạp chí và hội chợ du lịch sang trọng quốc, tại những thị trường mục tiêu như ILTM, Pure, WTM, ITB Berlin. Tổng cục DL Thái Lan có riêng phòng DL Sang Trọng chuyên trách kết nối các hãng lữ hành, sản phẩm trải nghiệm sang trọng, cập nhật các xu thế, nghiên cứu hành vi tiêu dùng của khách sang trọng và thỏa mãn họ. Hãy học Thái Land để thu hút khách sang trọng và siêu sang, VN chúng ta có nhiều lợi thế cạnh tranh hơn họ thiếu đi tầm nhìn và định vị thương hiệu du lịch sang trọng trong tâm trí du khách và các Cty lữ hành nước ngoài.

Phú Quốc là một trong những thiên đường biển đảo đẹp nhất thế giới thu hút khách du lịch trong nước lẫn quốc tế

Phóng viên: Về phía tập đoàn Lux Group, sau khi mở cửa du lịch trở lại sẽ có những sản phẩm nào đón đầu xu hướng du lịch sau Covid-19?

CEO Phạm Hà: Thế giới xa xỉ bao gồm không gian sinh sống xa xỉ (home luxury), những tiện ích đi cùng (personal luxury) và dịch vụ xa xỉ (luxury of services). Và du lịch sang trọng (Luxury Travel) va siêu sang trọng (ultra luxury travel) chính là một phần nằm trong phần dịch vụ sang trọng mà khi nói đến, chúng ta luôn hình dung về những tiện nghi cao cấp cùng dịch vụ hoàn hảo. Du lịch giờ đây tất cả là điểm đến, trải nghiệm và ký ức.

Lux Group là tổ hợp các thương hiệu về lữ hành, vận chuyển, nhà hàng, khách sạn, du thuyền với gần 20 năm kinh nghiệm. Lux Group chúng tôi chọn lối nhỏ vào nhà sang. Chúng tôi đi tiên phong trong thị trường sang trọng và siêu sang trọng, chỉ chiếm 5% lượng khách đến Việt Nam, bằng việc tự đầu tư, thiết kế, làm mới các sản phẩm trải nghiệm du lịch giầu cảm xúc, cho thân, tâm và tuệ.

Chúng tôi có thêm một bộ sản phẩm the secret hideaway collection cho dòng sản phẩm này như khu nghỉ hẻo lánh sang trọng, homestay sang, farm stay, du thuyền riêng, nhóm nhỏ, golf, luxury MICE, du lịch chăm sóc sức khỏe toàn diện wellness, trốn thế giới, du lịch một mình, du lịch đường sông, thể thao và thiên nhiên, du lịch ẩm thực và các hàng thửa cho nhu cầu trải nghiệm du lịch riêng biệt với cá nhân hóa cao.

Qua đại dịch chúng tôi thấy cầu rất lớn và thị trường 100 triệu dân rất mê du lịch cao cấp và chúng tôi sẽ tập trung vào mảng này thay vì chỉ quốc tế như trước, và phát triển bền vững bằng 2 mảng nối địa và quốc tế. Covid 19 làm cho mảng quốc tế làm chúng tôi lùi lại 5 năm, như 2015, chúng tôi xác định build back better phục hồi nhanh chóng và tốt đẹp hơn.

Chúng tôi dự đoán quốc tế đến cũng phải quý 2 năm 2022, chúng tôi đang chuẩn bị kế hoạch cho sự cho 5 thị trường ngôn ngữ, kết nối các hãng nước ngoài với sự thuận tiện, nhanh chóng và những trải nghiệm mới chân thực và độc đáo. Chúng tôi tạo ra những trải nghiệm hoàn toàn mới hợp thời và các hành trình cũ và trải nghiệm mới.

Lux Group sẽ đầu tư mở khu nghỉ núi Secret Hideaways Pù Luông, cảm hứng từ thơ Tây Tiến thi sĩ Quang Dũng, 35 căn xây dựng thuận thiên, an nhiên trên núi lớn Pù Luông, cho trải nghiệm tâm, thân và tuệ, xanh lối sống, khỏe thể chất, lành tinh thần. Chúng tôi không bán tour mà bán cảm xúc, trải nghiệm để du khách đáng nhớ và mang về nhà những trải nghiệm đẹp. Du lịch giờ đây tất cả là điểm đến trải nghiệm và ký ức. Du Lịch là nghề hạnh phúc, mang đến những trải nghiệm hạnh phúc cho du khách.

Hiện đã có bản vẽ được đăng kiểm cho du thuyền Phú Quốc, chúng tôi mở rộng thương hiệu Emperor Cruises thêm 1 du thuyền 200 chỗ cho Nha Trang và đã xong nghiên cứu tiền khả thi, và chấp thuận đầu tư 10 du thuyền cho Phú Quốc, nhu cầu rất lớn cho cả khách quốc tế và VN tại đây, chúng tôi dự kiến đưa du thuyền đầu tiên với 200 chỗ cho 2 hải trình du ngoạn trong ngày và ngắm hoàng hôn trên đảo ngọc Phú Quốc vào quý 4 năm sau, bắt đầu mùa nắng đẹp và khách quốc tế tới Phú Quốc.

Chúng tôi đang hoàn thành siêu du thuyền Lux Yacht Spirit 150 cabins cho 300 khách cho hải trình dọc bờ biển Việt Nam theo tinh thần cụ Bạch Thái Bưởi, đây sẽ sẽ là sản phẩm trải nghiệm độc đáo mới lạ hấp dẫn cho buổi bình minh du thuyền Việt Nam, đánh dấu 20 năm thành lập Lux group vào 2025.

Vịnh Hạ Long – Di Sản Unesco luôn là lựa chọn đầu tiên của du khách quốc tế đến du lịch Việt Nam.

Phóng viên: Ông đánh giá thế nào về cơ hội bứt phá của ngành du lịch Việt Nam?

CEO Phạm Hà: Cơ hội cho các quốc gia là như nhau hậu Covid, các tỉnh thành trong một nước cũng như nhau, nên tỉnh thành nào nhanh chóng thính ứng nhanh sẽ phục hồi và phát triển nhanh chóng và được truyền thông tốt. Cái mà doanh nghiệp mong ngóng là kết nối hàng không, thông tin mở cửa, quy định cụ thể, chính thống và cam kết đồng bộ các bộ và tw tới địa phương. Giờ đây không phải cá lớn nuốt cá bé mà là cá nhanh nuốt cá chậm. Chúng ta đang quá chậm so với các nước trong khu vực như Thái Lan, Indonesia, Malaysia, Philippines.

Việt Nam có thể trở thành quốc gia du lịch hàng đầu Châu Á, về di sản và du lịch biển. Về lâu dài DLVN cần giải quyết 4 điểm yếu nút thắt như thể chế chính sách trong đó có vấn đề visa (visa long stay, miễn visa 1 tháng vào ra nhiều lần, tiến tới bỏ visa thực hiện chính sách thân thiện visa để thu hút du khách cao cấp), nguồn nhân lực có chất lượng, sản phẩm du lịch nhiều chất xám, giầu cảm xúc, chân thực độc đáo, đa dạng và định vị thương hiệu du lịch quốc gia Việt Nam giầu có về di sản, nhận diện lại thương hiệu trong du khách quốc tế, nhất là sau Covid, các nước đang làm mới lại thương hiệu quốc gia của họ. Cơ hội phục hồi cho các nước là như nhau hậu Covid 19, nước nào chuẩn bị tốt và nhanh thích ứng sẽ có cơ hội vàng.

Chợ trong văn hóa Việt Nam

February 9, 2022 By huutoai Uncategorized Comments Off

Nét đẹp văn hoá chợ từ nơi vùng cao tới đồng bằng Bắc Bộ

Ở Việt Nam, chợ là nơi gặp gỡ, không chỉ đơn giản là để mua và bán. Quan niệm này vẫn như vậy trong nhiều thế kỷ và tiếp tục cho đến ngày nay, mặc dù Việt Nam đã trải qua những thay đổi sâu rộng trong thế kỷ 21.

Chẳng có đứa trẻ nào không muốn mẹ dắt đi chợ cả. Tại sao? Nếu họ sống ở vùng sâu, vùng xa, phải làm việc vất vả ngoài đồng hoặc nơi khác để kiếm sống, ít có cơ hội gặp gỡ bạn bè, họ hàng, làng xóm, vì vậy chợ là một nơi tuyệt vời để giao lưu.

Trên vùng cao, nếu không có chợ, cuộc sống có thể khá tẻ nhạt, vì vậy các cộng đồng giữa chúng vì vô số lý do để đi chợ, không chỉ để mua sắm, mặc dù chợ là nơi người dân địa phương tìm thấy những sản phẩm tươi ngon nhất, gà sống, nông cụ, đồ gia dụng, quần áo hoặc đồ nghề cắt tóc.

Người dân địa phương đến chợ để hòa nhập với bạn bè và gia đình, thực hiện các giao dịch kinh doanh hoặc thậm chí tìm kiếm một người bạn đời. Một khu chợ cũng là nơi lý tưởng để mặc những bộ quần áo mới, những món đồ may hay làm bằng tay thể hiện tài năng của người con gái.

Dù ở bất cứ nơi đâu, vùng sông nước, đồng bằng hay lên miền núi, bạn sẽ luôn có thể tìm thấy chợ, dù là làng nhỏ, tỉnh lẻ, chợ nổi hay chợ phố ở một thành phố lớn. Chúng có thể diễn ra hàng ngày, vào sáng sớm hay chợ đêm, 3, 5 hoặc 7 ngày một lần, vào thứ bảy hoặc chủ nhật cuối tuần chẳng hạn như ở vùng núi phía bắc (ví dụ ở Sapa, Bắc Hà, Cốc Ly và Phong Thổ), hay thậm chí mỗi năm chỉ có một lần như chợ Khâu Vai ở Hà Giang và chợ Viềng đầu năm mới ở Nam Định.

Mọi người sẽ phải nỗ lực rất nhiều để đi những quãng đường dài, vượt đồi núi, thậm chí băng qua biên giới chỉ để đến chợ. Ở miền núi, chợ thường được dựng lên từ ngày trước và có thể có không khí lễ hội khá sôi động với các tiết mục văn nghệ, thi hát truyền thống, thầy bói xem quẻ, hát Xẩm chợ.

Vào những dịp như vậy, mọi người đều tham gia, từ nông dân đến chuyên gia và quan chức chính phủ, nhiều người trong số họ mặc những bộ quần áo đẹp nhất của họ, hay trang phục truyền thống của mỗi dân tộc.

Các thành phố lớn, chẳng hạn như Hà Nội, cũng không khác. Bất cứ nơi nào có chợ, đường phố sẽ đông đúc người dân địa phương. Tại Hà Nội, bạn có thể tha hồ lựa chọn và không thể bỏ qua chợ Bưởi, Đồng Xuân, chợ hoa Quảng Bá sáng sớm, chợ Long Biên và chợ hoa Tết hàng năm ở Phố Cổ.

Khi đất nước phát triển, lối sống thay đổi và một số chợ mất đi tính chân thực, nhưng những chợ khác vẫn là tâm điểm cho các cộng đồng nông thôn. Để có được hương vị của bất kỳ ngôi làng, thị trấn, thành phố nào, đừng quên khám phá các khu chợ. Bạn sẽ không phải thất vọng.

Nếu bạn đang ở trên một trong những chuyến Du lịch trên biển Di sản của chúng tôi, tại khu bếp mở, nhà hàng Le Tonkin, không gian chợ quê, đình làng, nơi bạn sẽ được đưa ngược thời gian trở về đầu thế kỷ 20, tôi mời bạn khám phá những khu chợ náo nhiệt đầy màu sắc nhất của chúng tôi ở miền Bắc Việt Nam thông qua bộ sưu tập bưu thiếp hiếm và ảnh gốc của tôi.

###
Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba Archipelago
Vietnam’s first boutique cruise brings heritage alive
Gọi chúng tôi 24/7: 886036668
E: heritage@luxcruisesgroup.com
W: www.heritagecruises.com
P: (+84)24 3223 9988 Hotline 24/7: (+84)88 603 66 68

VỊNH HẠ LONG – DI SẢN THIÊN NHIÊN & KỲ QUAN THIÊN NHIÊN MỚI CỦA THẾ GIỚI

February 4, 2022 By huutoai Uncategorized 2 Comments

Vịnh rồng nằm bờ tây trong vùng lõm vịnh Bắc Bộ. Vịnh Hạ Long trở thành một trong 7 Kỳ quan Thiên nhiên mới của thế giới và được UNESCO hai lần công nhận là di sản thiên nhiên thế giới vào các ngày 17 tháng 12 năm 1994 và ngày 02 tháng 12 năm 2000. Danh hiệu UNESCO gồm danh sách các di sản thế giới, khu dự trữ sinh quyển thế giới, di sản tư liệu thế giới, công viên địa chất toàn cầu, di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Trong hệ thống các danh hiệu của UNESCO, di sản thế giới là danh hiệu danh giá nhất và lâu đời nhất.

Được bầu chọn là một trong 7 kỳ quan thiên nhiên mới thế giới được liệt kê theo thứ tự bảng chữ cái: Rừng Amazon (Nam Mỹ, nằm trên lãnh thổ Bolivia, Brazil, Colombia, Ecuador, Guiana, Guyana, Surianme, Venezuela); Vịnh Hạ Long (Việt Nam), Thác nước Iguazu (Argentina, Brazil), Đảo Jeju (Hàn Quốc), Đảo Komodo (Indonesia), Dòng sông ngầm Puerto Princesa (Philippines) và Núi Bàn (Nam Phi). Vịnh Hạ Long được công nhận về giá trị ngoại hạng về cảnh quan, địa chất, địa mạo và vẻ đẹp vượt qua hơn 400 đề cử từ hơn 200 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới để thành một trong bảy kỳ quan mới của thế giới. Vẻ đẹp ngoại hạng của vịnh Hạ Long được tạo nên từ 3 yếu tố: đá, nước và bầu trời.

Vịnh Hạ Long có diện tích khoảng 1.553km2, bao gồm 1.969 hòn đảo có tên và chưa có tên, vùng lõi của vịnh có diện tích 334km2 với hơn 775 hòn đảo lớn nhỏ, phần lớn là đảo đá vôi karst tiêu biểu kiểu fengling và fengcong, hệ thống hang động phong phú. Trong vịnh có cảnh quan đặc sắc do đảo đá Hạ Long muôn hình vạn trạng với nét hoạ tiết, màu sắc của đảo núi, hòa quyện với trời biển tạo nên một bức tranh thuỷ mặc tráng lệ nhất là vào lúc bình minh và hoàng hôn. Vịnh Hạ Long đẹp bốn mùa, mỗi mùa đi qua vịnh đều có vẻ đẹp riêng, chính vì vậy vịnh rồng luôn lôi cuốn du khách trong và ngoài nước đến chiêm ngưỡng quanh năm.

Theo truyền thuyết, Việt Nam lâm nguy trước giặc ngoại xâm, rồng mẹ theo lệnh Ngọc Hoàng trên trời xuống hạ giới giúp người dân Việt Nam đánh giặc. Từ trên cao Rồng mẹ phun châu nhả ngọc chặn đường tiến tàu thuyền giặc. Sau khi thắng giặc thay vì về trời rồng mẹ quyết ở lại hạ giới, nơi rồng mẹ hạ xuống là Hạ Long. Thấy thế đàn rồng con theo mẹ quy tụ tại vịnh Bái Tử Long, nơi có những đảo đá nhỏ quay đầu hết về vịnh Hạ Long. Đuôi đàn rồng là Bạch Long Vĩ, đuôi rồng trắng trải dài 10 km cát trắng và sóng vỗ trắng xoá quanh năm.
Trải qua 500 triệu năm kiến tạo là quá trình Vịnh Hạ Long trở thành nền tảng phát sinh các giá trị vô giá của loài người như đa dạng sinh học, văn hóa khảo cổ và các giá trị nhân văn khác, qua lịch sử địa chất – địa mạo có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với khoa học địa mạo trên toàn cầu, cũng như việc nghiên cứu sự hình thành và phát triển của vỏ Trái đất.
Vịnh Hạ Long là nơi phát triển của hệ sinh thái rừng kín, mưa ẩm nhiệt đới và hệ sinh thái biển, ven bờ với nhiều tiểu hệ sinh thái, trong đó có 14 loài thực vật và khoảng 60 loài động vật đặc hữu đã được phát hiện trong số hàng ngàn động, thực vật quần cư tại vịnh.

Du khách đến “kỳ quan thiên nhiên mới của thế giới” Vịnh Hạ Long còn có thể chiêm ngưỡng rất nhiều những “kỳ quan” khác với những vẻ đẹp độc đáo, riêng biệt của hệ thống hang động đá vôi kỳ thú chỉ riêng vịnh Hạ Long mới có như: Hang Sửng Sốt, Động Thiên Cung, Hang Trinh Nữ, Hang Đầu Gỗ, Mê Cung, Đảo Ti Tốp, bãi Ba Trái Đào, Bãi Cháy – bãi tắm ven bờ đẹp nhất của vịnh, ngoài ra con vô số các vũng vịnh nhỏ, bãi cát nhỏ xinh, hoang sơ nằm rải rác trong vịnh chỉ có thể là du thuyền mới tới được, hoặc chèo kayak vào tận nơi khám phá hay đi cao tốc mới tới được điểm xa như Mắt Rồng.

Các đảo đá trên Vịnh Hạ Long có những hình thù riêng, không giống bất kỳ hòn đảo nào ven biển Việt Nam và cũng không có đảo nào giống đảo nào. Có chỗ đảo quần tụ lại nhìn xa ngỡ chồng chất lên nhau, nhưng cũng có chỗ đảo đứng dọc ngang xen kẽ nhau, tạo thành tuyến chạy dài hàng chục km như một bức tường thành. Qua quá trình khảo cổ tại vịnh Hạ Long từ đầu thế kỷ thứ 20 đến nay cho thấy nơi đây là một trong những cái nôi của văn minh nhân loại, văn hoá Hạ Long.

Đối với người dân Việt Nam, Vịnh Hạ Long mang một ý nghĩa về văn hóa, tinh thần, tâm linh to lớn, thể hiện qua truyền thuyết Con Rồng Cháu Tiên…qua những chứng tích lịch sử ý nghĩa như thương cảng Vân Đồn, chiến tích Bãi Cháy, Núi Bài Thơ lịch sử, trận thủy chiến Hang Đầu Gỗ gắn với 3 trận chiến lẫy lừng trên sông Bạch Đằng.

Vịnh Hạ Long là nơi rồng đáp xuống, Hòn Rồng giống như một con rồng đang bay lượn trên mặt nước; Hòn Lã Vọng lại giống như một ông lão đang ngồi câu cá; Hòn Đầu Người giống khuôn mặt ai đó đang hướng về đất liền; Hòn Trống Mái giống hai con gà đang chụm đầu bên nhau; Hòn Ấm, Hòn Bút, Hòn Con Cóc, Đảo Ngọc Vừng, Đảo Ti Tốp (Hồng Thập Tự), Đảo Mắt Rồng, Đảo Tuần Châu, Hang Sửng Sốt, Động Thiên Cung, Hang Đầu Gỗ….Vịnh rồng gắn với truyền thuyết rồng xuống phun châu nhả ngọc giúp người Việt đánh thắng giặc nên nhiều địa danh trong vịnh gắn với “rồng” và “ngọc”.

Nhiều du khách nói với chúng tôi rằng Vịnh Hạ Long là “bức tranh thuỷ mặc”, mỗi lần ngắm lại phát hiện ra vẻ đẹp khác lạ. Có thể nói, mỗi đảo đá hiện lên dưới mỗi góc nhìn khác nhau, mỗi thời điểm khác nhau lại biến hoá thành những hình khối, màu sắc khác nhau. Dưới nước thì kỳ thú, nhiều san hô và nhiều ngọc trai tự nhiên đẹp dùng tiến vua xưa kia. Nhiều hệ sinh thái dưới biển ngày nay đang được phục hồi, ngọc trai nuôi trồng tại đây đều có chất lượng cao được nhiều người sành ngọc trên thế giới săn tìm.

Vịnh Hạ Long là vùng biển đảo có khí hậu phân hóa 2 mùa rõ rệt: mùa hạ nóng ẩm với nhiệt độ khoảng 27-29 °C và mùa đông khô lạnh với nhiệt độ 16-18 °C, nhiệt độ trung bình năm dao động trong khoảng 15-25 °C. Lượng mưa trên vịnh Hạ Long vào khoảng từ 2.000mm – 2.200mm điều kiện thuận lợi về địa hình, khí hậu, thuỷ văn rất an toàn cho việc neo đậu tàu thuyền. Cùng với vịnh Bái Tử Long (Quảng Ninh) và Vịnh Lan Hạ, quần đảo Cát Bà (Hải Phòng) liền kề, vịnh Hạ Long có nhiều thuận lợi để xây dựng hệ thống giao thông cảng biển lớn mạnh nối liền tuyến vận tải thuỷ trong nước và thế giới còn vì là một vùng biển kín, ít sóng. Một trong những thế mạnh nữa của Hạ Long là giao thông, cảng biển.

Những hải sản ngon của vùng biển này cá song, chim, thu, nhụ, đé. Nuôi trồng thủy hải sản là thế mạnh của ngư dân vùng biển ấm này. Cư dân vùng vịnh phần lớn sống trên thuyền, trên nhà bè nổi ở các làng chài Cửa Vạn, Vung Viêng… để thuận tiện cho việc đánh bắt, nuôi trồng và lai tạo các giống thủy sản, hải sản. Ngày nay đời sống của cư dân Vịnh Hạ Long đã phát triển do kinh doanh thêm dịch vụ du lịch như chèo đò.

Giao thông đương bộ thuận tiện với đường cao tốc 5B, đường hàng không thuận tiện với 3 sân bay là Cát Bi, Vân Đồn, Nội Bài, Quảng Ninh kết nối Hải Phòng và Hà Nội thành tam giác kinh tế trong đó có kinh tế du lịch. Kinh tế biển và du lịch Hạ Long ngày càng phát triển thành điểm đến cao cấp, du khách khi tới Hạ Long có rất nhiều lựa chọn như tham quan, nghỉ dưỡng trên đất liền và trên biển.

Chúng tôi mong chính quyền địa phương sớm cho phép doanh nghiệp sáng tạo ra nhiều trải nghiệm du lịch mới chất hơn như lặn biển, kayak, leo núi, khám phá hang động và bãi tắm hoang sơ trong vùng vịnh Bắc Bộ, để phát huy hết giá trị di sản, mở rộng vùng di sản, thu hút du khách quay lại nhiều lần, tận hưởng và trải nghiệm nhiều hơn như 2 hay 3 vịnh một hải trình trong nhiều ngày du ngoạn trên biển.

Với hai cảng thuỷ Tuần Châu Marina và Cảng Quốc Tế Hạ Long, chúng tôi hy vọng nhiều tuyến du thuyền mới mở ra kết nối cảng thủy nội địa cả nước và khu vực. Du khách có thể lưu trú lâu hơn, trải nghiệm nhiều hơn, thoả mãn hơn vì có thể tuỳ chọn điểm ngủ đêm trong vịnh Bắc Bộ và du ngoạn từ Hạ Long ra tới tận thương cảng cổ Vân Đồn hay ngược thuỷ lộ lên thủ đô Hà Nội.

Nối tiếp truyền thống và tinh thần Bạch Thái Bưởi

May 31, 2021 By huutoai Tin Tức, Tin Tức, Tin Tức, Tin Tức, Tin Tức, Tin Tức, Tin Tức, Tin Tức Comments Off

“Chúng tôi luôn sử dụng máy móc tân tiến nhất, chăm sóc, bảo dưỡng máy móc định kỳ đảm bảo tàu luôn an toàn phục vụ du khách”

Cụ Bạch Thái Bưởi cha đẻ của dịch vụ ngủ đêm trên tàu thủy du lịch từ thế kỷ trước, là một nhà tư sản dân tộc tiêu biểu kinh doanh thành công và là sự ngưỡng mộ của nhiều người Việt, để lại nhiều bài học.

Tiếp nối truyền thống và những giá trị và bài học đang được áp dụng trên du thuyền Heritage Bình Chuẩn. Đội ngũ chúng tôi vẫn ngày đêm giữu tàu thuyền an toàn, máy móc chăm sóc định kỳ, chỉnh trang các khu vực rất rộng trên 1000m2, luôn đảm bảo xanh- sạch-đẹp, sang xịn mịn.

Ngay trong giãn cách lần thứ 4, đội ngũ chúng tôi đã sơn lại vỏ tàu trắng bóng, làm đẹp sundeck, làm cầu cảng du thuyền và chuyển bến về lô 28 cảng Quốc Tế Tuần Châu để sẵng sàng đón du khách đến trải nghiệm, tìm tòi, mộng mơ, khám phá và hòa mình vào di sản văn hóa và thiên nhiên, hai vịnh đẹp nhất thế giới trên một hành trình.

Chúng tôi thực hiện một cuộc phỏng vấn ngắn với máy trưởng Đàm Đình Quảng, trong đội thủy thủ 7 người, một bộ phận luôn đoàn kết, bám tàu ngày-đêm, luôn đa di năng trong công việc, làm hết sức, giúp tất cả các đội nhóm hoàn thành nhiệm vụ phía trước, họ đứng sau màn hình, đảm bảo mỗi hải trình an toàn, đúng giờ và đáng nhớ.

1.Điều gì đã mang anh đến với du thuyền Heritage Bình Chuẩn và gắn bó từ ngay đầu hạ thuỷ đến bây giờ?

Khi tôi nhận được một cuộc điện thoại của một người bạn gọi cho tôi và hỏi anh có biết tàu Heritage Bình Chuẩn không?

Tôi đã trả lời như thật là có và bảo tàu đấy ai cũng biết bạn ấy bảo anh giỏi thật “tàu du lịch nào trên vịnh Bắc Bộ anh cũng biết”. Bạn ấy gửi cho tôi xem hình ảnh xem nào đến khi bạn ấy gửi hình ảnh 3D cho tôi tôi thật sự choáng ngợp bởi vẻ đẹp lung linh vào ban đêm.

Tôi nói vui với bạn ấy là anh sẽ về làm ở tàu này, bạn ấy vẫn tưởng tôi nói đùa và còn bảo “chúc mừng anh”, và bắt đầu từ lúc đó trong tôi luôn luôn có một suy nghĩ truy tìm ra nơi đóng tàu và tất cả thông số kỹ thuật của nó.

Tôi đã nhờ nhiều mối quan hệ đều không tìm thấy nơi đóng con tàu đó, nhưng trong một lần tình cờ vào chơi trong nhà máy đóng tàu bên bờ sông Chanh, tôi đã nhìn ấy tấm biển ngày khởi công con tàu ngay cổng, cũng may cho tôi có quen anh thợ điện tay trong ở trong nhà máy đó, anh ấy đã xin phép cho tôi vào được sờ, được chạm vào nó, và hôm đó thật may mắn cho tôi khi tôi lại gặp được anh Bùi Mạnh Hùng giám sát đóng tàu từ lúc khởi công.

Anh ấy đã giới thiệu với tôi về con tàu trên bản vẽ và thực tế khi đó mới đóng được 1/3 con tàu, khi tôi đọc bản vẽ kỹ thuật tôi cảm thấy mình đã bị cuốn vào con tàu đó rồi, đó là cái duyên thứ 2 tôi cảm thấy rất tự hào khi mình cũng là đội nhóm đầu tiên xây dựng con tàu Bình Chuẩn, đây là con tàu tôi tâm huyết nhất kể từ ngày biết về nghiệp sông nước, tàu thuyền.

Tình yêu sông nước, máy móc, kỹ thuật, thuyền bè là tôi thừa hưởng từ bố tôi, chính ông đã mang cái duyên thứ nhất đến trao cho tôi và truyền cảm hứng cho tôi yêu tàu như nhà và thích nghề sông nước. Thế là tôi theo học máy móc và nối nghiệp cha tôi với nghề và chắc sẽ thành nghiệp cả đời.

Thật sự khi nằm một mình ngẫm nghĩ thấy con người vi diệu thật lại có thể xây dựng con tàu từ những lá tôn đầu tiên nhờ công nghệ đóng tàu, thiết kế thân vỏ, khoa học kiến trúc và mỹ học tàu thuyền để tạo ra những con tàu đẹp như tàu Heritage Bình Chuẩn.

2.Là những người đứng sau màn hình, đội deck đã góp phần lớn vào sự thoả mãn của khách hàng, anh có thể nói về công việc thầm lặng và đội thủy thủ phụ trách những công việc gì?

Công việc chính của đội thuỷ thủ nói chung đa di năng, chủ yếu là đảm bảo vận hành trơn tru máy móc, sao cho con người và du thuyền an toàn, hành khách an toàn. Từ khi nhận được thông tin hành khách chúng tôi đã phải sắp xếp công việc, lên phương án đưa đón tàu cao tốc thế nào, lấy thực phẩm, giao đồ giặt ra sao, chúng tôi họp giao ban mỗi sáng, phân công nhiệm vụ, đảm bảo an toàn nhất có thể cho hành khách.

Chúng tôi luôn luôn làm cho khách hàng cảm giác được an tâm về an toàn nhất từ khi bước chân xuống tàu đến khi khách hàng ra về, vẫy tay chào, những cái bắt tay thật chặt những cái ôm tạm biệt đó là nguồn động lực làm chúng tôi hạnh phúc sau những chuyến hải trình an toàn.

Công việc chính của tôi trên du thuyền là quản lý vận hành tất cả các trang thiết bị trên du thuyền. Bật mí với các bạn biết về những trang thiết bị đó vì chính tay tôi là người nhận và trực tiếp vận hành tôi mới thấy chúng thực sự tốt thế nào.

Du thuyền Heritage Bình Chuẩn nếu các bạn đem so sánh với các du thuyền khác tôi không dám nhận nó ở vị trí số 1 nhưng nói về các trang thiết bị để phục vụ khách hàng chúng tôi đố các bạn tìm thấy chiếc thứ 2 trên vịnh Bái Tử Long, Hạ Long và vịnh Lan Hạ, Quần đảo Cát Bà!

Tôi muốn nói đến hệ thống điều hòa trung tâm VRV thế hệ mới nhất của DAIKIN điều khiển hoàn toàn bằng bảng điều khiển điện tử và điện thoại thông minh smartphone và được khách hàng đánh giá trực tiếp với chúng tôi là “tuyết rơi mùa hè hay lạnh như mùa đông nước Nga”.

Du khách vui như Tết vì được hưởng trọn vẹn môt ban công cho trà chiều đọc sách, nghỉ ngơi, thư giãn thoải mái vì không có cục nóng điều hoà như những tàu khác, có mà không sử dụng được cũng như không.

Để có được điều hoà tổng như vậy, chúng tôi đã phải thuyết phục hãng Daikin tại Hải Phòng để họ đồng ý lắp đặt trên du thuyền ngoài biển vì đòi hỏi kỹ thuật cao và thiết bị chống ăn mòn muối biển, đây là điều hoà trung tâm được lắp đặt đầu tiên trên du thuyền tại Việt Nam.

Điều đặc biệt các bạn chưa biết về bể bơi La Piscine đầu tiên trên vịnh Bắc Bộ, đó là hệ thống bể to nhất và sâu nhất có thể chứa tối đa 40m3 nước và đặc biệt là dùng công nghệ điện phân để làm sạch bể, tức là chạy hoàn toàn bằng nước khi đã được pha với 150kg muối sạch và qua hệ thống lọc chính vì vậy khi khách tắm bể bơi sẽ không có mùi và bị dị ứng như các bể bơi thông thường, mà còn rất tốt cho sức khoẻ.

3.Điều gì làm anh thích nhất khi làm việc xa nhà trên du thuyền và điều gì làm anh không thích nhất?

Điều làm tôi thích nhất đó là mỗi sáng thức dậy trước hừng đông, khi trời đất cựa mình chuyển đêm sang ngày, được cảm nhận bầu không khí trong lành, sự tĩnh lặng của biển, nói là chúng tôi xa nhà nhưng thực tế chúng tôi không bao giờ nghĩ như vậy vì chúng tôi xem Tàu là nhà biển cả là quê hương thứ 2, đặc biệt đó là tình cảm anh em làm việc và sống chung với nhau như một gia đình đầy ắp tình cảm.

Điều làm tôi không thích nhất trên du thuyền, đó có thể là sự tĩnh lặng, êm đềm quá lâu, đôi khi chúng tôi cũng thèm tí không khí náo nhiệt vui nhộn.

Nhiều khi anh em chúng tôi trên tàu mà nhận được thông tin từ phòng sales sắp có đoàn khách tổ chức sự kiện, hội nghị, hội thảo, hội họp khen thưởng hay gala dinner trên du thuyền là chúng tôi vui lắm.

Chúng tôi biết chắc là sẽ được vui vẻ, tất bật chuẩn bị, âm thanh, ánh sáng, bàn ghế tiệc, phông bạt rất sôi nổi, anh em làm sự kiện hôm đó cứ làm việc với 200% sức lực mà lòng rất phấn khởi, rất vui. Khách vui mình cũng hạnh phúc, đội ngũ cũng vui lắm.

4. Trong thời gian đại dịch Covid 19 lần thứ 4 bắt đầu từ tháng 4, 5, tháng 6 các anh làm gì?

“Thành tính, đạo nghĩa và trách nhiệm” là tinh thần quý tộc của Vua Tàu Thuỷ Bạch Thái Bưởi mà chúng tôi học hỏi được. Tiếp nối truyền thống và những giá trị và bài học đang được áp dụng trên du thuyền Heritage Bình Chuẩn. Đội ngũ chúng tôi vẫn ngày đêm bám và giữ tàu thuyền an toàn, máy móc chăm sóc định kỳ, chỉnh trang tàu luôn sang xịn mịn.

Chúng tôi đã chỉnh trang lại toàn bộ du thuyền từ trong ra ngoài, sơn lại các phòng phần nội thất và ngoại thất. Phần ngoại thất sơn lại sundeck các khu vực ngoài trời và chúng tôi đã sơn lại phần trắng vỏ tàu trắng muốt.

Bật mí cho các bạn biết là chúng tôi đã di chuyển nhà chờ từ Bến Gót, huyện Cát Hải về lô 28 Cảng tàu khách quốc tế Tuần Châu, thành phố Hạ Long cho thuận tiện vận hành, không sợ tắc đường và vì trải nghiệm của khách hàng.

Chúng tôi “ngủ đông chủ động giữa mùa hè”, sẵn sàng đón khách khi dịch Covid qua đi để khách được trải nghiệm xanh, sạch, đẹp, sang, xịn, mịn và tận hưởng trải nghiệm, tìm tòi, khám phá, mộng mơ, hoà mình vào di sản văn hoá thiên nhiên trên hai vịnh đẹp nhất thế giới trên một hành trình.

5.Để nói một điều về Công Ty và nhắn nhủ với khách hàng thì anh nói gì?

Tôi chỉ muốn một điều là tự hào về công việc mình làm và yêu Công ty, chúng ta hãy đoàn kết cùng nhau chung tay vượt qua đại dịch này và chúng ta là những người chiến thắng.

Đổi mới, sáng tạo, đam mê, nhiệt huyết, đội ngũ chúng tôi vẫn luôn sát cánh để thương hiệu Heritage Cruises được toàn bộ nhưng người trên thế giới biết được chúng tôi vững mạnh như thế nào.

Còn với khách hàng tôi muốn nói với khách hàng rằng hãy đến trải nghiệm về du thuyền của chúng tôi hãy là những người Việt biết hưởng thụ các sản phẩm du lịch cao cấp của người Việt đúng với khẩu hiệu của cụ Bạch Thái Bưởi là “Người Việt đi tàu Việt”.

Chúng tôi hứa với quý khách đến với tàu Bình Chuẩn những hải trình an toàn, nhiều trải nghiệm bất ngờ và nhiều niềm vui, kỷ niệm đẹp khi chọn một kỳ nghỉ biển đảo thật tuyệt vời, nhiều cảm xúc trên du thuyền của chúng tôi.

Không chỉ là thực đơn, chúng tôi đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo

May 28, 2021 By huutoai Uncategorized Comments Off

Theo concept boutique, chúng tôi rất chú trọng F@B, ẩm thực là điểm nhất trên các thương hiệu du thuyền Lux Cruises chằng hạn như Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba Archipelago, chúng tôi không chỉ tạo ra menu mà tạo ra những trải nghiệm ẩm thực và kỷ niệm để du khách luôn nhớ về nó.

Chúng tôi đa dạng trải nghiệm và không gian cho du khách thưởng thức ẩm thực như brunch, buffet, set menu, à la carte, chúng tôi có tới 2 nhà hàng Le Tonkin và l’Indochine và theo yêu cầu có thể phục vụ riêng tại hầm rượu Bạch Đằng cho những khách nhân dịp đặc biệt cần riêng tư hay đặc quyền cho du khách khi đặt phòng captain và regal suites.

Hôm nay chúng tôi có dịp phỏng vấn bếp trưởng du thuyền Heritage Bình Chuẩn, Đỗ Hữu Thu, một bếp trưởng tuyệt vời đồng hành ngay từ ngày đầu du thuyền chạy chuyến đầu tiên, đầy đam mê và vô cùng sáng tạo, chăm chút về ẩm thực, mong muốn anh ấy và du thuyền là nâng tầm ẩm thực Việt Nam, cùng với tổng bếp trưởng Nguyễn Quyết để giới thiệu cho du khách sang trọng trong và ngoài nước tinh hoa ẩm thực, đưa những món bình dân Bắc Bộ, nguyên liệu địa phương sẵn thành fine dining đầy tinh tế và tinh hoa ẩm thực Việt Nam.

1.Anh ấn tượng gì nhất với du thuyền Heritage Bình Chuẩn so với những du thuyền mà anh đã làm trong vịnh Bắc Bộ?

Lần đầu tiên anh được nhìn thấy hình ảnh 3D con tầu Bình Chuẩn trên mạng xã hội, anh thực sự bị ấn tượng về thiết kế của tầu, nó khác rất nhiều so với những con tầu anh đã từng làm trước đó. Anh đã bị lôi cuốn và yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hình ảnh con tàu quá đẹp thôi thúc anh phải làm bếp trưởng bằng được trên con tầu đẹp nhất vịnh này. Giấc mơ có thật khi anh được làm việc trên con tầu này rồi thì anh càng ngỡ ngàng về câu chuyện và phong cách con tầu mang lại, nó rất đặc biệt và mang tinh thần dân tộc vô cùng sâu sắc, một con tầu tái hiện lại con tầu Bình Chuẩn cách nay đúng 100 năm.

Trên tầu anh còn ấn tượng về bức tượng đồng to lớn nhất Việt Nam về doanh nhân Bạch Thái Bưởi, một doanh nhân lỗi lạc thời xưa và cha đẻ của ngủ đêm trên du thuyền có từ thế kỷ trước. Anh còn choáng ngợp về bộ sưu tầm tranh của họa sĩ Phạm Lực và những bưu ảnh cổ thời Pháp thuộc về con người, cuộc sống, trang phục, tập quán, phong cảnh thiên nhiên, di tích lịch sử của Bắc Kỳ mà anh chưa được nhìn thấy trên phim ảnh hay bất kỳ đâu, lần đầu chiêm ngưỡng trên du thuyền.

2.Anh đánh giá thế nào về ẩm thực Việt Nam? Anh đã mang những sáng tạo đặc sắc gì lên du thuyền Heritage Bình Chuẩn này để giới thiệu với thượng khách sành điệu?

Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng, nguyên liệu rất tươi ngon bổ dưỡng, đặc biệt xứ ta là nước nông nghiệp cây lúa là chủ đạo nên những món ăn được làm từ gạo rất phong phú đặc biệt là bún, phở và những loại bánh làm từ bột gạo, tuy là những món ăn bình dân đường phố nhưng được bạn bè thế giới đón nhận và ưa chuộng. Chính vì vậy anh cũng đã tận dụng những nguyên liệu bình dân để tạo những món ăn hấp dẫn, trình bày theo một phong cách mới lạ hợp với thời đại mà vẫn giữ lại hương vị truyền thống, ẩm thực của anh sáng tạo lạ mà quen.

3.Anh định nghĩa thế nào là fine dining và nhiều khách mê mẩn với trải nghiệm ngũ giác với bữa tối bồng bềnh giữa vịnh cộng hưởng ánh sáng, âm nhạc làm cảm xúc bay bổng thăng hoa làm kháh nhớ mãi trong đời. Có khách du lịch thì nói bữa ăn thì ngon nhưng thức ăn thì ít quá mà lại để trong đĩa to quá không đủ nhậu anh nói gì?

Đó là cách hiểu chưa đúng về trải nghiệm thôi. Fine dining là phong cách ăn chậm rãi được phục vụ từng đĩa một, chuẩn bị cầu kỳ và sang trọng. Khi nhân viên bê từng món lên phục vụ khách đều phải hướng dẫn khách ăn như nào cho đúng tên món ăn và cách nấu như nào để khách hiểu mình đang ăn món gì và được nấu như thế nào. Khi khách đã hiểu về món ăn món ăn đó sẽ được nâng tầm hơn, ăn theo phong cách fine dining thực khách sẽ cảm nhận rõ hơn về món ăn và tâm tình người đầu bếp gửi trong món ăn đó. Anh thường tương tác với khách sau món chính để lắng nghe khách và giải thích thêm từng món ăn.

Nhiều khách cũng đã góp ý cho anh là đồ ăn ngon nhưng lại ít quá mà lại để trong đĩa to quá. Theo anh khách ở đây họ chưa hiểu về phong cách phục vụ theo kiểu fine dining nên họ mới có suy nghĩ vậy. Tàu Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba Archipelago chúng ta bữa tối sẽ phục vụ theo fine dining sang trọng. Ban đầu mình nhìn cảm giác đồ ăn hơi ít nhưng bên anh bữa tối phục vụ set menu gồm 5 món, khi thưởng thức cùng rượu vang, thưởng thức từng món sẽ tận hưởng trọn vẹn hương vị đủ cả chất và lượng.

Anh cũng đã định lượng khẩu phần ăn của từng người, do dịch bệnh nên tầu có ít khách Âu mà chỉ có khách Việt là chính, nên định lượng người Việt mình so với khách Âu là nhiều hơn, nên anh cũng đã tăng định lượng lên, anh chị yên tâm, anh chị ăn từ món khai vị đến món tráng miệng anh đảm bảo mọi du khách sẽ đủ và cảm thấy cân bằng vị giác. Bên anh còn phục vụ bánh mì trước mỗi bữa ăn. Anh tự hào là tầu duy nhất có bếp bánh trên tầu những loại bánh mì phục vụ khách hàng được bên e làm ngay tại tầu và phục vụ trong ngày đảm bảo độ tươi ngon, thơm, giòn nhất Vịnh Bắc Bộ.

4.Anh Đỗ Hữu Thu sáng tạo nhiều menu và cả những món đặc trưng như cà phê trứng rất đặc trưng cho du thuyền. Anh thích sáng tạo ẩm thực nào nhất cho tầu Heritage Bình Chuẩn và nếu khách quay lại anh sẽ giới thiệu món mới gì?

Trong nhiều năm nấu ăn và phục vụ thực khách anh thích nhất sáng tạo và làm những món ăn có nguyên vật liệu từ địa phương và nâng tầm những món ăn dân giã. Trên tầu Heritage Bình Chuẩn anh cũng không ngoại lệ với những phong cách đó, anh muốn sáng tạo với những món ăn đặc sản từng vùng và nâng tầm giá trị món ăn. Nếu khách đã đi và trải nghiệm tầu và muốn quay lại thêm lần nữa anh sẽ giới thiệu cho khách nhiều món mới đặc sản của địa phương đặc biệt là những loại hải sản được đánh bắt ngay tại vùng biển Lan Hạ. Cty luôn luôn đổi thực đơn theo mùa, đảm bảo mùa nào thức ấy và anh luôn được sáng tạo, du khách có thể quay lại nhiều lần, lần nào cũng có món mới.

5.Để được nói về bản thân và đội bếp thì anh nói gì?

Đam mê dẫn lối thành công, anh không ngừng đổi mới sáng tạo cùng đội bếp. Chúng tôi luôn luôn cố gắng trau dồi kiến thức hoàn thiện bản thân cố gắng phục vụ thật tốt mỗi chuyến hành trình. Cùng với Cty Heritage Cruises cảm kết 100% khách hài lòng và chúng tôi mong muốn thực khách có những bữa ăn ngon và những trải nghiệm thú vị trên tầu Heritage Bình Chuẩn. Đội ngũ bếp luôn nấu ăn bằng cả trái tim và lòng nhiệt huyết của mình. Cuối cùng thay mặt đội ngũ nhân viên bếp chúc Ban Giám Đốc và toàn thể anh chị em trong Cty chúng ta mạnh khỏe, tinh thần chiến thắng vượt qua đại dịch Covid 19 đưa Lux Cruises, du lịch và du thuyền sang trọng Việt Nam ngày càng phát triển và ra biển lớn. www.heritagecruises.com

Chúng tôi giúp khách hàng mua sự khác biệt độc đáo và tổng thể trải nghiệm

May 25, 2021 By huutoai Bản Tin Heritage Comments Off

Lux Cruises là tổ hợp của hai thương hiệu Emperor Cruises và Heritage Cruises hoạt động tại bốn vùng vịnh biển đẹp nhất Việt Nam và nổi tiếng thế giới, mỗi thương hiệu tập trung vào dòng sản phẩm khác nhau và chân dung khách hàng khác nhau.

Là chuyên gia bán hàng, tiếp xúc trực tiếp với khách hàng B2C, B2B và bây giờ là H2H human to human, là điểm chạm đầu tiên của việc bán trải nghiệm du thuyền, bán cảm xúc cho du khách chứ không chỉ bán một cabin, trên du thuyền Lux Cruises có rất nhiều điểm khác biệt độc đáo và nhiều chuyện để kể.

Chúng tôi có cuộc phỏng vấn ngắn với chị Hà Xuyên, senior sales manager, VP HN xem chị ấy giúp khách hàng mua thế nào, phát triển đội ngũ, giữa khách hàng hiện tại và tìm kiếm khách hàng mới ra sao.

1.Chị có thể giới thiệu đôi nét về Lux Cruises và công việc mình đang phụ trách?

Lux Cruises là tổ hợp ba du thuyền với hai thương hiệu Emperor Cruises (www.emperorcruises.com) và Heritage Cruises (www.heritagecruises.com) hoạt động trong những vịnh biển và quần đảo đẹp nhất Việt nam là vịnh Nha Trang, Bái Tử Long, Hạ Long, Lan Hạ và sắp tới là quần đảo Phú Quốc, ngoài khơi tỉnh Kiên Giang.

Hiện tại tôi đang đảm nhiệm vị trí Senior Sales Manager tại văn phòng Hà Nội và phụ trách bán sản phẩm cao cấp Du thuyền Emperor Legacy Ha Long và Du thuyền Heritage Bình Chuẩn. Chúng tôi bán sự khác biệt độc đáo và tổng thể trải nghiệm không chỉ bán một cabin thông thường.

2.Điểm khác biệt lớn nhất giữa thương hiệu du thuyền Emperor Cruises và Heritage Cruises là gì?

Cả 2 thương hiệu Emperor Cruises và Heritage Cruise đều là du thuyền 5* có concept riêng, câu chuyện riêng nhưng đều hướng tới mục tiêu mang những trải nghiệm tuyệt vời nhất dành cho khách hàng.

Tuy nhiên 2 thương hiệu cũng có rất nhiều điểm khách biệt. Du thuyền Heritage được lấy cảm hứng di sản từ vua tàu thủy Bạch Thái Bưởi (1874-1932), là du thuyền đầu tiên theo concept boutique, hoạt động tại vịnh Lan Hạ và cũng là 1 trong những du thuyền đầu tiên có bể bơi 4 mùa lớn nhất vịnh Bắc Bộ, du thuyền duy nhất có không gian triển lãm tranh của họa sĩ Phạm Lực, cùng với rất nhiều không gian dành cho du khách tham quan và trải nghiệm.

Với 20 phòng suites rộng rãi đều có ban công riêng, cửa sổ toàn cảnh nhìn ra vịnh và các phòng tắm đều có bồn tắm đứng và nằm; du khách sẽ thực sự cảm thấy tiện nghi, thoải mái và rất chill. Du thuyền có bể bơi bốn mùa đầu tiên trên vịnh Bắc Bộ. Có thể nói Du thuyền Heritage Bình Chuẩn phù hợp với tương đối nhiều nhóm khách từ các bạn trẻ tới các gia đình có trẻ nhỏ muốn tham gia trải nghiệm các hoạt động biển trong chương trình và tới những khách hàng lớn tuổi thích tham gia các hoạt động ở trên tàu hơn.

Trong khi đó Du thuyền Emperor Legacy Halong lại lấy cảm hứng từ vị vua Bảo Đại (1913-1997), du thuyền được thiết kế hoàn toàn theo royal concept, hoàng gia vào những năm 1930. Là du thuyền đầu tiên hoạt động tại vịnh Hạ Long và Bái Tử Long cung cấp dịch vụ trọn gói All-inclusive đó là miễn phí đồ uống, dịch vụ mát xa không giới hạn và có dịch vụ quản gia butler 24/24. Mặc dù Emperor Cruises Legacy Halong chỉ có 10 cabins nhưng tất cả các phòng đều là phòng Suites với diện tích vô cùng rộng lớn, tiện nghi với ban công riêng hoặc cửa sổ toàn cảnh và bể sục Jacuzzi hoặc bồn tắm.

Nếu Heritage Bình Chuẩn phù hợp với nhiều lứa tuổi thì Emperor Halong sẽ kén khách hơn và dành cho những khách hàng thực sự high-end cao cấp có gu, sống chậm, tìm kiếm sự riêng tư, thoải mái tránh sự xô bồ, đông đúc. Họ không chỉ có kỳ vọng cao về chất lượng sản phẩm mà còn đòi hỏi dịch vụ tinh tế trên cả kỳ vọng.

3.Chị là chuyên gia bán trải nghiệm du thuyền cao cấp, đâu là những phẩm chất của người bán hàng thành công? Thương vụ bán hàng nào chị tự hào nhất?

Đối với tôi, để trở thành một người bán hàng thành công cần rất nhiều phẩm chất tốt, kỹ năng cần thiết.

Đầu tiên, để bán được sản phẩm chắc chắn tôi cần phải có kiến thức để hiểu rất rõ về sản phẩm, hành trình, điểm đến và các dịch vụ cũng như điểm đến có liên quan để có thể tư vấn cho nhiều đối tác tượng khách hàng từ đại lý du lịch tới khách trực tiếp.

Có kiến t n chưa đủ mà tôi cần nhiều kỹ năng cần thiết của một người bán hàng đó là kỹ năng lắng nghe và hiểu thực sự khách muốn gì và cần gì để từ đó có thể tư vấn khách hàng và sau thuyết phục và chốt sales. Và tất nhiên để chốt được sales chúng ta cũng cần sự kiên trì, nhiệt tình tư vấn và hỗ trợ khách hàng.

Có kiến thức, kỹ năng có chúng ta có thể bán hàng tốt nhưng theo tôi một nhà bán hàng thành công tức là phải giữ được khách hàng cũ và tìm được khách hàng mới phải trong dài hạn tức là đối tác sẽ hợp tác dài hạn, khách hàng quay lại nhiều lần và giới thiệu cho người quen thân.

Nhiều khi khách hàng quay lại vì yêu quý người bán hàng đó là vì người bán hàng có thái độ tốt, phẩm chất tốt như sự chu đáo, nhiệt tình, tận tâm, có đạo đức nghề nghiệp và chuyên nghiệp. Do đó để trở thành người bán hàng thành công tôi luôn trau dồi bản thân để có vững chắc kiến thức chuyên môn và luôn rèn luyện những phẩm chất, kỹ năng thiết yếu.

Một trong những thương vụ tôi tự hào nhất đó là khi du thuyền Heritage Bình Chuẩn vừa mới được đưa vào vận hành 1-2 tháng, tôi đã có đoàn thuê riêng charter đầu tiên của đoàn cựu chiến binh Mỹ quay lại Việt Nam để tổ chức hoạt động từ thiện dành cho người khuyết tật và kết hợp thăm quan, du lịch vịnh Lan Hạ, quần đảo Cát Bà. Đoàn khách thực sự rất hạnh phúc và cảm động khi thăm lại Việt Nam cũng như lựa chọn du thuyền Heritage chứ không phải các thuyền khác.

Từ những bức tranh của họa sĩ Phạm Lưc, những bức bưu ảnh cổ xưa của Việt Nam, họ được ôn lại rất nhiều những kỷ niệm, những điều đã trải qua trong quá khứ. Không điều gì tuyệt vời khi người bán hàng có thể mang tới những trải nghiệm chạm tới trái tim của khách hàng.

4.Để thuyết phục giúp khách hàng mua trải nghiệm du thuyền Emperor Cruises Legacy Halong, đâu là lợi ích và chân dung khách hàng cho du thuyền đỉnh của chóp này? Heritage Cruises Binh Chuan đã chuẩn bị gì cho mùa hè sôi động sắp tới ngay khi Covid 19 đã được kiểm soát và du lịch tới vịnh Lan Hạ an toàn?

Như tôi có phân tích ở trên du thuyền Emperor Legacy Halong là một du thuyền 5* hết sức độc đáo và hoàn toàn dành cho khách hàng không quá quan tâm tới giá bán mà điều họ cần tìm kiếm những sản phẩm sang trọng, trải nghiệm đặc biệt, dịch vụ chất lượng cao chứ không phải những sản phẩm đại trà.

Đối với Heritage Cruises Bình Chuẩn Cát Bà, ngay khi dịch Covid được kiểm soát chắc chắn chúng tôi sẽ dành những gói ưu đãi đặc biệt bất ngờ hấp dẫn chưa từng có dành cho du khách trong mùa hè này. Với thiết kế ít phòng ngủ nhưng diện tích lớn và rất nhiều không gian tiện ích dành cho khách hàng, tôi tin rằng Heritage chắc chắn là một trong những lựa chọn điểm đến an toàn dành cho du khách.

Lux Cruises đã chuẩn bị dịch vụ đổi mới cho du khách vào dịp hè 2021 này, chúng tôi chuyển nhà chờ về lô 43 cảng quốc tế Tuần Châu cho cả Heritage và Emperor, chúng tôi có cầu cảng mới an toàn hơn, thuận tiện và không sợ bị tắt đường tại Phà Gót. Du khách đi du ngoạn xa hơn, khám phá nhiều hơn, nhiều trải nghiệm trên tàu, trên mặt nước và trên đảo. Đặc biệt du khách khám phá 2 vịnh đẹp nhất thế giới một hành trình, ra tận bãi biển ngoài khơi Ba Trái Đào tuyệt đẹp, thỏa thích kayak, tắm biển và các dịch vụ chụp ảnh “wow” trên bãi biễn…giá không đổi.

5.Chị tự hào gì nhất về bản thân mình và nếu được nói về đội ngũ và Cty thì chị nói gì?

Tôi rất vinh hạnh được là một trong những đầu tiên đồng hành với Heritage Bình Chuẩn vào những ngày đầu khi con tàu mới chỉ là bản vẽ 3D cho tới thời điểm hiện tại. Thời gian hơn 2 năm qua, công ty cũng trải qua rất nhiều khó khăn của ngành du lịch nói chung cũng như các thử thách khi sản phẩm vừa mới vận hành đã phải đối mặt với dịch Covid.

Cùng đồng vai sát cánh với với sự hỗ trợ chủ doanh nghiệp, đồng nghiệp, chúng tôi không ngừng học hỏi, nỗ lực hết mình và thực sự tự hào góp sức vào sự thành công của Công ty. Chúng tôi mong muốn đưa thương hiệu Heritage Cruises và Emperor Cruises thành thương hiệu du thuyền sang trọng hàng đầu Việt Nam, phủ sóng rộng rãi khắp các châu lục và yêu mến nhiều hơn trên thị trường.

Tôi tin Lux Cruises ngày càng phát triển và lớn mạnh hơn trong tương lai, mở rộng ra các vùng biển đảo khác, chinh phục được Sông Hồng, cũng như thực hiện được sứ mệnh Heritage Cruises chạy dọc bờ biển Việt Nam vào năm 2025.

Xin cám ơn

Không chỉ là thực đơn, chúng tôi đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

May 20, 2021 By huutoai Tin Tức 1 Comment

Theo concept boutique, chúng tôi rất chú trọng F@B, ẩm thực là điểm nhất trên các thương hiệu du thuyền Lux Cruises như Heritage Cruises Binh Chuan, chúng tôi không chỉ tạo ra menu mà tạo ra những trải nghiệm ẩm thực và kỷ niêm để du khách luôn nhớ về nó.

Chúng tôi đa dạng trải nghiệm và không gian cho du khách thưởng thức ẩm thực như brunch, buffet, à la carte, chúng tôi có tới 2 nhà hàng Le Tonkin và l’Indochine và theo yêu cầu có thể phục vụ riêng tại hầm rượu Bạch Đằng cho những khách nhân dịp đặc biệt hay đặc quyền cho du khách khi đặt phòng captain và regal suites.

Hôm nay chúng tôi có dịp phỏng vấn tổng bếp trưởng Nguyễn Quyết, một trong những top chef Việt Nam, điển trai, đầy đam mê và vô cùng sáng tạo về ẩm thực, mong muốn anh ấy và du thuyền là nâng tầm ẩm thực Việt Nam giới thiệu cho du khách sang trọng trong và ngoài nước, đưa những món bình dân Bắc Bộ, nguyên liệu địa phương sẵn thành fine dining đầy tinh tế.

Câu 1: Anh ấn tượng gì nhất với du thuyền Heritage Bình Chuẩn so với những du thuyền mà anh đã làm trong vịnh Bắc Bộ

Quyết là đầu bếp có thời gian gắn bó tương đối lâu với Vịnh Hạ Long ban đầu chỉ là vì yêu thích cảnh đẹp thiên nhiên hài hòa, mà hùng vỹ, tiếp đến là cảnh thuyền bến tấp lập ngược xuôi.

Và tới tận bây giờ tình yêu Hạ Long trong tôi vẫn như cái thủa ban đầu. Và cũng rất may mắn Quyết đã được làm việc làm việc tại các du thuyền sang trọng bậc nhất trên Vịnh.

Về đầu quân cho Heritage Bình Chuẩn và ấn tượng đầu tiên của tôi về du thuyền này là sự khác biệt hoàn toàn về vẻ ngoài của nó, không hề giống bất kì phiên bản nào trước đó rất độc đáo và đầy cá tính.

Thứ 2 là nối là kiến trúc mang đậm nét Á Đông. Thay vì các du thuyền khác tập chung không gian cho phòng lưu trú thì ở đây có rất nhiều không gian chung như phòng triển lãm tranh, thư viện, quầy bar, nhà hàng, bể bơi làm gia tăng các trải nghiệm trên tàu.

Và ấn tượng nhất với tôi về kiến trúc là “Giếng trời” kết hợp với khung vòm hình tròn trên các tầng tạo cảm giác mở hài hòa với thiên nhiên và ánh sáng được phân đều trên các tầng, và không khí trên tàu được lưu thông rất thoáng mát.

Thứ 3 là ấn tượng về câu chuyện lịch sử và cảm hứng của con tàu. Tới đây tôi mới biết và cảm nhận được nguồn năng lượng rất lớn qua những câu chuyện từ thế kỷ trước về vị vua tàu thủy Việt Nam cụ Bạch Thái Bưởi (1874-1932), điều đó là tôi thêm tự hào về dân tộc, và thấy bản thân ái quốc hơn.

Thứ 4 và cũng là điều tôi thấy ấn tượng nhất đó là cách Heritage Bình Chuẩn làm du lịch, rất văn minh và bài bản. Công ty luôn muốn mang lại cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời nhất, đó cũng là cách đội ngũ tâm huyết của Cty chúng tôi ghi dấu ấn trong lòng khách hàng về sản phẩm của mình.

Và cứ thế du thuyền Heritage Bình Chuẩn xây dựng một văn hóa làm việc tốt đẹp trên tàu “Hướng tâm, hướng thiện”. Mọi thành viên trên tàu đều hiểu được giá trị tốt đẹp của mình và cùng người thủ lĩnh hướng tới những hải trình hạnh phúc cho bản thân và hành khách.

Thêm một điểm nữa thủ lĩnh tinh thần của con tàu – anh Phạm Hà lại là người luôn trăn trở và mong muốn có một sản phẩm ẩm thực tinh hoa nhất, tôn vinh được nét đẹp văn hóa người Việt qua ẩm thực. Và tất cả điều này thôi thúc tôi phải lỗ lực hết mình để tạo ra những sản phẩm chất lượng, tinh tế và độc đáo. Để xứng tầm với những gì Heritage Bình Chuẩn đã có.

Câu 2: Anh đánh giá thế nào về ẩm thực Việt Nam? Anh đã mang những sáng tạo đặc sắc gì lên du thuyền này để giới thiệu với thượng khách sành điệu?

Với tôi ẩm thực không chỉ đơn thuần là món ăn hay thức uống mà nó còn bao hàm cả văn hóa tinh thần, câu chuyện lịch sử.

Việt Nam được chia ra ba miền rõ rệt là Bắc, Trung, Nam, cùng với đó là 54 dân tộc anh em. Chính các đặc điểm về địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những đặc điểm riêng của ẩm thực từng vùng – miền. Mỗi miền có một nét, khẩu vị đặc trưng. Điều đó góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng.

Bên cạnh đó Việt Nam cũng là đất nước được thiên nhiêu ưu đãi với nguồn nguyên liệu, gia vị dồi dào, phong phú. Tạo lên những hương vị độc đáo, hấp dẫn.

Kế thừa những tinh hoa ẩm thực Việt của người xưa để lại chúng tôi những đầu bếp của thế hệ mới đã phát huy, nâng tầm của ẩm thực Việt tạo ấn tượng tốt trong mắt thượng khách Việt Nam cũng như quốc tế.

Để làm điều đó tôi luôn tìm tòi, nghiên cứu ẩm thực vùng miền trên toàn quốc, và trau dồi kỹ năng nghề nghiệp để vững vàng kiến thức tạo lên những thực đơn ngon, những bữa tiệc sang trọng, những món anh tinh tế không chỉ ngon mà còn phải đẹp và ấn tượng.

Về ẩm thực trên tàu tôi luôn lấy món ăn và hương vị Việt Nam làm trung tậm để tập trung và khai thác. Tôi luôn ưu tiên những nguyên liệu địa phương, tươi ngon. Bằng cách chế biến chuyên nghiệp và trình bày cầu kỳ chúng tôi có thể mang những món ăn thuần Việt lên bàn tiệc sang trọng với công thức đơn giản là “Nấu ăn và phục vụ bằng trái tim”.

Mỗi món ăn đều mang một thông điệp cho thực khách. Trên tầu có những thực sử dụng cả những bông lúa nếp, những cộng rơm khô những thứ tưởng như rất đỗi bình thường nhưng với không gian, hội họa của nhà hàng Le Tonkin, hòa cùng âm nhạc và trang phục của người phục vụ đã tạo cho khách hàng những cung bậc cảm xúc rất khó quên.

Câu 3. Anh định nghĩa thế nào là fine dining và nhiều khách mê mẩn với trải nghiệm ngũ giác với bữa tối bồng bềnh giữa vịnh và họ nhớ mãi trong đời. Có khách du lịch thì nói bữa ăn thì ngon, nhưng thức ăn thì ít quá mà lại để trong đĩa to quá, không đủ nhậu anh nói gì?

Fine Dining là một từ mà gần đây trong ngành du lịch thường xuyên được nghe tới, theo sự hiểu biết của tôi “Tiệc fine dining bắt nguồn từ Pháp trước những năm 1700. Những nhà tài phiệt, quý tộc giàu có thường có những đầu bếp riêng để chuẩn bị bữa ăn cho mình, cộng với đội ngũ phục vụ bàn lên đến hàng chục người. Thời kỳ đó, nhắc đến fine dining, người ta sẽ nghĩ ngay đến bữa tiệc xa xỉ với khăn bàn trắng muốt, ánh nến dập dìu cùng âm nhạc du dương và người phục vụ dễ mến.”

Chúng ta có thể hiểu Fine Dining là ẩm thực cao cấp được phục vụ tại nhà hàng, khách sạn, du thuyền sang trọng. Sản phẩm là những món ăn, thức uống chất lượng tốt nhất, được chế biến tỉ mỉ, độc đáo dưới bàn tay của người đầu bếp giỏi. Với cách phục vụ cầu kỳ, chu đáo và rất chuyên nghiệp,

Một trải nghiệm với bữa tối bồng bềnh trên Vịnh đó không chỉ là một bữa ăn mà là một bữa tiệc, nói đúng hơn đó là bữa tiệc của cảm xúc. Còn gì tuyệt vời hơn khi chúng ta ăn tối cùng người thân yêu, ăn mặc dress code sang trọng hay trang phục truyền thống mà nhà tàu đã chuẩn bị sẵn trong phòng, tận hưởng âm nhạc du dương, ánh sáng ấm đim vừa đủ, các món ăn trình bày đẹp mắt với hương thơm, ngọn miệng và cùng nhâm nhi những ly rượu. Nói tới đây thôi chúng ta cũng cẩm nhận được giá trị của khoảnh khắc này.

Tuy nhiên tôi cũng nhận được một số ý kiến “bữa ăn thì ngon, nhưng thức ăn thì ít quá mà lại để trong đĩa to quá, không đủ nhậu” Đây cũng là những trường hợp rất bình thường của việc phục vụ thôi trong nhà hàng. Với một số nhỏ thực khách suy nghĩ phải “mâm cao cỗ đầy” mới sang trọng. Và chúng ta phải là người lắm bắt được tâm lý của khách hàng, bếp trưởng thường tương tác với khách và giải thích cho họ hiểu về phong cách phục vụ fine dining. Với cách tiếp cận tế nhị và khéo léo thì chúng ta sẽ ghi điểm cao.

Trường hợp 2 là khách hàng thích nhậu hơn thưởng thức thì chúng ta cần tôn trọng nhu cầu cá nhân của họ, rất đơn giản giản và bổ xung cho họ một số món ăn nhẹ để nhậu cùng và vẫn phục vụ như quy trình tiêu chuẩn. Quyết nghĩ “môi trường tạo nên con người” nếu khách hàng ở trong không gian sang trọng và mọi người xung quanh lịch sự họ cũng sẽ lịch sự theo. Du thuyền chúng ta có công lớn cho sự thay đổi tích cực đó trên vịnh Bắc Bộ: không chỉ là thực đơn, món ăn, chúng tôi đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ.

Câu 4. Anh sáng tạo nhiều menu và cả những món đặc trưng như cà phê trứng rất đặc trung cho du thuyền chúng em, anh thích sáng tạo ẩm thực nào nhất cho tàu Heritage Bình Chuẩn và nếu khách quay lại anh giới thiệu món mới gì?

Tôi nhận ra một điều là khẩu vị con người sẽ biến đổi theo thời gian và luôn có động cơ khám phá cái mới. Món ăn dù ngon đến mấy nhưng ăn mãi một vài món sẽ ngán. Thế nên người đầu bếp luôn phải trăn trở, tìm tòi những cách kết hợp nguyên liệu, gia vị để làm mới thực đơn, đem lại trải nghiệm mới về ẩm thực cho khách hàng. Có khi sự sáng tạo lại đến từ cách phục vụ, cách trình bày, trang trí.

Nhưng mỗi người đầu bếp lại luôn mong muốn có một phong cách riêng, một hướng riêng để khai phá, sáng tạo ra những lối đi mới. Và nhờ sự góp sức của từng cá nhân như thế mà ẩm thực thêm phong phú.

Với tôi sáng tạo trong ẩm thực là làm mới, phát triển, tìm tòi sự khác biệt nhưng cũng không quên bảo tồn và duy trì những giá trị truyền thống xưa cũ.

Cà phê trứng cũng là một trong những ví dụ về sáng tạo trong ẩm thực, xuất phát từ việc khan hiếm mặt hàng sữa tươi thời điểm bấy giờ nên cha ông, người chủ đầu tiên của quán đã dùng lòng đỏ trứng gà như một giải pháp thay thế, sau này, đây là đặc sản của Hà Nội.

Để đưa món đặc sản này lên tàu Quyết có thay đổi một số nguyên liệu để phù hợp hơn với thực khách, và đặc biệt là bài trí Quyết đã sử dụng luôn vỏ quả trứng để thay thế chiếc cốc nhỏ xinh. Rất vui khi có nhiều khách hàng thưởng thức và đánh giá cao.

Những sáng tạo ẩm thưc trên tàu Quyết thích nhất là cách bài trí gọn gàng tinh tế kết hợp với nguyên liệu và gia vị trong món ăn hài hòa.

Bằng vốn kiến thức bản thân Quyết kỳ vọng xây dựng được bộ thực đơn tinh hoa Bắc Bộ đầy sáng tạo và độc đáo trong các bữa ăn trên tàu Heritage Bình Chuẩn để giới thiệu cho khách hàng.

Câu 5. Để được nói về bản thân và đội bếp thì anh nói gì?

Để nói về đội bếp Quyết rất tự hào về họ, những thanh niên trẻ đầy nhiệt huyết, chấp nhận chọn con đường đầu bếp chuyên nghiệp đầy gian nan và vất vả. Những chàng trai trẻ luôn “dậy sớm hơn con gà và ngủ muộn con chó”. Ngày lễ ngày Tết mọi người được nghỉ ngơi thì họ lại tất bật với công việc của mình.

Tuy nhiên hòa với những giọt mồ hôi, những áp lực trong công việc bếp núc là tinh thần làm việc hăng say như những con ong chăm chỉ và ngăn nắp. Niềm vui của họ đến từ những sản phẩm ẩm thực tỉ mỉ, tận tâm, và đầy nhiệt huyệt mang lại những trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng.

Với Quyết là một bếp trưởng Quyết luôn đặt yếu tố chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, hạnh phúc của tôi là ánh mắt hài lòng của khách hàng, là nụ cười tươi của đồng đội. Quyết mong muốn truyền cảm hướng nấu ăn ngon cho mọi người, để qua những món ăn ngon đó con người ta gần gũi và yêu thương nhau hơn.

Tàu là nhà, biển đảo là quê hương

May 15, 2021 By huutoai Uncategorized Comments Off

Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba Archipelago là du thuyền đầu tiên tuyên bố quyền khách hàng, cam kết 100% khách hàng hài lòng mọi điểm chạm trước, trong khi đi du thuyền và sau khi đi du thuyền về nhà an toàn. Đặc biệt là khi du khách lên du thuyền, chạm vào di sản và tận hưởng trải nghiệm và dịch vụ trên du thuyền, trên mặt nước và trên đảo.
Không ai khác chính con người, đội ngũ của chúng tôi làm nên sự khác biệt đó và thực hiện tuyên bố quyền khách hàng. Chúng tôi có cuộc phỏng vấn ngắn với quản lý lễ tân Hà Phương Thảo, để biết xem cô ấy và đội ngũ trên du thuyền đã làm việc ra sao và chạm vào cảm xúc du khách như thế nào?

1. Điều đầu tiên đưa em đến với Heritage Bình Chuẩn chính là câu chuyện lịch sử của con tàu nó gắn với niềm tự hào của dân tộc về giá trị, tinh hoa của thế hệ trước như cụ Bạch Thái Bưởi đã làm khơi dậy hơn lòng yêu nước, yêu đồng bào, khát khao mang đến giá trị Việt, tự hào tự tôn dân tộc đến với mọi tầng lớp trí thức những điều này đã được ông chủ Phạm Hà bên em khắc hoạ sống động bằng việc hồi sinh di sản và nâng tầm trải nghiệm, thổi hồn vào di sản trên mọi không gian của con tàu này, biến nó thành không gian di sản độc đáo bồng bềnh trên vịnh. Chủ đầu tư thực sự có tâm, có khát vọng lớn và mang lại giá trị cho khách hàng, luôn lấy khách hàng làm trung tâm.

2. Mỗi sớm mai thức dậy ta có một ngày mới để yêu thương khi làm việc ở nơi thiên đường giữa hạ giới. Điều hạnh phúc nhất mỗi ngày của em là được thức dậy đón bình minh, những tia nắng đầu tiên, hít thở không khí trong lành của vùng vịnh Lan Hạ và bắt đầu một ngày mới với bài dưỡng sinh, tinh hoa của võ học cổ truyền vovinam cùng các vị khách đáng mến trên sundeck du thuyền Heritage Bình Chuẩn.
Điều hạnh phúc tiếp theo là được đưa khách hàng đến với những trải nghiệm độc đáo khám phá trên du thuyền, từ việc giới thiệu về đội ngũ cộng sự làm việc và phục vụ trên tàu, đến việc giới thiệu về tàu, hành trình tham quan, và các chú ý an ninh an toàn khi lưu trú ở trên tàu. Điều khiến em vui vẻ nhất trong ngày là giới thiệu trải nghiệm ẩm thực tới quý khách hàng từ bữa ăn đầu tiên đến những khám phá tại các tuyến điểm. Ngoài việc hướng dẫn và đảm bảo an toàn cho khách hàng trong các hoạt động ngoài trời thì đó cũng là thời gian em có thể bổ túc thêm kĩ năng tạo dáng chụp hình lưu niệm cho khách hàng, giới thiệu về vẻ đẹp của con tàu di sản thiên nhiên. Là quản lý em và đội ngũ luôn lắng nghe những ý kiến đóng góp của khách hàng để cho dịch vụ ngày càng hoàn thiện hơn.

3. Chân dung khách hàng sẽ khác nhau rất nhiều, trước đây khi phục vụ khách Âu nói riêng và khách nước ngoài nói chung điều khiến em cũng như e-kip thích thú nhất là được nói chuyện và giao lưu với khách bằng ngoại ngữ và khách cũng sẵn sàng chia sẻ những tinh hoa, văn hoá của xứ sở cũng như đất nước họ, đặc biệt em cũng rất thích khi được chia sẻ câu chuyện lịch sử của con tàu này cho du khách nước ngoài hiểu thêm về văn hoá của tàu và những giá trị văn hoá rất đẹp của Việt Nam, đặc biệt là khách nước ngoài họ rất chú trọng về phần tìm hiểu di sản văn hoá này để làm dày thêm vốn hiểu biết của họ. Hiện tại do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên chúng ta phát triển ở thị trường nội địa, đây cũng là một thị trường rất tiềm năng với gần 100 triệu dân và những du khách Việt của chúng ta khi đến với Heritage Bình Chuẩn cũng là những vị khách cũng có thu nhập tầm trung trở lên, họ rất có gu, cũng thuộc những người dịch chuyển khá nhiều nên việc phục vụ họ cũng vừa khó mà vừa dễ, khó ở đây là làm thế nào để tăng trải nghiệm cho khách hàng để khách hàng hiểu hơn về văn hoá cũng như định hướng kinh doanh mà chủ đầu tư muốn hướng tới là dịch vụ đẳng cấp thực sự chứ không như một số dịch vụ mà họ đã từng trải qua, hoặc một số khách đã trải qua những dịch vụ sang trọng rồi mình phải làm thế nào cho khác hẳn với trải nghiệm mà họ đã có trước đó, còn dễ ở đây là chúng ta đồng ngôn ngữ văn hoá có những vấn đề cần góp ý hay đơn giản là giải quyết vấn đề, phàn nàn sẽ dễ dàng hơn, phục vụ và nắm bắt nhu cầu của khách nội địa cũng dễ hơn.

4. Du khách đặc biệt ấn tượng với không gian cách bài trí của tàu đều rất nghệ thuật, rất chỉnh chu và hợp lí theo mỹ học và lên hình khi chụp ảnh rất đẹp. Du khách đặc biệt ấn tượng về 100 bức tranh du thể loại phong cách, chất liệu, chủ đề của nhà hoạ sĩ Phạm Lực bên Heritage khác biệt với các du thuyền ở chỗ du thuyền có nguyên hẳn một tour tham quan, khám phá lịch sử và nghệ thuật của tàu trong vòng 40p bắt đầu từ 15h hàng ngày. Đây là một trải nghiệm độc đáo đầu tiên trên vịnh, tăng thêm cho khách hàng mà rất ít du thuyền trên vịnh này làm được. Những góc chụp đẹp của tàu rất nhiều phòng tranh An Nam khu vực phòng trà Sông Hồng, bể bơi và khu vực tầng thượng của nhà hàng đều là những góc chụp hình tuyệt đẹp cho khách hàng, đặc biệt hơn nữa với không gian hoài cổ của du thuyền chủ đầu tư cũng ko ngại để sắm thêm cho các du khách mượn những bộ áo dài truyền thống rất đẹp đã được để sẵn trong phòng cho du khách mượn để chụp hình với không gian nghệ thuật đặc sắc ở trên tàu.

5. Để được nói về bản thân và công ty trong thời kì nghỉ dịch chống covid này em muốn nói 2 điều :

Chúng ta luôn tuân thủ các biện pháp phòng ngừa 9k của bộ y tế các ban nghành đề ra để góp phần vào việc dập dịch nhanh chóng hiệu quả và cuộc sống trở lại bình thường. Chúng em sớm được tiêm vaccine, khách hàng an toàn và chúng ta du lịch an toàn trong thời bình thường mới.
Em muốn đi làm, nhớ thuyền, nhớ biển, nhớ nhà – chắc các bạn chưa biết với em hay mọi nhân viên tại Heritage Bình Chuẩn thì con thuyền này là một ngôi nhà thân thương, mọi người đi làm mỗi tháng đều gắn bó ít nhất 3 tuần lễ trên mái nhà này, có thể nói đây là ngôi nhà ấm áp thứ 2 của mọi người sau gia đình. Trong chờ đợi hết dịch bệnh và tàu chạy trở lại, em và đồng đội lại được trở về nhà, biển đảo là quê hương, mong từng ngày sum họp sớm với gia đình Heritage Bình Chuẩn thân yêu. www.heritagecruises.com

NÂNG TẦM TRẢI NGHIỆM- GIỮ VỮNG GIÁ TRỊ!

May 12, 2021 By Trang Nguyen Uncategorized Comments Off

Chào đón du khách đến với Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba , chúng tôi rất chú trọng ẩm thực, đồ uống và trải nghiệm theo concept boutique, không ai khác chính con người làm nên sự khác biệt đó. Chúng tôi có cuộc phỏng vấn ngắn với quản lý F&B chị Nguyễn Thị Huyền, để biết xem cô ấy và đội ngũ trên du thuyền đã làm việc ra sao và chạm vào cảm xúc du khách như thế nào?

1. Điều gì đã đưa em đến với du thuyền Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba Archipelago?

Một ngày đẹp trời, em nhớ đợt đó là sau giãn cách xã hội do Covid 19 năm ngoái, em đang làm khá ổn định bên tàu Emperor Cruises Legacy Halong, cùng hệ thống Lux Cruises. Nhưng vì dịch, nên tàu Heritage Bình Chuẩn có nhiều khách hơn nên chạy được, còn Emperor Cruises thì lại đỗ. Em được anh Cao Quang Hưng Phó Giám Đốc bổ nhiệm Heritage Cruises làm quản lý nhà hàng và quán bar. Ban đầu em khá e ngại về chuyện đi lại vì nghĩ xa nhà nên hơi bất tiện, và mọi thứ khá xa lạ vì môi trường mới, công việc mới, con người mới… Nhưng khi bắt đầu làm việc ở Heritage em đã cảm thấy đây ko phải là con tàu nữa mà nó như 1 ngôi nhà ấm cúng và chứa đầy tình yêu thương vậy. Mọi người anh chị em quấn túm đoàn kết lấy nhau như một gia đình. Nên em cảm thấy rất may mắn khi được làm trên con tàu này. Tàu đúng là nhà.

2. Điều gì làm em thích nhất trên du thuyền Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba Archipelago?

Thích khá nhiều thứ trên con tàu Heritage Bình Chuẩn, lúc mới xuống ấn tượng thiết kế kiểu dáng du thuyền to rộng mà có mỗi 20 phòng nên có quá nhiều không gian riêng và giải trí, rất là nhiều tranh mang tính nghệ thuật của hoạ sĩ nổi tiếng Phạm Lực, nội thất sang trọng, có bể bơi to, có 2 nhà hàng, bản thân em cũng đã làm khá nhiều tàu trên vịnh nhưng chưa thấy tàu nào có phòng cho nhân viên, phòng ăn khang trang và rộng rãi thoáng đãng đến như vậy.

3. Trước kia du thuyền phục vụ khách Âu, giờ chuyển sang khách cao cấp nội địa, chân dung khách hàng mà em phục vụ có khác nhau nhiều không?

Trước Covid thì chúng em phục vụ khách Âu là chủ yếu nên công việc nhàn hơn, không lộn xộn, chuẩn chỉnh và chuyên nghiệp hơn, khách uống đồ uống cũng rất nhiều và Tiếng Anh cũng cải thiện hơn từng ngày. Nhưng sau Covid hầu như là chúng em phục vụ khách Việt, hay đi gia đình và rất đông trẻ con nữa nên tính chất công việc cũng như cách phục vụ cũng sẽ khác nhiều hơn so với phục vụ khách Âu. Công ty đã định hướng lại chân dung khách hàng, tuyên bố quyền của khách hàng 100% hài lòng. Chúng em lên lại menu sáng tạo cả chất và lượng để phù hợp khẩu vị người Việt và đội ngũ hiểu tâm lý khách Việt Nam để phục vụ tốt hơn và làm khách hàng thoả mãn các trải nghiệm ẩm thực. Dù là khách Âu hay khách Việt thì chúng em đều phục vụ tận tình bằng cả trái tim.

4. Là du thuyền đầu tiên có hai nhà hàng đầu tiên trên vịnh Lan Hạ, du khách thích nhà hàng nào mà em phục vụ nhất?

Theo em thì khách Âu họ sẽ thích nhà hàng tầng 1 (Le Tonkin) cho trải nghiệm ẩm thực fine dining bồng bềnh giữa vịnh vì nó khác lạ, ấm cúng, yên tĩnh và sang trọng. Khi mời khách ăn tối chúng em cũng gợi ý khách hàng nên mặc bộ áo dài truyền thống của công ty may riêng cho khách hàng để thưởng thức bữa tối và chụp lại những bức ảnh đẹp để lưu giữ lại những khoảnh khắc đẹp. Nên khách rất thích. Còn khách Việt Nam em thấy có vẻ họ thích nhà hàng Tầng 3 (L’Indochine ) hơn vì đa số họ không quen ăn kiểu sang trọng với những món ăn tây cầu kỳ họ thích ăn kiểu buffet nhiều món ăn đậm chất Việt hơn. Và nhà hàng tầng 3 sẽ để khách ăn trưa và ăn sáng nên khách hàng có thể ngắm cảnh vịnh và chụp ảnh.

5. Để được nói về bản thân và Cty thì em nói gì?

Cá nhân em sẽ luôn cố gắng hơn trong công việc và làm việc bằng cả cái tâm của mình để phục vụ khách hàng, để khách hàng đi rồi vẫn còn nhớ đến mình và đến con tàu Heritage thân thương này. Mình muốn nói với công ty rằng: “Mong công ty luôn giữ vững giá trị, nâng tầm trải nghiệm, hoạt động hiệu quả, phát triển vững mạnh và ngày càng phát triển để hạm đội du thuyền Heritage cũng như tập đoàn Lux Group sẽ trở thành một thương hiệu có tên tuổi nhất mà ai cũng sẽ biết đến. Em tự hào cùng đội ngũ góp một phần nhỏ bé vào cái hiệu được thương đó”.

Món ăn ngon nhất ở Cát Bà bạn không nên bỏ lỡ

October 9, 2019 By My Linh Hướng Dẫn Du Lịch Comments Off

Thử nghĩ xem nếu bạn đang đi du lịch tới một hòn đảo xinh đẹp nào đó mà lại không có đồ ăn ngon, đặc sản gì cả, nghe thật là tẻ nhạt đúng không? Chính vì thếkhi tới đảo Cát Bà du khách không những có cơ hội khám phá phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn được thưởng thức những loại hải sản tươi ngon của vùng đất Cát Bà. Bài viết này, chúng tôi gợi ý cho bạn một trong những món ăn ngon nhất ở đảo Cát Bà bạn không nên bỏ lỡ khi đến đây.

1. Sam biển Cát Bà – Món ngon ở Cát Bà

Sam biển có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng mang hương vị đặc trưng của biển cả, gồm có gỏi sam biển, sam biển chua ngọt, sam biển hấp hoặc nướng; đặc biệt hơn nữa, món trứng sam biển nướng có vị béo ngậy, chứa hàm lượng protein cao. Những món ăn làm từ sam biển đều có lợi cho sức khỏe của chúng ta vì thành phần của nó sẽ giúp thanh lọc cơ thể. Đặc biệt, loài sam biển thường phải đi đôi với nhau. Theo lời của những ngư dân vùng này khi một trong hai con sam biển chết, con còn lại sẽ chết theo. Nếu một con chết mà con còn lại không chết thì nó biến thành con sam biển có độc và sống cô độc mãi mãi.

Sam biển là loài giáp xác, có tính hàn trong cơ thể vì vậy khi chế biến, người đầu bếp phải thật cẩn thận. Phần đầu, chân, phần vây sam và vỏ phải bỏ đi. Ruột sam phải được rửa thật sạch sẽ để tránh nó tiếp xúc với phần thịt bên trong. Thịt sam rất thơm, có hương vị đặc trưng do vùng nước này có hàm lượng muối khá cao, vậy nên hải sản ở vùng biển này có chứa hàm lượng protein cao hơn những vùng khác. Có thể thấy rằng sam biển là món ăn ngon nhất ở đảo Cát Bà mà bạn sẽ không thể bỏ lỡ khi đi du lịch tới đây. Trong những năm gần đây, giá của sam biển khá cao, khoảng VNĐ 500,000/10 con.

Trong những món ăn ngon ở Cát Bà được chế biến từ sam biển, gỏi sam biển là món ăn được lòng du khách nhất. Sam biển đem nướng cho tới khi chuyển thành màu vàng, phần thịt sam được xé nhỏ thành từng sợi nhỏ, sau đó trộn với trứng sam kèm chút rau răm, đậu phộng và một số loại rau sống tạo nên vị ngọt, thơm của gỏi sam biển.

2. Tu hài

Tu hài, còn có tên gọi khác là ốc vòi voi, là loài hải sản quý hiếm và giàu dinh dưỡng với hương vị đặc biệt. Hiện nay, tu hài có thể được nhìn thấy ở nhiều vùng khác nhau, tuy nhiên nơi mà thưởng thức tu hài ngon nhất là ở đảo Cát Bà, vùng đất có khí hậu là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của loài này. Tu hài là loài nhuyễn thể hai mảnh, ngoài ra còn được biết đến với thần dược dành cho cách đàn ông. Nó không quen thuộc và nhiều như các loài ngao, sò, ốc,..nhưng một khi được thưởng thức món ăn này, chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên hương vị của nó.

Tu hài có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau ví dụ như gỏi tu hài, tu hài nướng, cháo tu hài,..Bạn có thể ngâm tu hài trong nước ấm (khoảng 80 – 90 độ C) trong vòng 2-3 phút, sau đó rửa sạch vỏ tu hài qua nước, cuối cùng dùng dao để rạch dọc theo chiếc vòi của nó. Thịt tu hài rất ngon, dai dai, mềm và ngọt, cùng hòa quyện mùi gia vị thơm phức. Đặc biệt phải kể đến tu hài hấp được coi như là một trong những món ăn ngon nhất ở đảo Cát Bà. Sau khi hấp 15 phút, tu hài được bày lên đĩa, mùi thơm của tu hài quyện với nhiều gia vị khác tạo nên một món ăn tuyệt hảo.

3. Tôm hùm – Món ngon ở Cát Bà

Tôm hùm được coi như là vua của các loài hải sản, có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và vitamin. Thịt tôm bên trong thì chắc, mềm, dai, một khi được nếm thử một lần thì bạn sẽ không thể nào quên được. Bạn có thể ăn được tất cả các phần của con tôm hùm, ngoại trừ phần vỏ, phần bụng. Tuy nhiên, phần thịt ngon nhất và thơm nhất của tôm là phần thịt gần đầu và đuôi, chứ không phải ở càng tôm như mọi người vẫn thường nghĩ. Phần thịt ở đuôi tôm thì khá là mềm, thơm.

Tôm hùm có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau, gồm có cháo tôm hùm, tôm hùm nướng, hấp, lẩu tôm hùm, tôm hùm rang muối, gỏi tôm hùm,…Loài tôm hùm này được biến tấu thành những món ăn nằm trong “top ten” ẩm thực đấy nhé, ví dụ như tôm hùm hầm nấm đông cô, tôm hùm chần rượu vang,..Đây thực sự là loài hải sản quý, có giá trị dinh dưỡng cao mà nhiên thiên ban tặng cho huyện đảo Cát Hải. Do vậy mà nó được xem như là một trong những món ăn ngon ở Cát Bà mà bạn nên thử khi du lịch tới hòn đảo này.

4. Rắn biển

Đảo Cát Bà có rất nhiều đặc sản bổ dưỡng, quý hiếm được khai thác từ biển cả, trong đó các món ăn chế biến từ rắn biển nằm trong danh sách những món ăn ngon ở Cát Bà. Rắn biển có cơ thể nhỏ và mỏng, chiều dài khoảng 1 – 1.2 mét, đặc biệt bởi chiếc đuôi dài, mảnh dẹt trông giống như là một mái chèo giúp chúng có thể bơi thật nhanh khi ở dưới nước. Đầu nhỏ phủ các phiến sừng, răng của chúng có chứa nọc độc.

Mọi người thường truyền tai nhau rằng loài này có giá trị cao dùng trong ẩm thực và y học. Rắn biển được chế biến đơn giản bằng cách rửa sạch với nước, rạch một đường dài từ cổ họng đến tận đuôi, vứt bỏ phủ tạng. Khi làm món ăn ngày, người đầu bếp phải rửa sạch máu của con rắn bằng cồn 90 độ, không dùng nước, sau đó để khô. Thịt rắn chứa một lượng lớn protid, các acid amin gồm có arginine, taurine, tyrosine,…Rắn biển còn được dùng trong y dược, trong đó các loại dược phẩm làm từ rắn biển giúp chữa lành viêm đa khớp dạng thấp, thoái hóa và đau cột sống,..Ngoài ra, mật rắn có tác dụng giúp giảm đau, an thần. Với giá trị dinh dưỡng cao, ứng dụng nhiều trong y dược, những món ăn làm từ rắn biển cũng được xem là một trong những món ăn ngon ở Cát Bà.

5. Ốc xào Hải Phòng

Gọi là ốc xào Hải Phòng vì món ăn này được xào theo cách của người Hải Phòng, kết hợp những loại nguyên liệu tươi ngon như dừa, ớt, gừng, sả, quả me,..Mùi vị thơm phức của các nguyên liệu hòa quyện với nhau, hương vị khó có thể diễn tả bằng lời, xứng đáng là một món ăn tuyệt hảo dành cho du khách mỗi khi tới du lịch nơi đây. Có thể thấy rằng ẩm thực Việt Nam khác biệt với những nền ẩm thực khác bởi cách kết hợp, hòa quyện độc đáo của những gia vị, nguyên liệu chỉ có ở Việt Nam.

Đặc biệt, ở món ăn này ốc sẽ được xào nguyên vỏ. Khi ăn, bạn phải sử dụng dụng cụ nhể ốc để thưởng thức nó. Mỗi món ốc xào không chỉ có một loại ốc, mà sẽ có rất nhiều loại ốc ăn kèm với nhau du khách sẽ được chọn loại ốc mà mình yêu thích. Nhờ hương vị, mùi vị đậm đà khó quên mà ốc xào Hải Phòng được xem như là một trong những món ăn ngon ở Cát Bà dành cho du khách.

6. Bún Tôm Cát Bà

Một trong những món ăn đơn giản và ngon ở Cát Bà là bún tôm. Cho đến tận bây giờ, bún tôm Cát Bà vẫn trở thành món ăn hấp dẫn và nổi tiếng, không chỉ bởi hương vị của nó mà còn bởi nguyên liệu, công thức gia truyền tạo nên một món ăn nức lòng người như vậy.

Thành phần nguyên liệu chính làm nên món bún tôm hấp dẫn là những con tôm biển tươi ngon ở đảo Cát Bà. Tôm được hấp lên, tách vỏ, xào qua với hành khô một chút cho săn lại. Nấu cùng với tôm là miếng chả cá vàng ươm, thêm vài miếng chả lá lốt, ít dọc mùng bóp sạch với nước muối, rau thì là, rắc thêm một chút hành răm thái nhỏ, cà chua. Cùng vị ngọt, ngậy đặc trưng của nước dùng xương, vị thơm, tươi ngon của tôm, rau củ, các loại gia vị đi kèm làm nên một bát bún tôm đậm đà. Du khách đến với đảo Cát Bà đã ăn một lần thì sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn này. Tất cả đã tạo nên một trong những món ngon ở đảo Cát Bà mà du khách không thể bỏ lỡ.

7. Cá Song

Cá song hay còn gọi là cá mú, được biết đến là loài cá mang trong mình hương vị biển bởi lớp da béo ngậy, thịt thơm, mềm hơn so với các loại cá khác. Trên đảo Cát Bà, hiện nay có 3 loại cá song: cá song mỡ, cá song đen và cá song cáo. Cá song có thể được chế biến thành nhiều món ăn giàu dinh dưỡng khác nhau như gỏi cá song, cháo cá song, cá song nướng, cá song hấp,..Với hương vị đậm đà vị biển, các món ăn chế biến từ cá song là một trong những món ngon ở Cát Bà dành cho bạn.

8. Bề bề rang muối

Khi nhắc tới những món ngon ở Cát Bà, không thể không kể tới món bề bề rang muối. Bề bề có thể được chế biến thành nhiều món ăn đầy dinh dưỡng, đặc biệt là món bề bề rang muối. Bề bề tại Cát Bà có khá nhiều, đặc trưng của những con bề bề ở đây là to, mẩy và bóng.

Để chế biến món ăn này, người đầu bếp phải thật kỹ càng trong khâu chọn bề bề phải tươi, sống khi chế biến xong, thịt còn nguyên, không dập tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng. Thêm nữa, họ thường chiên qua một chút với dầu ăn cho săn lại, khiến bề bề có vị ngậy chứ không quá béo. Món ăn ngày phải được chế biến một cách tỉ mỉ tạo nên món ăn độc đáo dành cho du khách.

9. Sò Huyết – một trong những món ngon ở Cát Bà

Một trong những món ngon ở Cát Bà mà bạn nên thử là sò huyết, sò huyết có thể được nấu theo nhiều món ăn khác nhau như sò huyết rang me, sò huyết rang muối, sò huyết nướng và cháo sò huyết. Sò huyết rang me vừa có vị ngọt, chua cay, bạn nên thưởng thức món này khi còn ấm. Những con sò huyết tươi nguyên, kết hợp với vị chua của me, vị cay cay của ớt, thêm một chút nước, vị ngọt của đường, kèm thêm chút nước mắm đặc trưng Cát Bà tạo nên một món ăn đậm đà, xứng đáng là một trong những món ăn ngon ở Cát Bà.

Sò huyết rang muối sẽ mang tới một vị hoàn toàn khác biệt, nhưng cũng là một trong những món ngon ở đây. Món ăn này có chút cay và có vị mặn. Ngoài ra, món sò huyết nướng cũng là đặc sản ở trên hòn đảo xinh đẹp này. Món ăn này cực kỳ dễ nấu, dễ ăn bởi mùi vị thơm đậm đà. Bạn chỉ cần một chiếc lò nướng, những con sò huyết còn tươi ngon và một chút gia vị đặc biệt chỉ dùng sử dụng cho món sò nướng này. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một trong những món ăn ngon nhất ở Cát Bà đấy nhé.

Cuối cùng là món cháo sò huyết vô cùng hấp dẫn với hương vị thanh thanh quyện với mùi thơm của các loại rau đi kèm như tía tô, hành lá,..và là món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Tốt nhất là bạn nên thưởng thức món cháo này với các loại rau đi kèm, thêm một chút hạt tiêu bát cháo nghi ngút ngậy mùi thơm khó có thể diễn tả bằng lời.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một vài nhà hàng ở Cát Bà mà bạn có thể ghé qua trong chuyến đi của mình nhé:

1. Quán Bamboo Cafe, ở đường Một Tháng Tư, là một trong những nhà hàng tốt nhất ở Cát Bà. Ở đây bạn sẽ có cơ hội được nếm thử những món hải sản tươi ngon, đậm đà, nhà hàng sẽ phục vụ cả ẩm thực Châu Âu và Việt Nam. Giá mỗi bữa ăn dao động từ VNĐ 80,000 – 120,000/ món ăn.

2. Nhà hàng Viễn Dương, số 12 Phố Núi Ngọc nổi tiếng với hải sản tươi ngon, đặc biệt có lẩu hải sản. Giá cả hợp lý, chỉ từ VNĐ 100,000/1 món ăn.

3. Nhà hàng Phương Nhung, số 184-185 Phố Núi Ngọc có phục vụ những món chính như mì, phở, cơm và hải sản.

4. Nhà hàng Yummy, số 180 Phố Núi Ngọc phục vụ các đồ ăn như mì, cơm rang, phở nem, hải sản,..Đồ ăn ở nhà hàng Yummy khá giống với ở nhà hàng Phương Nhung nhưng giá rẻ hơn.

5. Nhà hàng Family Bakery, số 194 đường Một Tháng Tư, bạn nên thử những loại bánh mì khác nhau đến từ Thổ Nhĩ Kỳ. Ở đây có loại caramen ngon nhất đảo Cát Bà, giá khoảng từ VNĐ 80,000 – 120,000/ món.

Bên cạnh đó, một vài địa điểm dành cho du khách muốn thưởng thức đồ uống ngon trên đảo:

1. Green Mango, đường Một Tháng Tư, giá khoảng VNĐ 15,000 – 220,000 phục vụ nhiều loại đồ uống như rượu, cocktails, espresso và một số món ăn Châu Âu.

2. Flightless Bird Cafe, đường Một Tháng Tư được trang trí theo phong cách New Zealand.

3. The Good Bar Cat Ba, đường Một Tháng Tư cũng phục vụ những loại đồ uống tuyệt hảo dành cho du khách.

Trong số những món ăn ngon ở Cát Bà mà chúng tôi vừa đề cập, chắc hẳn bạn đã có list danh sách những món ăn nên thử trong chuyến du lịch của mình rồi chứ? Du thuyền Heritage Cruises vừa mới giới thiệu đến bạn đọc một trong những món ăn ngon ở Cát Bà gồm có sam biển, cá song, tôm hùm, tu hài, rắn biển, bề bề, sò huyết…những món ăn không thể thiếu trong chuyến đi tới hòn đảo xinh đẹp này. Bên cạnh đó, chúng tôi còn gợi ý một vài địa chỉ nhà hàng, nơi mà bạn có thể thưởng thức những loại đồ ăn, đồ uống ngon nhất ở đảo Cát Bà. Đồ ăn ngon thì đã có rồi, lịch trình đi du lịch toàn đảo Cát Bà thì sao nhỉ? Bạn có thể tìm hiểu thêm về lịch trình 2 ngày 1 đêm du ngoạn cùng du thuyền Heritage trên hòn đảo này nhé!