Du thuyền di sản Heritage Bình Chuẩn mang ký ức Tết xưa với trưng bày tranh Hàng Trống lên du thuyền.
Du thuyền di sản Heritage Bình Chuẩn giới thiệu bộ sưu tập tranh dân gian Hàng Trống của chủ tịch Lux Cruises Phạm Hà. Từ ngày 15 tháng 1 đến 15 tháng 2, dịp Tết cổ truyền Nhâm Dần, du thuyền Heritage Bình Chuẩn (www.heritagecruises.com
) tái hiện Tết Bắc Bộ xưa và trưng bày tranh Hàng Trống của nghệ nhân Lê Đình Nghiên.
“Việc phát triển dự án du thuyền Heritage Cruises và niềm say mê đưa di sản dân tộc vào trải nghiệm để du khách cảm được văn hóa Việt Nam đã thôi thúc tôi tìm hiểu về dòng tranh dân gian của đồng bằng Sông Hồng như Đông Hồ, Hàng Trống và Kim Hoàng. Tôi đặc biệt mê mẩn với tranh Hàng Trống và có duyên gặp được nghệ nhân của làng tranh Hàng Trống – ông Lê Đình Nghiên.” Phạm Hà nói.
Tranh Tứ Bình Xuân Hạ Thu Đông bốn mùa huyền ảo
Dòng tranh Hàng Trống xuất hiện từ khoảng 400 năm trước và chịu ảnh hưởng rõ rệt của các luồng tư tưởng, văn hóa, tôn giáo giữa các vùng miền. Tranh Hàng Trống đã góp phần quan trọng trong quá trình phát triển nghề làm tranh dân gian Việt Nam.
Tại triển lãm trưng bày trên du thuyền có 30 bức tranh Hàng Trống của nghệ nhân Lê Đình Nghiên (người duy nhất nắm giữ bí quyết làm tranh Hàng Trống) xoay quanh chủ đề: Tranh thờ, tranh Tết, tranh thế sự… giúp người xem có cái nhìn tổng quát, sâu hơn về dòng tranh đặc biệt này.
Chủ đề tranh Tết, tranh thờ, tranh đời sống lễ hội của Đồng bằng Sông Hồng như “Tranh Công”, “Cá chép trông Trăng”, “Tố nữ”, “Ngũ hổ”, “Tứ bình ‘’, “Chợ Quê” “Canh nông vi bản”, “Hương chủ”…
Do được làm bằng chất liệu giấy dó của Việt Nam có màu sắc vàng ấm áp nên càng để lâu tranh lại càng mang vẻ cổ kính. Thực tế, tranh dân gian trang trí rất dễ, bởi nó mang tính chúc tụng, may mắn. Không chỉ nhờ vào nét vẽ mà ngay màu sắc cũng nói lên điều đó.
Tranh Công – Cá Hàng Trống
Hình ảnh cũng rất gần gũi với đời thường thể hiện những ước muốn riêng của mỗi người. Đó là mong muốn no đủ, mạnh khỏe, trường thọ, hạnh phúc đến với gia đình mình trong năm mới.
Bộ “Tranh Công” hay “Cá chép trông Trăng” (Lý ngư vọng nguyệt) là những tác phẩm nghệ thuật nổi tiếng của dòng tranh Hàng Trống. Tranh “Cá chép trông Trăng” đã đạt đến độ cao về mỹ thuật, sâu sắc, thâm thúy về ý nghĩa, đầm ấm gần gũi, tranh thể hiện ước nguyện cầu ấm no hạnh phúc và thành công.
Hay bộ tranh 4 tố nữ đánh đàn thổi sáo là những âm thanh cuộc sống trần gian gửi tới thế giới thần linh, ước nguyện có tiếng vui trong nhà, màu sắc tươi vui của ngày Tết. Tranh Công Táo, tranh Tứ Bình… mang ẩn ý vững chắc, cũng được nhiều người chuộng treo trong ngày Tết.
Bộ Hương chủ gồm tranh Hương chủ ở giữa mô tả gần như đầy đủ khung cảnh bàn thờ gia tiên và câu đối Phúc – Thọ hai bên được cách điệu thành hoa văn trang trí.
Đặc biệt tranh “Ngũ hổ” được treo trang trọng trong năm mới Nhâm Dần. Mỗi con một dáng vẻ: Con thì đứng, con thì ngồi, con cưỡi mây lướt gió…Từ những dáng hổ ngồi, hổ đứng, hổ cưỡi mây đến những ánh mắt, chòm râu, vẻ mặt, cùng khí thế toàn thân đều toát lên sức sống mãnh liệt của loài “chúa sơn lâm”.
Bức tranh hội đủ 5 sắc màu tượng trưng của ngũ hành, tương ứng với từng thế, dáng của hổ. Ngồi uy nghi giữa tranh là ông hổ màu vàng, xung quanh là 4 ông với 4 màu sắc khác nhau, đỏ, xanh, trắng, đen. Theo thuyết Âm dương Ngũ hành thì hành thổ là sự quy tàng của bốn hành kia trong chu kỳ vận động của Ngũ hành: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ.
Tranh tứ bình Tố Nữ
Trên đầu hổ vàng, dưới mặt trời đỏ rực rỡ có 7 chấm trắng là hình tượng của chòm đại hùng tinh. Chân hổ vàng trấn lên một miếng phù có ghi “pháp đại uy nỗ”. Hai bên hổ vàng: bên phải có 5 thanh kiếm, bên trái có 5 lá cờ lệnh.
Hình ảnh của cờ lệnh và kiếm trong tranh ngũ hổ thể hiện sức mạnh của thiên nhiên trong quy luật vận động của vũ trụ và sự tương tác với trái đất. Hỗ trợ cho khí phách của ngũ hổ là những đám mây vần vũ huyền ảo được vẽ ở phía trên và phía dưới là 2 tảng núi cách điệu đối xứng cho 2 ngài hổ đứng.
Nhiều người còn cho rằng: nhìn 5 “ông Ba mươi”, gợi cho người xem cảm giác về một lá bùa chú. Cũng có ý kiến cho rằng “ngũ hổ” thể hiện sự xum vầy đầy đủ vì thế treo tranh ngũ hổ cảm thấy yên tâm vì được che chở.
Chợ quê ngày Tết
Nghệ nhân Lê Đình Nghiên cho hay: “Để giữ gìn giá trị cốt lõi của dòng tranh, tôi vẫn áp dụng cách làm của ông cha để lại từ hàng trăm năm như: In mộc bản, làm màu… Dòng tranh này có một sắc thái riêng, mộc mạc, đơn sơ và không theo một quy chuẩn nhất định về bố cục trong hội họa”.“Tôi rất hạnh phúc giới thiệu bộ sưu tập dòng tranh Tết, tranh thờ dịp Tết cổ truyền Nhâm Dần cho du khách quốc tế và cả người Việt Nam yêu di sản văn hóa khi du ngoạn trên di sản thiên nhiên vịnh Hạ Long và Lan Hạ,” Phạm Hà, Chủ tích Lux Group nói.
Canh nông vi bản
“Triển làm này đưa những người yêu thích hội họa, nhất là giới trẻ đến gần hơn với dòng tranh dân gian, qua đó góp phần gìn giữ, phát triển giá trị văn hóa truyền thống của Việt Nam.”
“Nhất chữ, nhì tranh, tam sành, tứ mộc” là bốn thú chơi tao nhã của người Việt xưa. Và cho đến nay, chơi tranh dân gian vẫn là thú chơi mang đậm nét văn hóa Việt trong mỗi dịp tết đến xuân về.
Đám cưới đẹp như thơ, lãng mạn như mơ trên du thuyền mới sang và sành đúng xu thế
Xu hướng chọn cưới xanh, làm lành với mẹ thiên nhiên trên du thuyền. Đám cưới độc nhất vô nhị, hạn chế số lượng khách mời, ảnh cưới đẹp như phim, trăng mật lý tưởng và không gian tiệc tùng sáng tạo là 5 lý do để du khách cân nhắc việc tổ chức đám cưới trên du thuyền.
Dịch Covid -19 tạm lắng khi được kiểm soát tốt, ngành du lịch lại có cơ hội nhúc nhích. Ông Phạm Hà, Chủ tịch HĐQT Lux Group nhanh tay nắm bắt cơ hội này nhằm giải quyết bài toán dòng tiền và tạo việc làm cho người lao động.
Theo ông, du lịch thời bình thường mới, là người Việt Nam đi du lịch Việt Nam, đi đường bộ, chọn điểm gần, an toàn, đi cả gia đình được là tốt nhất, đoàn viên vui vẻ bên nhau cho chuyến đi đáng nhớ, về với thiên nhiên biển đảo nắng vàng, biển xanh, mùa yêu thương…
Nắm bắt theo trend đó, ông Hà đã quyết định tung ra chiến dịch kích cầu “Ở nhà quá lâu, cả nhà chơi đâu?” Đầu tiên là khuyến khích du khách đi ngắm trăng trung thu với hải trình Cát Bà – Vịnh Lan Hạ trên du thuyền 5 sao Heritage Cruise chỉ với giá 3,250,000 VNĐ/người/đêm (giảm 50% so với trước đây).
Đặc biệt, với các công ty, đại gia đình có nhu cầu tổ chức tiệc tất niên, khen thưởng, Heritage Cruises Binh Chuan có những ưu đãi: tặng: backdrop, setup sân khấu, tặng bánh, tặng âm thanh ánh sáng cơ bản, với giá 139 triệu đồng.
Đáng chú ý, ông đang tạo trend đám cưới chỉ từ 300 triệu đồng thay vì 1 tỷ đồng như trước đây. Theo ông Hà, xu hướng cưới trên du thuyền mới sành và sang. So với những năm về trước, giá cả tổ chức đám cưới trên du truyền rất cao, chỉ dành cho những người giàu có, đại gia. Chủ yếu khách nước ngoài. Giờ thì người Việt Nam cũng có thể làm, vì có nhiều tàu đẹp, nhiều điểm đến đẹp.
“Trước kia khách nhà giàu hoặc khách nước ngoài họ rất thích hình thức cưới này với chi phí khoảng từ 1 tỷ đồng trở nên với số lượng khách từ 60-100 người. Tuy nhiên, giờ tôi giảm giá tới 75% thì khách bình thường cũng có thể tham gia được mà lại có một đám cưới đẹp như mơ, đáng nhớ suốt đời”, ông Hà cho biết.
Với mức giá đó, theo ông Hà bất cứ ai cũng có thể thực hiện ước mơ tổ chức đám cưới trên du thuyền, giá cả hoàn toàn hợp lý theo đúng giá trị đem lại về mặt tinh thần. Bên cạnh đó, cũng có thể kết hợp khiêu vũ, nhảy múa hay hát hò, giúp cuộc vui này cảm thấy thoải mái và thêm gắn kết với nhau hơn.
Đám cưới độc nhất vô nhị, hạn chế số lượng khách mời, ảnh cưới đẹp như phim, trăng mật lý tưởng và không gian tiệc tùng sáng tạo là 5 lý do để du khách cân nhắc việc tổ chức đám cứoi trên du thuyền.
Đám cưới có thể nói là một cái kết viên mãn của mọi cuộc tình. Và được tổ chức đám cưới trên du thuyền trong vòng tay yêu thương của gia đình và những người bạn thân chính là giấc mơ của mọi cô gái. Vừa kết hợp cuộc vui vừa kết hợp du lịch ngắm cảnh và trải nghiệm.
Bạch Thái Bưởi: Bậc thầy xây dựng nhân hiệu và thương hiệu
Doanh nhân Bạch Thái Bưởi (1874 – 1932)
Thấu hiểu khách hàng, đối thủ cạnh tranh và khác biệt hóa sản phẩm, cụ Bạch Thái Bưởi xây dựng thương hiệu từ trong ra ngoài: khách hàng nội bộ hài lòng, khách hàng bên ngoài thỏa mãn vượt mong đợi nhờ dịch vụ từ tâm chạm chạm xúc.
Thương hiệu
Chiến lược xây dựng thương hiệu của doanh nhân Bạch Thái Bưởi (1874 – 1932) rất đơn giản. Cụ không chỉ tạo thương hiệu mà còn tạo ra phong trào “người ta đi tàu ta”. Chiến lược xây dựng thương hiệu của cụ không chỉ liên quan đến việc bán một sản phẩm mà còn bán một câu chuyện. Nổi bật trong đó là cái tên của con tàu Bình Chuẩn, kêu gọi đoàn kết của giới công thương, chấn hưng thương trường, cổ động thực nghiệp và một tinh thần dân tộc vì nghĩa lớn hơn cả kinh doanh thuần túy vì lợi nhuận.
Cụ chủ yếu dựa vào tính nhất quán của thương hiệu là mỏ neo, cờ vàng, 3 ngôi sao. Màu vàng tượng trưng máu đỏ da vàng ngay lập tức được nhận ra ở khắp xứ Bắc Kỳ và Bắc – Trung – Nam, khiến mọi người liên tưởng đến thương hiệu với tự hào dân tộc và cảm giác hạnh phúc. Đấy cũng chính là cách xây dựng chiến lược thương hiệu mà các ông lớn hiện nay như Apple, Nike hay McDonald’s đang thành công.
Nhân hiệu
Không chỉ là một thiên tài trong xây dựng thương hiệu của Giang hải luân thuyền Bạch Thái công ty, cụ Bạch Thái Bưởi còn là một bậc thầy trong xây dựng thương hiệu cá nhân “tàu Bưởi”.
Với sự thành công của cụ Bạch Thái Bưởi trong nhiều lĩnh vực trước khi lấn sân sang đóng tàu, vận tải thuỷ và sau này là khai mỏ, có thể khẳng định khát vọng lớn của một cá nhân đã mang lại nhiều giá trị cho hành khách đi tàu và cộng đồng. Cao hơn mục tiêu kinh doanh, đó còn là nỗ lực tạo ra tầng lớp tư bản dân tộc yêu đất nước, đau nỗi đau dân tộc, khát khao dân quốc phú cường dành độc lập.
Thương hiệu cá nhân khẳng định một nhà quý tộc Việt yêu nước, có tiếng nói mạnh mẽ trong các tổ chức như Hội Khai Trí Tiến Đức, thể hiện vai trò một quý tộc Việt thành tín, đạo nghĩa và trách nhiệm, ra báo cất tiếng nói đồng bào, giãi bày với nhà cầm quyền Pháp, sứ mệnh của nhân hiệu là khai dân trí, chấn dân trí, hậu dân sinh theo gương cụ Phan Bội Châu.
Quá trình phát triển thương hiệu cá nhân chính là quá trình “truyền bá” những thông điệp, khẳng định những giá trị cá nhân trong giá trị thương hiệu công ty.
Thương hiệu là cái hiệu được thương
Trong bài này, tôi tập trung vào việc xây dựng thương hiệu để bán hàng và kết hợp nhân hiệu và thương hiệu cho danh tiếng cá nhân và uy tín công ty của bậc thầy có tâm, tầm và tài. Cụ là người của những chữ “đầu tiên” trong kinh doanh, chữ “No.1” trong quảng cáo, tiếp thị sản phẩm ở Việt Nam trong suốt 30 năm đầu thế kỷ 20.
Con tàu Heritage Bình Chuẩn lấy cảm hứng từ “vua tàu thuỷ” Bạch Thái Bưởi
Cụ là người đóng chiếc tàu thuỷ đầu tiên của Việt Nam năm 1919, người Việt đầu tiên lập ra đội tàu thuỷ chở khách trên sông (1916) và cũng là người đầu tiên khởi xướng phong trào người Việt dùng hàng Việt qua lời kêu gọi “người Việt đi tàu Việt”.
Nghệ thuật quảng cáo của cụ Bạch là “nhằm trực diện” vào nơi sâu thẳm của trái tim mỗi khách hàng – “lòng yêu nước và tự hào dân tộc”. Vào năm 1916, tại Hải Phòng, cùng với việc lập ra doanh nghiệp đóng tàu mang tên Giang hải luân thuyền Bạch Thái công ty, cụ không chọn một logo cho thương hiệu mà hẳn một lá cờ hiệu màu vàng với hình mỏ neo và ba ngôi sao.
Theo tài liệu, màu vàng của lá cờ tượng trưng cho màu da người Việt, mỏ neo thể hiện lĩnh vực kinh doanh hàng hải, ba ngôi sao tượng trưng cho ba miền Bắc – Trung – Nam của xứ An Nam, thể hiện ý chí thống nhất quốc gia của toàn thể dân Việt.
Tận dụng lợi thế cạnh tranh phi giá cả
Khi bước vào một lĩnh vực kinh doanh mới mẻ là ngành vận tải đường sông, cụ Bạch thuê lại ba chiếc tàu của hãng tàu Pháp A.R. Marty. Việc đầu tiên cụ làm sau khi thuê lại là đặt tên Việt cho ba con tàu, viết tên tàu trên những tấm biển kích thước lớn treo dọc mạn tàu. Khách ở trên bờ nhìn từ xa đã muốn xuống để hưởng niềm hãnh diện tự hào được đi trên những con tàu Tây mang tên Việt.
Trong kinh doanh vận tải thuỷ, cụ Bạch phải đối mặt với hai đối thủ rất mạnh và đáng gờm. Đó là các chủ tàu người Khách (tức người Hoa) và người Pháp. Cuộc đụng độ không cân sức đã xảy ra. Cụ Bạch hạ giá vé xuống một thì người Hoa hạ giá vé xuống hai. Các chủ tàu người Hoa lại trường vốn và đã quyết chí đánh bại Bạch Thái Bưởi bằng đủ mọi cách.
Trong tình thế đó, Bạch Thái Bưởi đã nghĩ tới một thứ “vũ khí” phi giá cả mà người ngoại quốc không thể có khi làm ăn trên đất Việt. Đó là tinh thần dân tộc, yêu nước trong mỗi khách hàng là hành khách trực tiếp của mình, tạo ra sự trung thành với thương hiệu.
Cụ Bạch cho người trực tiếp tới các bến tàu, ngày nay gọi là nhân viên tiếp thị, dùng lời nói nêu rõ những thiệt thòi của người Việt, kêu gọi về tình đồng bào, tinh thần tương thân tương ái. Cụ cho treo trên mỗi tàu một cái ống bơ, và tuyên bố ai thấy việc làm của cụ là đáng khuyến khích thì bỏ những đồng xu lẻ vào đó, giúp cho chủ tàu giảm lỗ.
Kết quả, không chỉ thu được những đồng tiền thiện nguyện tại chỗ, mà cụ Bạch còn lôi kéo được hành khách dần dần bỏ tàu Hoa mà đi tàu Việt. Vậy là Bạch Thái Bưởi đã sử dụng thành công tinh thần dân tộc trong tâm huyết của khách hàng như một vũ khí “lành mạnh” để chiến thắng đối thủ cạnh tranh trực tiếp.
Chị Bạch Quế Hương (cháu cụ) cùng chồng và ông Phạm Hà (áo trắng) bên chân dung cụ Bạch Thái Bưởi trên tàu Heritage Bình Chuẩn.
Quan hệ công chúng
Cụ Bạch Thái Bưởi có quan hệ rộng với báo chí truyền thông. Nhiều báo đương thời như Nam Phong, L’Eveil Economique de l’Indochine, La Jeune Asie… đều có nhiều bài viết về thương hiệu và nhân hiệu cụ Bạch Thái Bưởi.
Cụ cũng tận dụng nhà in của minh để ra báo Khai Hóa. Phải nói, cụ có quan hệ tốt với báo chí truyền thông. Mỗi khi mở tuyến đường mới cụ đều gửi cáo bạch rất văn minh, nay gọi là thông cáo báo chí, hay cho đăng quảng cáo trên nhật báo tiếng Pháp bằng tiếng Pháp và các báo, tạp chí tiếng Việt thì bằng tiếng Việt với hình thức kiểu dạng thơ lục bát rất dễ nhớ, dễ thuộc và dễ gây kích thích sử dụng cho người dân.
“Cáo bạch
Nay xin kính khải mấy nhời,
Để trình quý khách các ngài đồng bang.
Bản hãng thêm có “Song giang”,
Là tàu kiên cố chỉnh trang tốt lành.
Bẩy trăm mã lực tốc hành,
Chở hơn nghìn tấn không chành không nghiêng.
Cửa nào ghé cũng bình yên,
Mớn nông mà nhẹ không phiền nước khan”.
Có lẽ cụ Bạch Thái Bưởi là doanh nhân đầu tiên trong lịch sử Việt Nam có nhà in và tờ báo riêng của minh, ngoài sứ mệnh riêng của tờ báo, cũng có phần quảng bá cho “tàu Bưởi”. Sau khi đầu tư xây dựng Đông Kinh ấn quán để kinh doanh mảng văn hoá. Mục đích cuối cùng của phong trào thực nghiệp mà Bạch Thái Bưởi phát động và cổ suý chỉ cốt làm giàu “vì dân giàu thì nước mới mạnh”.
Năm 1921, Bạch Thái Bưởi cho ra đời tờ báo hàng ngày mang tên Khai hóa nhật báo với tôn chỉ: “Một là, giúp đồng bào ta tự khai hoá, dạy bảo lẫn nhau, mở mang con đường thực nghiệp. Hai là, giãi bày cùng Chính phủ bảo hộ những yêu cầu thiết thực, chính đáng của quốc dân. Ba là, diễn giải những ý kiến, những lợi ích, tác hại của các công việc Chính phủ đang làm…”.
Đỉnh của chóp trong tạo marketing truyền miệng
Cụ Bạch Thái Bưởi luôn coi khách hàng là đối tượng trung tâm của quảng cáo. Cụ đã sáng tác, đã làm nên những bài, những đoạn quảng cáo chạm được vào cảm xúc của khách hàng, khơi dậy được trong họ niềm tự hào tự tôn dân tộc. Hiểu được tâm lý khách hàng, lại càng hiểu rõ đối thủ cạnh tranh, cụ Bạch như một chiến tướng trăm trận trăm thắng trong suốt ba thập kỷ trên thương trường nước Việt.
Trong sách “Kinh doanh thời 1.0”, tôi viết: “Thương hiệu “Tầu Bưởi” xứng đáng là bài học cho các doanh nhân Việt thời nay về cách xây dựng thương hiệu khi hội tụ đầy đủ cái tâm cái tầm của cụ Bạch Thái Bưởi về làm thương hiệu của tiếp thị hiện đại: Định vị thương hiệu, khác biệt hóa trải nghiệm cộng thêm tinh thần dân tộc, giá cả hợp lý, kênh phân phối thuận tiện. Cụ lấy khách hàng là thượng đế để thỏa mãn họ, vượt qua sự mong đợi khách hàng, tạo tiếp thị truyền miệng.”
Kinh doanh không thể tốt với một cái tên xấu
Cụ Bạch đặt tên các con tàu của mình luôn ngắn, dễ đọc, dễ nhớ, ý nghĩa, âm tiết thuần Việt cho khách hàng mục tiêu là người Việt.
Ba con tàu đầu tiên cụ thuê của chính phủ Pháp được đặt lại tên tiếng Việt là Phi Long (Dragon), Phi Phượng (Phénix) và Bái Tử Long (Fai Tsi Long). Cụ đặt tên tầu theo tứ linh, bốn con vật linh thiêng theo quan niệm người Việt, nhưng không có Quy (Rùa), kinh doanh không thể tốt với một cái tên xấu và hình ảnh chậm chạp, thay vào đó cụ chọn Phi Hổ.
Cụ cũng đặt tên từng con tàu đầy hàm ý thời vua Hùng như Lạc Long, Hồng Bàng, các vị anh hùng dân tộc, các vị vua trị vì trong lịch sử nước Việt: Đinh Tiên Hoàng, Gia Long, Minh Mạng, Tự Đức… Ngoài ra, tên tàu còn được đặt theo địa danh mà tàu chạy để khách hàng tiềm năng dễ nhớ khi chạy chuyến lên thượng du Bắc Kỳ như Chợ Bờ, Phố Lu, Yên Bái, Việt Trì, Tuyên Quang…
Khi bị cạnh tranh với người Hoa hay người Pháp, bắt buộc phải chọn ngày thì cụ xin chạy ngày chẵn âm lịch vì cụ biết tâm lý khách Việt không thích đi ngày lẻ. Gặp mùa trẩy hội Chùa Hương, cụ mở thêm tuyến Phủ Lý – Bến Đục để phục vụ khách đi vãn cảnh chùa, hay tháng 8 âm lịch có hội đền Kiếp Bạc, Hải Dương, cụ cho tăng cường tuyến Đáp Cầu – Kiếp Bạc…
Dịch vụ từ tâm
Tài tình nhất trong cách tiếp thị quảng cáo “tàu Bưởi” là cụ Bạch đưa hát xẩm lên tầu hát giải trí cho khách. Lời các bài hát xẩm có nội dung kêu gọi tình đồng bào, tương hỗ giúp đỡ nhau, quảng bá nhẹ nhàng tại chỗ. Mỗi khách đi tàu đều được cụ tặng một chiếc quạt giấy, để quạt mát vào mùa hè, vừa làm quà lưu niệm chuyến đi. Đấy là dịch vụ hơn cả mong đợi, dịch vụ từ tâm chạm chạm xúc tạo ra câu chuyện và marketing lan truyền.
Hãy nghe một đoạn bài xẩm trên tàu Bưởi của cụ Bạch Thái Bưởi, để thấy cụ Bạch đã nâng nghiệp vụ quảng cáo lên mức nghệ thuật theo cả nghĩa đen và bóng của từ đó thế nào:
“Nhiễu điều phủ lấy giá gương
Người trong một nước phải thương nhau cùng
Cô kia má đỏ hồng hồng
Muốn ra Hà Nội lấy chồng làm quan
Đường đi hiểm trở gian nan
Tàu “Bạch Thái Bưởi” dọn đàng rước dâu”…
Khi nhận định về ông, hội Khai Trí Tiến Đức cho rằng: “Cụ là một bậc vĩ nhân đất Bắc, một bậc trượng phu nơi thương trường mà cuộc đời của cụ đáng phô bày cho quốc dân, sự nghiệp của cụ đáng làm gương cho các nhà buôn bán noi theo”. Ứng Hoè Nguyễn Văn Tố trong Hội truyền bá quốc ngữ viết về Bạch Thái Bưởi trong tạp chí Đông Thanh là “bậc anh hùng kinh tế thứ nhất trong kinh tế giới nước nhà”.
Có câu: nhất Sĩ, nhì Phương, tam Xường, tứ Bưởi. Tuy chỉ đứng thứ tư trong tứ hổ đất Tràng An, nhưng cụ Bạch Thái Bưởi được nhiều thế hệ người Việt Nam kính trọng, cụ để lại nhiều bài học hay cho hậu thế và “vua tàu thuỷ Việt Nam” được giảng dạy trong sách giáo khoa lớp 4 về gương kinh doanh thành công bằng sự tử tế và tinh thần ái quốc.
Để nói về cụ Bạch Thái Bưởi phải cả cuốn sách mới nói hết, riêng về xây dựng thương hiệu và nhân hiệu tàu Bưởi thì quả là bậc thầy từ thời 1.0, những thứ mà marketing hiện đại gọi là marketing nội dung và đỉnh của chóp là truyền miệng.
Thấu hiểu khách hàng, đối thủ cạnh tranh và khác biệt hóa sản phẩm, cụ Bạch Thái Bưởi xây dựng thương hiệu từ trong ra ngoài. Khách hàng nội bộ hài lòng, khách hàng bên ngoài thỏa mãn, toàn bộ doanh nghiệp từ chủ đến nhân viên đều lấy khách hàng làm trung tâm, chú trọng trải nghiệm khách hàng, thỏa mãn họ và vượt qua cả mong đợi để tạo marketing truyền miệng. Chúng tôi gọi đó là dịch vụ từ tâm.
Cảm hứng từ nhà tư sản dân tộc Bạch Thái Bưởi, thành tín, đạo nghĩa và trách nhiệm, và kỷ niệm 100 năm tàu Bình Chuẩn, tàu made-in-Vietnam đầu tiên, do cụ thiết kế, đóng mới, và hạ thủy thành công tại Hải Phòng năm 1919 và Heritage Bình Chuẩn được hồi sinh 2019, viết tiếp giấc mơ du thuyền Việt Nam ra biển lớn.
Nối tiếp truyền thống và tinh thần Bạch Thái Bưởi
“Chúng tôi luôn sử dụng máy móc tân tiến nhất, chăm sóc, bảo dưỡng máy móc định kỳ đảm bảo tàu luôn an toàn phục vụ du khách”
Cụ Bạch Thái Bưởi cha đẻ của dịch vụ ngủ đêm trên tàu thủy du lịch từ thế kỷ trước, là một nhà tư sản dân tộc tiêu biểu kinh doanh thành công và là sự ngưỡng mộ của nhiều người Việt, để lại nhiều bài học.
Tiếp nối truyền thống và những giá trị và bài học đang được áp dụng trên du thuyền Heritage Bình Chuẩn. Đội ngũ chúng tôi vẫn ngày đêm giữu tàu thuyền an toàn, máy móc chăm sóc định kỳ, chỉnh trang các khu vực rất rộng trên 1000m2, luôn đảm bảo xanh- sạch-đẹp, sang xịn mịn.
Ngay trong giãn cách lần thứ 4, đội ngũ chúng tôi đã sơn lại vỏ tàu trắng bóng, làm đẹp sundeck, làm cầu cảng du thuyền và chuyển bến về lô 28 cảng Quốc Tế Tuần Châu để sẵng sàng đón du khách đến trải nghiệm, tìm tòi, mộng mơ, khám phá và hòa mình vào di sản văn hóa và thiên nhiên, hai vịnh đẹp nhất thế giới trên một hành trình.
Chúng tôi thực hiện một cuộc phỏng vấn ngắn với máy trưởng Đàm Đình Quảng, trong đội thủy thủ 7 người, một bộ phận luôn đoàn kết, bám tàu ngày-đêm, luôn đa di năng trong công việc, làm hết sức, giúp tất cả các đội nhóm hoàn thành nhiệm vụ phía trước, họ đứng sau màn hình, đảm bảo mỗi hải trình an toàn, đúng giờ và đáng nhớ.
1.Điều gì đã mang anh đến với du thuyền Heritage Bình Chuẩn và gắn bó từ ngay đầu hạ thuỷ đến bây giờ?
Khi tôi nhận được một cuộc điện thoại của một người bạn gọi cho tôi và hỏi anh có biết tàu Heritage Bình Chuẩn không?
Tôi đã trả lời như thật là có và bảo tàu đấy ai cũng biết bạn ấy bảo anh giỏi thật “tàu du lịch nào trên vịnh Bắc Bộ anh cũng biết”. Bạn ấy gửi cho tôi xem hình ảnh xem nào đến khi bạn ấy gửi hình ảnh 3D cho tôi tôi thật sự choáng ngợp bởi vẻ đẹp lung linh vào ban đêm.
Tôi nói vui với bạn ấy là anh sẽ về làm ở tàu này, bạn ấy vẫn tưởng tôi nói đùa và còn bảo “chúc mừng anh”, và bắt đầu từ lúc đó trong tôi luôn luôn có một suy nghĩ truy tìm ra nơi đóng tàu và tất cả thông số kỹ thuật của nó.
Tôi đã nhờ nhiều mối quan hệ đều không tìm thấy nơi đóng con tàu đó, nhưng trong một lần tình cờ vào chơi trong nhà máy đóng tàu bên bờ sông Chanh, tôi đã nhìn ấy tấm biển ngày khởi công con tàu ngay cổng, cũng may cho tôi có quen anh thợ điện tay trong ở trong nhà máy đó, anh ấy đã xin phép cho tôi vào được sờ, được chạm vào nó, và hôm đó thật may mắn cho tôi khi tôi lại gặp được anh Bùi Mạnh Hùng giám sát đóng tàu từ lúc khởi công.
Anh ấy đã giới thiệu với tôi về con tàu trên bản vẽ và thực tế khi đó mới đóng được 1/3 con tàu, khi tôi đọc bản vẽ kỹ thuật tôi cảm thấy mình đã bị cuốn vào con tàu đó rồi, đó là cái duyên thứ 2 tôi cảm thấy rất tự hào khi mình cũng là đội nhóm đầu tiên xây dựng con tàu Bình Chuẩn, đây là con tàu tôi tâm huyết nhất kể từ ngày biết về nghiệp sông nước, tàu thuyền.
Tình yêu sông nước, máy móc, kỹ thuật, thuyền bè là tôi thừa hưởng từ bố tôi, chính ông đã mang cái duyên thứ nhất đến trao cho tôi và truyền cảm hứng cho tôi yêu tàu như nhà và thích nghề sông nước. Thế là tôi theo học máy móc và nối nghiệp cha tôi với nghề và chắc sẽ thành nghiệp cả đời.
Thật sự khi nằm một mình ngẫm nghĩ thấy con người vi diệu thật lại có thể xây dựng con tàu từ những lá tôn đầu tiên nhờ công nghệ đóng tàu, thiết kế thân vỏ, khoa học kiến trúc và mỹ học tàu thuyền để tạo ra những con tàu đẹp như tàu Heritage Bình Chuẩn.
2.Là những người đứng sau màn hình, đội deck đã góp phần lớn vào sự thoả mãn của khách hàng, anh có thể nói về công việc thầm lặng và đội thủy thủ phụ trách những công việc gì?
Công việc chính của đội thuỷ thủ nói chung đa di năng, chủ yếu là đảm bảo vận hành trơn tru máy móc, sao cho con người và du thuyền an toàn, hành khách an toàn. Từ khi nhận được thông tin hành khách chúng tôi đã phải sắp xếp công việc, lên phương án đưa đón tàu cao tốc thế nào, lấy thực phẩm, giao đồ giặt ra sao, chúng tôi họp giao ban mỗi sáng, phân công nhiệm vụ, đảm bảo an toàn nhất có thể cho hành khách.
Chúng tôi luôn luôn làm cho khách hàng cảm giác được an tâm về an toàn nhất từ khi bước chân xuống tàu đến khi khách hàng ra về, vẫy tay chào, những cái bắt tay thật chặt những cái ôm tạm biệt đó là nguồn động lực làm chúng tôi hạnh phúc sau những chuyến hải trình an toàn.
Công việc chính của tôi trên du thuyền là quản lý vận hành tất cả các trang thiết bị trên du thuyền. Bật mí với các bạn biết về những trang thiết bị đó vì chính tay tôi là người nhận và trực tiếp vận hành tôi mới thấy chúng thực sự tốt thế nào.
Du thuyền Heritage Bình Chuẩn nếu các bạn đem so sánh với các du thuyền khác tôi không dám nhận nó ở vị trí số 1 nhưng nói về các trang thiết bị để phục vụ khách hàng chúng tôi đố các bạn tìm thấy chiếc thứ 2 trên vịnh Bái Tử Long, Hạ Long và vịnh Lan Hạ, Quần đảo Cát Bà!
Tôi muốn nói đến hệ thống điều hòa trung tâm VRV thế hệ mới nhất của DAIKIN điều khiển hoàn toàn bằng bảng điều khiển điện tử và điện thoại thông minh smartphone và được khách hàng đánh giá trực tiếp với chúng tôi là “tuyết rơi mùa hè hay lạnh như mùa đông nước Nga”.
Du khách vui như Tết vì được hưởng trọn vẹn môt ban công cho trà chiều đọc sách, nghỉ ngơi, thư giãn thoải mái vì không có cục nóng điều hoà như những tàu khác, có mà không sử dụng được cũng như không.
Để có được điều hoà tổng như vậy, chúng tôi đã phải thuyết phục hãng Daikin tại Hải Phòng để họ đồng ý lắp đặt trên du thuyền ngoài biển vì đòi hỏi kỹ thuật cao và thiết bị chống ăn mòn muối biển, đây là điều hoà trung tâm được lắp đặt đầu tiên trên du thuyền tại Việt Nam.
Điều đặc biệt các bạn chưa biết về bể bơi La Piscine đầu tiên trên vịnh Bắc Bộ, đó là hệ thống bể to nhất và sâu nhất có thể chứa tối đa 40m3 nước và đặc biệt là dùng công nghệ điện phân để làm sạch bể, tức là chạy hoàn toàn bằng nước khi đã được pha với 150kg muối sạch và qua hệ thống lọc chính vì vậy khi khách tắm bể bơi sẽ không có mùi và bị dị ứng như các bể bơi thông thường, mà còn rất tốt cho sức khoẻ.
3.Điều gì làm anh thích nhất khi làm việc xa nhà trên du thuyền và điều gì làm anh không thích nhất?
Điều làm tôi thích nhất đó là mỗi sáng thức dậy trước hừng đông, khi trời đất cựa mình chuyển đêm sang ngày, được cảm nhận bầu không khí trong lành, sự tĩnh lặng của biển, nói là chúng tôi xa nhà nhưng thực tế chúng tôi không bao giờ nghĩ như vậy vì chúng tôi xem Tàu là nhà biển cả là quê hương thứ 2, đặc biệt đó là tình cảm anh em làm việc và sống chung với nhau như một gia đình đầy ắp tình cảm.
Điều làm tôi không thích nhất trên du thuyền, đó có thể là sự tĩnh lặng, êm đềm quá lâu, đôi khi chúng tôi cũng thèm tí không khí náo nhiệt vui nhộn.
Nhiều khi anh em chúng tôi trên tàu mà nhận được thông tin từ phòng sales sắp có đoàn khách tổ chức sự kiện, hội nghị, hội thảo, hội họp khen thưởng hay gala dinner trên du thuyền là chúng tôi vui lắm.
Chúng tôi biết chắc là sẽ được vui vẻ, tất bật chuẩn bị, âm thanh, ánh sáng, bàn ghế tiệc, phông bạt rất sôi nổi, anh em làm sự kiện hôm đó cứ làm việc với 200% sức lực mà lòng rất phấn khởi, rất vui. Khách vui mình cũng hạnh phúc, đội ngũ cũng vui lắm.
4. Trong thời gian đại dịch Covid 19 lần thứ 4 bắt đầu từ tháng 4, 5, tháng 6 các anh làm gì?
“Thành tính, đạo nghĩa và trách nhiệm” là tinh thần quý tộc của Vua Tàu Thuỷ Bạch Thái Bưởi mà chúng tôi học hỏi được. Tiếp nối truyền thống và những giá trị và bài học đang được áp dụng trên du thuyền Heritage Bình Chuẩn. Đội ngũ chúng tôi vẫn ngày đêm bám và giữ tàu thuyền an toàn, máy móc chăm sóc định kỳ, chỉnh trang tàu luôn sang xịn mịn.
Chúng tôi đã chỉnh trang lại toàn bộ du thuyền từ trong ra ngoài, sơn lại các phòng phần nội thất và ngoại thất. Phần ngoại thất sơn lại sundeck các khu vực ngoài trời và chúng tôi đã sơn lại phần trắng vỏ tàu trắng muốt.
Bật mí cho các bạn biết là chúng tôi đã di chuyển nhà chờ từ Bến Gót, huyện Cát Hải về lô 28 Cảng tàu khách quốc tế Tuần Châu, thành phố Hạ Long cho thuận tiện vận hành, không sợ tắc đường và vì trải nghiệm của khách hàng.
Chúng tôi “ngủ đông chủ động giữa mùa hè”, sẵn sàng đón khách khi dịch Covid qua đi để khách được trải nghiệm xanh, sạch, đẹp, sang, xịn, mịn và tận hưởng trải nghiệm, tìm tòi, khám phá, mộng mơ, hoà mình vào di sản văn hoá thiên nhiên trên hai vịnh đẹp nhất thế giới trên một hành trình.
5.Để nói một điều về Công Ty và nhắn nhủ với khách hàng thì anh nói gì?
Tôi chỉ muốn một điều là tự hào về công việc mình làm và yêu Công ty, chúng ta hãy đoàn kết cùng nhau chung tay vượt qua đại dịch này và chúng ta là những người chiến thắng.
Đổi mới, sáng tạo, đam mê, nhiệt huyết, đội ngũ chúng tôi vẫn luôn sát cánh để thương hiệu Heritage Cruises được toàn bộ nhưng người trên thế giới biết được chúng tôi vững mạnh như thế nào.
Còn với khách hàng tôi muốn nói với khách hàng rằng hãy đến trải nghiệm về du thuyền của chúng tôi hãy là những người Việt biết hưởng thụ các sản phẩm du lịch cao cấp của người Việt đúng với khẩu hiệu của cụ Bạch Thái Bưởi là “Người Việt đi tàu Việt”.
Chúng tôi hứa với quý khách đến với tàu Bình Chuẩn những hải trình an toàn, nhiều trải nghiệm bất ngờ và nhiều niềm vui, kỷ niệm đẹp khi chọn một kỳ nghỉ biển đảo thật tuyệt vời, nhiều cảm xúc trên du thuyền của chúng tôi.
Không chỉ là thực đơn, chúng tôi đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo
Theo concept boutique, chúng tôi rất chú trọng F@B, ẩm thực là điểm nhất trên các thương hiệu du thuyền Lux Cruises chằng hạn như Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba Archipelago, chúng tôi không chỉ tạo ra menu mà tạo ra những trải nghiệm ẩm thực và kỷ niệm để du khách luôn nhớ về nó.
Chúng tôi đa dạng trải nghiệm và không gian cho du khách thưởng thức ẩm thực như brunch, buffet, set menu, à la carte, chúng tôi có tới 2 nhà hàng Le Tonkin và l’Indochine và theo yêu cầu có thể phục vụ riêng tại hầm rượu Bạch Đằng cho những khách nhân dịp đặc biệt cần riêng tư hay đặc quyền cho du khách khi đặt phòng captain và regal suites.
Hôm nay chúng tôi có dịp phỏng vấn bếp trưởng du thuyền Heritage Bình Chuẩn, Đỗ Hữu Thu, một bếp trưởng tuyệt vời đồng hành ngay từ ngày đầu du thuyền chạy chuyến đầu tiên, đầy đam mê và vô cùng sáng tạo, chăm chút về ẩm thực, mong muốn anh ấy và du thuyền là nâng tầm ẩm thực Việt Nam, cùng với tổng bếp trưởng Nguyễn Quyết để giới thiệu cho du khách sang trọng trong và ngoài nước tinh hoa ẩm thực, đưa những món bình dân Bắc Bộ, nguyên liệu địa phương sẵn thành fine dining đầy tinh tế và tinh hoa ẩm thực Việt Nam.
1.Anh ấn tượng gì nhất với du thuyền Heritage Bình Chuẩn so với những du thuyền mà anh đã làm trong vịnh Bắc Bộ?
Lần đầu tiên anh được nhìn thấy hình ảnh 3D con tầu Bình Chuẩn trên mạng xã hội, anh thực sự bị ấn tượng về thiết kế của tầu, nó khác rất nhiều so với những con tầu anh đã từng làm trước đó. Anh đã bị lôi cuốn và yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hình ảnh con tàu quá đẹp thôi thúc anh phải làm bếp trưởng bằng được trên con tầu đẹp nhất vịnh này. Giấc mơ có thật khi anh được làm việc trên con tầu này rồi thì anh càng ngỡ ngàng về câu chuyện và phong cách con tầu mang lại, nó rất đặc biệt và mang tinh thần dân tộc vô cùng sâu sắc, một con tầu tái hiện lại con tầu Bình Chuẩn cách nay đúng 100 năm.
Trên tầu anh còn ấn tượng về bức tượng đồng to lớn nhất Việt Nam về doanh nhân Bạch Thái Bưởi, một doanh nhân lỗi lạc thời xưa và cha đẻ của ngủ đêm trên du thuyền có từ thế kỷ trước. Anh còn choáng ngợp về bộ sưu tầm tranh của họa sĩ Phạm Lực và những bưu ảnh cổ thời Pháp thuộc về con người, cuộc sống, trang phục, tập quán, phong cảnh thiên nhiên, di tích lịch sử của Bắc Kỳ mà anh chưa được nhìn thấy trên phim ảnh hay bất kỳ đâu, lần đầu chiêm ngưỡng trên du thuyền.
2.Anh đánh giá thế nào về ẩm thực Việt Nam? Anh đã mang những sáng tạo đặc sắc gì lên du thuyền Heritage Bình Chuẩn này để giới thiệu với thượng khách sành điệu?
Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng, nguyên liệu rất tươi ngon bổ dưỡng, đặc biệt xứ ta là nước nông nghiệp cây lúa là chủ đạo nên những món ăn được làm từ gạo rất phong phú đặc biệt là bún, phở và những loại bánh làm từ bột gạo, tuy là những món ăn bình dân đường phố nhưng được bạn bè thế giới đón nhận và ưa chuộng. Chính vì vậy anh cũng đã tận dụng những nguyên liệu bình dân để tạo những món ăn hấp dẫn, trình bày theo một phong cách mới lạ hợp với thời đại mà vẫn giữ lại hương vị truyền thống, ẩm thực của anh sáng tạo lạ mà quen.
3.Anh định nghĩa thế nào là fine dining và nhiều khách mê mẩn với trải nghiệm ngũ giác với bữa tối bồng bềnh giữa vịnh cộng hưởng ánh sáng, âm nhạc làm cảm xúc bay bổng thăng hoa làm kháh nhớ mãi trong đời. Có khách du lịch thì nói bữa ăn thì ngon nhưng thức ăn thì ít quá mà lại để trong đĩa to quá không đủ nhậu anh nói gì?
Đó là cách hiểu chưa đúng về trải nghiệm thôi. Fine dining là phong cách ăn chậm rãi được phục vụ từng đĩa một, chuẩn bị cầu kỳ và sang trọng. Khi nhân viên bê từng món lên phục vụ khách đều phải hướng dẫn khách ăn như nào cho đúng tên món ăn và cách nấu như nào để khách hiểu mình đang ăn món gì và được nấu như thế nào. Khi khách đã hiểu về món ăn món ăn đó sẽ được nâng tầm hơn, ăn theo phong cách fine dining thực khách sẽ cảm nhận rõ hơn về món ăn và tâm tình người đầu bếp gửi trong món ăn đó. Anh thường tương tác với khách sau món chính để lắng nghe khách và giải thích thêm từng món ăn.
Nhiều khách cũng đã góp ý cho anh là đồ ăn ngon nhưng lại ít quá mà lại để trong đĩa to quá. Theo anh khách ở đây họ chưa hiểu về phong cách phục vụ theo kiểu fine dining nên họ mới có suy nghĩ vậy. Tàu Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba Archipelago chúng ta bữa tối sẽ phục vụ theo fine dining sang trọng. Ban đầu mình nhìn cảm giác đồ ăn hơi ít nhưng bên anh bữa tối phục vụ set menu gồm 5 món, khi thưởng thức cùng rượu vang, thưởng thức từng món sẽ tận hưởng trọn vẹn hương vị đủ cả chất và lượng.
Anh cũng đã định lượng khẩu phần ăn của từng người, do dịch bệnh nên tầu có ít khách Âu mà chỉ có khách Việt là chính, nên định lượng người Việt mình so với khách Âu là nhiều hơn, nên anh cũng đã tăng định lượng lên, anh chị yên tâm, anh chị ăn từ món khai vị đến món tráng miệng anh đảm bảo mọi du khách sẽ đủ và cảm thấy cân bằng vị giác. Bên anh còn phục vụ bánh mì trước mỗi bữa ăn. Anh tự hào là tầu duy nhất có bếp bánh trên tầu những loại bánh mì phục vụ khách hàng được bên e làm ngay tại tầu và phục vụ trong ngày đảm bảo độ tươi ngon, thơm, giòn nhất Vịnh Bắc Bộ.
4.Anh Đỗ Hữu Thu sáng tạo nhiều menu và cả những món đặc trưng như cà phê trứng rất đặc trưng cho du thuyền. Anh thích sáng tạo ẩm thực nào nhất cho tầu Heritage Bình Chuẩn và nếu khách quay lại anh sẽ giới thiệu món mới gì?
Trong nhiều năm nấu ăn và phục vụ thực khách anh thích nhất sáng tạo và làm những món ăn có nguyên vật liệu từ địa phương và nâng tầm những món ăn dân giã. Trên tầu Heritage Bình Chuẩn anh cũng không ngoại lệ với những phong cách đó, anh muốn sáng tạo với những món ăn đặc sản từng vùng và nâng tầm giá trị món ăn. Nếu khách đã đi và trải nghiệm tầu và muốn quay lại thêm lần nữa anh sẽ giới thiệu cho khách nhiều món mới đặc sản của địa phương đặc biệt là những loại hải sản được đánh bắt ngay tại vùng biển Lan Hạ. Cty luôn luôn đổi thực đơn theo mùa, đảm bảo mùa nào thức ấy và anh luôn được sáng tạo, du khách có thể quay lại nhiều lần, lần nào cũng có món mới.
5.Để được nói về bản thân và đội bếp thì anh nói gì?
Đam mê dẫn lối thành công, anh không ngừng đổi mới sáng tạo cùng đội bếp. Chúng tôi luôn luôn cố gắng trau dồi kiến thức hoàn thiện bản thân cố gắng phục vụ thật tốt mỗi chuyến hành trình. Cùng với Cty Heritage Cruises cảm kết 100% khách hài lòng và chúng tôi mong muốn thực khách có những bữa ăn ngon và những trải nghiệm thú vị trên tầu Heritage Bình Chuẩn. Đội ngũ bếp luôn nấu ăn bằng cả trái tim và lòng nhiệt huyết của mình. Cuối cùng thay mặt đội ngũ nhân viên bếp chúc Ban Giám Đốc và toàn thể anh chị em trong Cty chúng ta mạnh khỏe, tinh thần chiến thắng vượt qua đại dịch Covid 19 đưa Lux Cruises, du lịch và du thuyền sang trọng Việt Nam ngày càng phát triển và ra biển lớn. www.heritagecruises.com
Chúng tôi giúp khách hàng mua sự khác biệt độc đáo và tổng thể trải nghiệm
Lux Cruises là tổ hợp của hai thương hiệu Emperor Cruises và Heritage Cruises hoạt động tại bốn vùng vịnh biển đẹp nhất Việt Nam và nổi tiếng thế giới, mỗi thương hiệu tập trung vào dòng sản phẩm khác nhau và chân dung khách hàng khác nhau.
Là chuyên gia bán hàng, tiếp xúc trực tiếp với khách hàng B2C, B2B và bây giờ là H2H human to human, là điểm chạm đầu tiên của việc bán trải nghiệm du thuyền, bán cảm xúc cho du khách chứ không chỉ bán một cabin, trên du thuyền Lux Cruises có rất nhiều điểm khác biệt độc đáo và nhiều chuyện để kể.
Chúng tôi có cuộc phỏng vấn ngắn với chị Hà Xuyên, senior sales manager, VP HN xem chị ấy giúp khách hàng mua thế nào, phát triển đội ngũ, giữa khách hàng hiện tại và tìm kiếm khách hàng mới ra sao.
1.Chị có thể giới thiệu đôi nét về Lux Cruises và công việc mình đang phụ trách?
Lux Cruises là tổ hợp ba du thuyền với hai thương hiệu Emperor Cruises (www.emperorcruises.com) và Heritage Cruises (www.heritagecruises.com) hoạt động trong những vịnh biển và quần đảo đẹp nhất Việt nam là vịnh Nha Trang, Bái Tử Long, Hạ Long, Lan Hạ và sắp tới là quần đảo Phú Quốc, ngoài khơi tỉnh Kiên Giang.
Hiện tại tôi đang đảm nhiệm vị trí Senior Sales Manager tại văn phòng Hà Nội và phụ trách bán sản phẩm cao cấp Du thuyền Emperor Legacy Ha Long và Du thuyền Heritage Bình Chuẩn. Chúng tôi bán sự khác biệt độc đáo và tổng thể trải nghiệm không chỉ bán một cabin thông thường.
2.Điểm khác biệt lớn nhất giữa thương hiệu du thuyền Emperor Cruises và Heritage Cruises là gì?
Cả 2 thương hiệu Emperor Cruises và Heritage Cruise đều là du thuyền 5* có concept riêng, câu chuyện riêng nhưng đều hướng tới mục tiêu mang những trải nghiệm tuyệt vời nhất dành cho khách hàng.
Tuy nhiên 2 thương hiệu cũng có rất nhiều điểm khách biệt. Du thuyền Heritage được lấy cảm hứng di sản từ vua tàu thủy Bạch Thái Bưởi (1874-1932), là du thuyền đầu tiên theo concept boutique, hoạt động tại vịnh Lan Hạ và cũng là 1 trong những du thuyền đầu tiên có bể bơi 4 mùa lớn nhất vịnh Bắc Bộ, du thuyền duy nhất có không gian triển lãm tranh của họa sĩ Phạm Lực, cùng với rất nhiều không gian dành cho du khách tham quan và trải nghiệm.
Với 20 phòng suites rộng rãi đều có ban công riêng, cửa sổ toàn cảnh nhìn ra vịnh và các phòng tắm đều có bồn tắm đứng và nằm; du khách sẽ thực sự cảm thấy tiện nghi, thoải mái và rất chill. Du thuyền có bể bơi bốn mùa đầu tiên trên vịnh Bắc Bộ. Có thể nói Du thuyền Heritage Bình Chuẩn phù hợp với tương đối nhiều nhóm khách từ các bạn trẻ tới các gia đình có trẻ nhỏ muốn tham gia trải nghiệm các hoạt động biển trong chương trình và tới những khách hàng lớn tuổi thích tham gia các hoạt động ở trên tàu hơn.
Trong khi đó Du thuyền Emperor Legacy Halong lại lấy cảm hứng từ vị vua Bảo Đại (1913-1997), du thuyền được thiết kế hoàn toàn theo royal concept, hoàng gia vào những năm 1930. Là du thuyền đầu tiên hoạt động tại vịnh Hạ Long và Bái Tử Long cung cấp dịch vụ trọn gói All-inclusive đó là miễn phí đồ uống, dịch vụ mát xa không giới hạn và có dịch vụ quản gia butler 24/24. Mặc dù Emperor Cruises Legacy Halong chỉ có 10 cabins nhưng tất cả các phòng đều là phòng Suites với diện tích vô cùng rộng lớn, tiện nghi với ban công riêng hoặc cửa sổ toàn cảnh và bể sục Jacuzzi hoặc bồn tắm.
Nếu Heritage Bình Chuẩn phù hợp với nhiều lứa tuổi thì Emperor Halong sẽ kén khách hơn và dành cho những khách hàng thực sự high-end cao cấp có gu, sống chậm, tìm kiếm sự riêng tư, thoải mái tránh sự xô bồ, đông đúc. Họ không chỉ có kỳ vọng cao về chất lượng sản phẩm mà còn đòi hỏi dịch vụ tinh tế trên cả kỳ vọng.
3.Chị là chuyên gia bán trải nghiệm du thuyền cao cấp, đâu là những phẩm chất của người bán hàng thành công? Thương vụ bán hàng nào chị tự hào nhất?
Đối với tôi, để trở thành một người bán hàng thành công cần rất nhiều phẩm chất tốt, kỹ năng cần thiết.
Đầu tiên, để bán được sản phẩm chắc chắn tôi cần phải có kiến thức để hiểu rất rõ về sản phẩm, hành trình, điểm đến và các dịch vụ cũng như điểm đến có liên quan để có thể tư vấn cho nhiều đối tác tượng khách hàng từ đại lý du lịch tới khách trực tiếp.
Có kiến t n chưa đủ mà tôi cần nhiều kỹ năng cần thiết của một người bán hàng đó là kỹ năng lắng nghe và hiểu thực sự khách muốn gì và cần gì để từ đó có thể tư vấn khách hàng và sau thuyết phục và chốt sales. Và tất nhiên để chốt được sales chúng ta cũng cần sự kiên trì, nhiệt tình tư vấn và hỗ trợ khách hàng.
Có kiến thức, kỹ năng có chúng ta có thể bán hàng tốt nhưng theo tôi một nhà bán hàng thành công tức là phải giữ được khách hàng cũ và tìm được khách hàng mới phải trong dài hạn tức là đối tác sẽ hợp tác dài hạn, khách hàng quay lại nhiều lần và giới thiệu cho người quen thân.
Nhiều khi khách hàng quay lại vì yêu quý người bán hàng đó là vì người bán hàng có thái độ tốt, phẩm chất tốt như sự chu đáo, nhiệt tình, tận tâm, có đạo đức nghề nghiệp và chuyên nghiệp. Do đó để trở thành người bán hàng thành công tôi luôn trau dồi bản thân để có vững chắc kiến thức chuyên môn và luôn rèn luyện những phẩm chất, kỹ năng thiết yếu.
Một trong những thương vụ tôi tự hào nhất đó là khi du thuyền Heritage Bình Chuẩn vừa mới được đưa vào vận hành 1-2 tháng, tôi đã có đoàn thuê riêng charter đầu tiên của đoàn cựu chiến binh Mỹ quay lại Việt Nam để tổ chức hoạt động từ thiện dành cho người khuyết tật và kết hợp thăm quan, du lịch vịnh Lan Hạ, quần đảo Cát Bà. Đoàn khách thực sự rất hạnh phúc và cảm động khi thăm lại Việt Nam cũng như lựa chọn du thuyền Heritage chứ không phải các thuyền khác.
Từ những bức tranh của họa sĩ Phạm Lưc, những bức bưu ảnh cổ xưa của Việt Nam, họ được ôn lại rất nhiều những kỷ niệm, những điều đã trải qua trong quá khứ. Không điều gì tuyệt vời khi người bán hàng có thể mang tới những trải nghiệm chạm tới trái tim của khách hàng.
4.Để thuyết phục giúp khách hàng mua trải nghiệm du thuyền Emperor Cruises Legacy Halong, đâu là lợi ích và chân dung khách hàng cho du thuyền đỉnh của chóp này? Heritage Cruises Binh Chuan đã chuẩn bị gì cho mùa hè sôi động sắp tới ngay khi Covid 19 đã được kiểm soát và du lịch tới vịnh Lan Hạ an toàn?
Như tôi có phân tích ở trên du thuyền Emperor Legacy Halong là một du thuyền 5* hết sức độc đáo và hoàn toàn dành cho khách hàng không quá quan tâm tới giá bán mà điều họ cần tìm kiếm những sản phẩm sang trọng, trải nghiệm đặc biệt, dịch vụ chất lượng cao chứ không phải những sản phẩm đại trà.
Đối với Heritage Cruises Bình Chuẩn Cát Bà, ngay khi dịch Covid được kiểm soát chắc chắn chúng tôi sẽ dành những gói ưu đãi đặc biệt bất ngờ hấp dẫn chưa từng có dành cho du khách trong mùa hè này. Với thiết kế ít phòng ngủ nhưng diện tích lớn và rất nhiều không gian tiện ích dành cho khách hàng, tôi tin rằng Heritage chắc chắn là một trong những lựa chọn điểm đến an toàn dành cho du khách.
Lux Cruises đã chuẩn bị dịch vụ đổi mới cho du khách vào dịp hè 2021 này, chúng tôi chuyển nhà chờ về lô 43 cảng quốc tế Tuần Châu cho cả Heritage và Emperor, chúng tôi có cầu cảng mới an toàn hơn, thuận tiện và không sợ bị tắt đường tại Phà Gót. Du khách đi du ngoạn xa hơn, khám phá nhiều hơn, nhiều trải nghiệm trên tàu, trên mặt nước và trên đảo. Đặc biệt du khách khám phá 2 vịnh đẹp nhất thế giới một hành trình, ra tận bãi biển ngoài khơi Ba Trái Đào tuyệt đẹp, thỏa thích kayak, tắm biển và các dịch vụ chụp ảnh “wow” trên bãi biễn…giá không đổi.
5.Chị tự hào gì nhất về bản thân mình và nếu được nói về đội ngũ và Cty thì chị nói gì?
Tôi rất vinh hạnh được là một trong những đầu tiên đồng hành với Heritage Bình Chuẩn vào những ngày đầu khi con tàu mới chỉ là bản vẽ 3D cho tới thời điểm hiện tại. Thời gian hơn 2 năm qua, công ty cũng trải qua rất nhiều khó khăn của ngành du lịch nói chung cũng như các thử thách khi sản phẩm vừa mới vận hành đã phải đối mặt với dịch Covid.
Cùng đồng vai sát cánh với với sự hỗ trợ chủ doanh nghiệp, đồng nghiệp, chúng tôi không ngừng học hỏi, nỗ lực hết mình và thực sự tự hào góp sức vào sự thành công của Công ty. Chúng tôi mong muốn đưa thương hiệu Heritage Cruises và Emperor Cruises thành thương hiệu du thuyền sang trọng hàng đầu Việt Nam, phủ sóng rộng rãi khắp các châu lục và yêu mến nhiều hơn trên thị trường.
Tôi tin Lux Cruises ngày càng phát triển và lớn mạnh hơn trong tương lai, mở rộng ra các vùng biển đảo khác, chinh phục được Sông Hồng, cũng như thực hiện được sứ mệnh Heritage Cruises chạy dọc bờ biển Việt Nam vào năm 2025.
Xin cám ơn
Không chỉ là thực đơn, chúng tôi đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Theo concept boutique, chúng tôi rất chú trọng F@B, ẩm thực là điểm nhất trên các thương hiệu du thuyền Lux Cruises như Heritage Cruises Binh Chuan, chúng tôi không chỉ tạo ra menu mà tạo ra những trải nghiệm ẩm thực và kỷ niêm để du khách luôn nhớ về nó.
Chúng tôi đa dạng trải nghiệm và không gian cho du khách thưởng thức ẩm thực như brunch, buffet, à la carte, chúng tôi có tới 2 nhà hàng Le Tonkin và l’Indochine và theo yêu cầu có thể phục vụ riêng tại hầm rượu Bạch Đằng cho những khách nhân dịp đặc biệt hay đặc quyền cho du khách khi đặt phòng captain và regal suites.
Hôm nay chúng tôi có dịp phỏng vấn tổng bếp trưởng Nguyễn Quyết, một trong những top chef Việt Nam, điển trai, đầy đam mê và vô cùng sáng tạo về ẩm thực, mong muốn anh ấy và du thuyền là nâng tầm ẩm thực Việt Nam giới thiệu cho du khách sang trọng trong và ngoài nước, đưa những món bình dân Bắc Bộ, nguyên liệu địa phương sẵn thành fine dining đầy tinh tế.
Câu 1: Anh ấn tượng gì nhất với du thuyền Heritage Bình Chuẩn so với những du thuyền mà anh đã làm trong vịnh Bắc Bộ
Quyết là đầu bếp có thời gian gắn bó tương đối lâu với Vịnh Hạ Long ban đầu chỉ là vì yêu thích cảnh đẹp thiên nhiên hài hòa, mà hùng vỹ, tiếp đến là cảnh thuyền bến tấp lập ngược xuôi.
Và tới tận bây giờ tình yêu Hạ Long trong tôi vẫn như cái thủa ban đầu. Và cũng rất may mắn Quyết đã được làm việc làm việc tại các du thuyền sang trọng bậc nhất trên Vịnh.
Về đầu quân cho Heritage Bình Chuẩn và ấn tượng đầu tiên của tôi về du thuyền này là sự khác biệt hoàn toàn về vẻ ngoài của nó, không hề giống bất kì phiên bản nào trước đó rất độc đáo và đầy cá tính.
Thứ 2 là nối là kiến trúc mang đậm nét Á Đông. Thay vì các du thuyền khác tập chung không gian cho phòng lưu trú thì ở đây có rất nhiều không gian chung như phòng triển lãm tranh, thư viện, quầy bar, nhà hàng, bể bơi làm gia tăng các trải nghiệm trên tàu.
Và ấn tượng nhất với tôi về kiến trúc là “Giếng trời” kết hợp với khung vòm hình tròn trên các tầng tạo cảm giác mở hài hòa với thiên nhiên và ánh sáng được phân đều trên các tầng, và không khí trên tàu được lưu thông rất thoáng mát.
Thứ 3 là ấn tượng về câu chuyện lịch sử và cảm hứng của con tàu. Tới đây tôi mới biết và cảm nhận được nguồn năng lượng rất lớn qua những câu chuyện từ thế kỷ trước về vị vua tàu thủy Việt Nam cụ Bạch Thái Bưởi (1874-1932), điều đó là tôi thêm tự hào về dân tộc, và thấy bản thân ái quốc hơn.
Thứ 4 và cũng là điều tôi thấy ấn tượng nhất đó là cách Heritage Bình Chuẩn làm du lịch, rất văn minh và bài bản. Công ty luôn muốn mang lại cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời nhất, đó cũng là cách đội ngũ tâm huyết của Cty chúng tôi ghi dấu ấn trong lòng khách hàng về sản phẩm của mình.
Và cứ thế du thuyền Heritage Bình Chuẩn xây dựng một văn hóa làm việc tốt đẹp trên tàu “Hướng tâm, hướng thiện”. Mọi thành viên trên tàu đều hiểu được giá trị tốt đẹp của mình và cùng người thủ lĩnh hướng tới những hải trình hạnh phúc cho bản thân và hành khách.
Thêm một điểm nữa thủ lĩnh tinh thần của con tàu – anh Phạm Hà lại là người luôn trăn trở và mong muốn có một sản phẩm ẩm thực tinh hoa nhất, tôn vinh được nét đẹp văn hóa người Việt qua ẩm thực. Và tất cả điều này thôi thúc tôi phải lỗ lực hết mình để tạo ra những sản phẩm chất lượng, tinh tế và độc đáo. Để xứng tầm với những gì Heritage Bình Chuẩn đã có.
Câu 2: Anh đánh giá thế nào về ẩm thực Việt Nam? Anh đã mang những sáng tạo đặc sắc gì lên du thuyền này để giới thiệu với thượng khách sành điệu?
Với tôi ẩm thực không chỉ đơn thuần là món ăn hay thức uống mà nó còn bao hàm cả văn hóa tinh thần, câu chuyện lịch sử.
Việt Nam được chia ra ba miền rõ rệt là Bắc, Trung, Nam, cùng với đó là 54 dân tộc anh em. Chính các đặc điểm về địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những đặc điểm riêng của ẩm thực từng vùng – miền. Mỗi miền có một nét, khẩu vị đặc trưng. Điều đó góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng.
Bên cạnh đó Việt Nam cũng là đất nước được thiên nhiêu ưu đãi với nguồn nguyên liệu, gia vị dồi dào, phong phú. Tạo lên những hương vị độc đáo, hấp dẫn.
Kế thừa những tinh hoa ẩm thực Việt của người xưa để lại chúng tôi những đầu bếp của thế hệ mới đã phát huy, nâng tầm của ẩm thực Việt tạo ấn tượng tốt trong mắt thượng khách Việt Nam cũng như quốc tế.
Để làm điều đó tôi luôn tìm tòi, nghiên cứu ẩm thực vùng miền trên toàn quốc, và trau dồi kỹ năng nghề nghiệp để vững vàng kiến thức tạo lên những thực đơn ngon, những bữa tiệc sang trọng, những món anh tinh tế không chỉ ngon mà còn phải đẹp và ấn tượng.
Về ẩm thực trên tàu tôi luôn lấy món ăn và hương vị Việt Nam làm trung tậm để tập trung và khai thác. Tôi luôn ưu tiên những nguyên liệu địa phương, tươi ngon. Bằng cách chế biến chuyên nghiệp và trình bày cầu kỳ chúng tôi có thể mang những món ăn thuần Việt lên bàn tiệc sang trọng với công thức đơn giản là “Nấu ăn và phục vụ bằng trái tim”.
Mỗi món ăn đều mang một thông điệp cho thực khách. Trên tầu có những thực sử dụng cả những bông lúa nếp, những cộng rơm khô những thứ tưởng như rất đỗi bình thường nhưng với không gian, hội họa của nhà hàng Le Tonkin, hòa cùng âm nhạc và trang phục của người phục vụ đã tạo cho khách hàng những cung bậc cảm xúc rất khó quên.
Câu 3. Anh định nghĩa thế nào là fine dining và nhiều khách mê mẩn với trải nghiệm ngũ giác với bữa tối bồng bềnh giữa vịnh và họ nhớ mãi trong đời. Có khách du lịch thì nói bữa ăn thì ngon, nhưng thức ăn thì ít quá mà lại để trong đĩa to quá, không đủ nhậu anh nói gì?
Fine Dining là một từ mà gần đây trong ngành du lịch thường xuyên được nghe tới, theo sự hiểu biết của tôi “Tiệc fine dining bắt nguồn từ Pháp trước những năm 1700. Những nhà tài phiệt, quý tộc giàu có thường có những đầu bếp riêng để chuẩn bị bữa ăn cho mình, cộng với đội ngũ phục vụ bàn lên đến hàng chục người. Thời kỳ đó, nhắc đến fine dining, người ta sẽ nghĩ ngay đến bữa tiệc xa xỉ với khăn bàn trắng muốt, ánh nến dập dìu cùng âm nhạc du dương và người phục vụ dễ mến.”
Chúng ta có thể hiểu Fine Dining là ẩm thực cao cấp được phục vụ tại nhà hàng, khách sạn, du thuyền sang trọng. Sản phẩm là những món ăn, thức uống chất lượng tốt nhất, được chế biến tỉ mỉ, độc đáo dưới bàn tay của người đầu bếp giỏi. Với cách phục vụ cầu kỳ, chu đáo và rất chuyên nghiệp,
Một trải nghiệm với bữa tối bồng bềnh trên Vịnh đó không chỉ là một bữa ăn mà là một bữa tiệc, nói đúng hơn đó là bữa tiệc của cảm xúc. Còn gì tuyệt vời hơn khi chúng ta ăn tối cùng người thân yêu, ăn mặc dress code sang trọng hay trang phục truyền thống mà nhà tàu đã chuẩn bị sẵn trong phòng, tận hưởng âm nhạc du dương, ánh sáng ấm đim vừa đủ, các món ăn trình bày đẹp mắt với hương thơm, ngọn miệng và cùng nhâm nhi những ly rượu. Nói tới đây thôi chúng ta cũng cẩm nhận được giá trị của khoảnh khắc này.
Tuy nhiên tôi cũng nhận được một số ý kiến “bữa ăn thì ngon, nhưng thức ăn thì ít quá mà lại để trong đĩa to quá, không đủ nhậu” Đây cũng là những trường hợp rất bình thường của việc phục vụ thôi trong nhà hàng. Với một số nhỏ thực khách suy nghĩ phải “mâm cao cỗ đầy” mới sang trọng. Và chúng ta phải là người lắm bắt được tâm lý của khách hàng, bếp trưởng thường tương tác với khách và giải thích cho họ hiểu về phong cách phục vụ fine dining. Với cách tiếp cận tế nhị và khéo léo thì chúng ta sẽ ghi điểm cao.
Trường hợp 2 là khách hàng thích nhậu hơn thưởng thức thì chúng ta cần tôn trọng nhu cầu cá nhân của họ, rất đơn giản giản và bổ xung cho họ một số món ăn nhẹ để nhậu cùng và vẫn phục vụ như quy trình tiêu chuẩn. Quyết nghĩ “môi trường tạo nên con người” nếu khách hàng ở trong không gian sang trọng và mọi người xung quanh lịch sự họ cũng sẽ lịch sự theo. Du thuyền chúng ta có công lớn cho sự thay đổi tích cực đó trên vịnh Bắc Bộ: không chỉ là thực đơn, món ăn, chúng tôi đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ.
Câu 4. Anh sáng tạo nhiều menu và cả những món đặc trưng như cà phê trứng rất đặc trung cho du thuyền chúng em, anh thích sáng tạo ẩm thực nào nhất cho tàu Heritage Bình Chuẩn và nếu khách quay lại anh giới thiệu món mới gì?
Tôi nhận ra một điều là khẩu vị con người sẽ biến đổi theo thời gian và luôn có động cơ khám phá cái mới. Món ăn dù ngon đến mấy nhưng ăn mãi một vài món sẽ ngán. Thế nên người đầu bếp luôn phải trăn trở, tìm tòi những cách kết hợp nguyên liệu, gia vị để làm mới thực đơn, đem lại trải nghiệm mới về ẩm thực cho khách hàng. Có khi sự sáng tạo lại đến từ cách phục vụ, cách trình bày, trang trí.
Nhưng mỗi người đầu bếp lại luôn mong muốn có một phong cách riêng, một hướng riêng để khai phá, sáng tạo ra những lối đi mới. Và nhờ sự góp sức của từng cá nhân như thế mà ẩm thực thêm phong phú.
Với tôi sáng tạo trong ẩm thực là làm mới, phát triển, tìm tòi sự khác biệt nhưng cũng không quên bảo tồn và duy trì những giá trị truyền thống xưa cũ.
Cà phê trứng cũng là một trong những ví dụ về sáng tạo trong ẩm thực, xuất phát từ việc khan hiếm mặt hàng sữa tươi thời điểm bấy giờ nên cha ông, người chủ đầu tiên của quán đã dùng lòng đỏ trứng gà như một giải pháp thay thế, sau này, đây là đặc sản của Hà Nội.
Để đưa món đặc sản này lên tàu Quyết có thay đổi một số nguyên liệu để phù hợp hơn với thực khách, và đặc biệt là bài trí Quyết đã sử dụng luôn vỏ quả trứng để thay thế chiếc cốc nhỏ xinh. Rất vui khi có nhiều khách hàng thưởng thức và đánh giá cao.
Những sáng tạo ẩm thưc trên tàu Quyết thích nhất là cách bài trí gọn gàng tinh tế kết hợp với nguyên liệu và gia vị trong món ăn hài hòa.
Bằng vốn kiến thức bản thân Quyết kỳ vọng xây dựng được bộ thực đơn tinh hoa Bắc Bộ đầy sáng tạo và độc đáo trong các bữa ăn trên tàu Heritage Bình Chuẩn để giới thiệu cho khách hàng.
Câu 5. Để được nói về bản thân và đội bếp thì anh nói gì?
Để nói về đội bếp Quyết rất tự hào về họ, những thanh niên trẻ đầy nhiệt huyết, chấp nhận chọn con đường đầu bếp chuyên nghiệp đầy gian nan và vất vả. Những chàng trai trẻ luôn “dậy sớm hơn con gà và ngủ muộn con chó”. Ngày lễ ngày Tết mọi người được nghỉ ngơi thì họ lại tất bật với công việc của mình.
Tuy nhiên hòa với những giọt mồ hôi, những áp lực trong công việc bếp núc là tinh thần làm việc hăng say như những con ong chăm chỉ và ngăn nắp. Niềm vui của họ đến từ những sản phẩm ẩm thực tỉ mỉ, tận tâm, và đầy nhiệt huyệt mang lại những trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng.
Với Quyết là một bếp trưởng Quyết luôn đặt yếu tố chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, hạnh phúc của tôi là ánh mắt hài lòng của khách hàng, là nụ cười tươi của đồng đội. Quyết mong muốn truyền cảm hướng nấu ăn ngon cho mọi người, để qua những món ăn ngon đó con người ta gần gũi và yêu thương nhau hơn.
Tàu là nhà, biển đảo là quê hương
Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba Archipelago là du thuyền đầu tiên tuyên bố quyền khách hàng, cam kết 100% khách hàng hài lòng mọi điểm chạm trước, trong khi đi du thuyền và sau khi đi du thuyền về nhà an toàn. Đặc biệt là khi du khách lên du thuyền, chạm vào di sản và tận hưởng trải nghiệm và dịch vụ trên du thuyền, trên mặt nước và trên đảo.
Không ai khác chính con người, đội ngũ của chúng tôi làm nên sự khác biệt đó và thực hiện tuyên bố quyền khách hàng. Chúng tôi có cuộc phỏng vấn ngắn với quản lý lễ tân Hà Phương Thảo, để biết xem cô ấy và đội ngũ trên du thuyền đã làm việc ra sao và chạm vào cảm xúc du khách như thế nào?
1. Điều đầu tiên đưa em đến với Heritage Bình Chuẩn chính là câu chuyện lịch sử của con tàu nó gắn với niềm tự hào của dân tộc về giá trị, tinh hoa của thế hệ trước như cụ Bạch Thái Bưởi đã làm khơi dậy hơn lòng yêu nước, yêu đồng bào, khát khao mang đến giá trị Việt, tự hào tự tôn dân tộc đến với mọi tầng lớp trí thức những điều này đã được ông chủ Phạm Hà bên em khắc hoạ sống động bằng việc hồi sinh di sản và nâng tầm trải nghiệm, thổi hồn vào di sản trên mọi không gian của con tàu này, biến nó thành không gian di sản độc đáo bồng bềnh trên vịnh. Chủ đầu tư thực sự có tâm, có khát vọng lớn và mang lại giá trị cho khách hàng, luôn lấy khách hàng làm trung tâm.
2. Mỗi sớm mai thức dậy ta có một ngày mới để yêu thương khi làm việc ở nơi thiên đường giữa hạ giới. Điều hạnh phúc nhất mỗi ngày của em là được thức dậy đón bình minh, những tia nắng đầu tiên, hít thở không khí trong lành của vùng vịnh Lan Hạ và bắt đầu một ngày mới với bài dưỡng sinh, tinh hoa của võ học cổ truyền vovinam cùng các vị khách đáng mến trên sundeck du thuyền Heritage Bình Chuẩn.
Điều hạnh phúc tiếp theo là được đưa khách hàng đến với những trải nghiệm độc đáo khám phá trên du thuyền, từ việc giới thiệu về đội ngũ cộng sự làm việc và phục vụ trên tàu, đến việc giới thiệu về tàu, hành trình tham quan, và các chú ý an ninh an toàn khi lưu trú ở trên tàu. Điều khiến em vui vẻ nhất trong ngày là giới thiệu trải nghiệm ẩm thực tới quý khách hàng từ bữa ăn đầu tiên đến những khám phá tại các tuyến điểm. Ngoài việc hướng dẫn và đảm bảo an toàn cho khách hàng trong các hoạt động ngoài trời thì đó cũng là thời gian em có thể bổ túc thêm kĩ năng tạo dáng chụp hình lưu niệm cho khách hàng, giới thiệu về vẻ đẹp của con tàu di sản thiên nhiên. Là quản lý em và đội ngũ luôn lắng nghe những ý kiến đóng góp của khách hàng để cho dịch vụ ngày càng hoàn thiện hơn.
3. Chân dung khách hàng sẽ khác nhau rất nhiều, trước đây khi phục vụ khách Âu nói riêng và khách nước ngoài nói chung điều khiến em cũng như e-kip thích thú nhất là được nói chuyện và giao lưu với khách bằng ngoại ngữ và khách cũng sẵn sàng chia sẻ những tinh hoa, văn hoá của xứ sở cũng như đất nước họ, đặc biệt em cũng rất thích khi được chia sẻ câu chuyện lịch sử của con tàu này cho du khách nước ngoài hiểu thêm về văn hoá của tàu và những giá trị văn hoá rất đẹp của Việt Nam, đặc biệt là khách nước ngoài họ rất chú trọng về phần tìm hiểu di sản văn hoá này để làm dày thêm vốn hiểu biết của họ. Hiện tại do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên chúng ta phát triển ở thị trường nội địa, đây cũng là một thị trường rất tiềm năng với gần 100 triệu dân và những du khách Việt của chúng ta khi đến với Heritage Bình Chuẩn cũng là những vị khách cũng có thu nhập tầm trung trở lên, họ rất có gu, cũng thuộc những người dịch chuyển khá nhiều nên việc phục vụ họ cũng vừa khó mà vừa dễ, khó ở đây là làm thế nào để tăng trải nghiệm cho khách hàng để khách hàng hiểu hơn về văn hoá cũng như định hướng kinh doanh mà chủ đầu tư muốn hướng tới là dịch vụ đẳng cấp thực sự chứ không như một số dịch vụ mà họ đã từng trải qua, hoặc một số khách đã trải qua những dịch vụ sang trọng rồi mình phải làm thế nào cho khác hẳn với trải nghiệm mà họ đã có trước đó, còn dễ ở đây là chúng ta đồng ngôn ngữ văn hoá có những vấn đề cần góp ý hay đơn giản là giải quyết vấn đề, phàn nàn sẽ dễ dàng hơn, phục vụ và nắm bắt nhu cầu của khách nội địa cũng dễ hơn.
4. Du khách đặc biệt ấn tượng với không gian cách bài trí của tàu đều rất nghệ thuật, rất chỉnh chu và hợp lí theo mỹ học và lên hình khi chụp ảnh rất đẹp. Du khách đặc biệt ấn tượng về 100 bức tranh du thể loại phong cách, chất liệu, chủ đề của nhà hoạ sĩ Phạm Lực bên Heritage khác biệt với các du thuyền ở chỗ du thuyền có nguyên hẳn một tour tham quan, khám phá lịch sử và nghệ thuật của tàu trong vòng 40p bắt đầu từ 15h hàng ngày. Đây là một trải nghiệm độc đáo đầu tiên trên vịnh, tăng thêm cho khách hàng mà rất ít du thuyền trên vịnh này làm được. Những góc chụp đẹp của tàu rất nhiều phòng tranh An Nam khu vực phòng trà Sông Hồng, bể bơi và khu vực tầng thượng của nhà hàng đều là những góc chụp hình tuyệt đẹp cho khách hàng, đặc biệt hơn nữa với không gian hoài cổ của du thuyền chủ đầu tư cũng ko ngại để sắm thêm cho các du khách mượn những bộ áo dài truyền thống rất đẹp đã được để sẵn trong phòng cho du khách mượn để chụp hình với không gian nghệ thuật đặc sắc ở trên tàu.
5. Để được nói về bản thân và công ty trong thời kì nghỉ dịch chống covid này em muốn nói 2 điều :
- Chúng ta luôn tuân thủ các biện pháp phòng ngừa 9k của bộ y tế các ban nghành đề ra để góp phần vào việc dập dịch nhanh chóng hiệu quả và cuộc sống trở lại bình thường. Chúng em sớm được tiêm vaccine, khách hàng an toàn và chúng ta du lịch an toàn trong thời bình thường mới.
- Em muốn đi làm, nhớ thuyền, nhớ biển, nhớ nhà – chắc các bạn chưa biết với em hay mọi nhân viên tại Heritage Bình Chuẩn thì con thuyền này là một ngôi nhà thân thương, mọi người đi làm mỗi tháng đều gắn bó ít nhất 3 tuần lễ trên mái nhà này, có thể nói đây là ngôi nhà ấm áp thứ 2 của mọi người sau gia đình. Trong chờ đợi hết dịch bệnh và tàu chạy trở lại, em và đồng đội lại được trở về nhà, biển đảo là quê hương, mong từng ngày sum họp sớm với gia đình Heritage Bình Chuẩn thân yêu. www.heritagecruises.com
NÂNG TẦM TRẢI NGHIỆM- GIỮ VỮNG GIÁ TRỊ!
Chào đón du khách đến với Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba , chúng tôi rất chú trọng ẩm thực, đồ uống và trải nghiệm theo concept boutique, không ai khác chính con người làm nên sự khác biệt đó. Chúng tôi có cuộc phỏng vấn ngắn với quản lý F&B chị Nguyễn Thị Huyền, để biết xem cô ấy và đội ngũ trên du thuyền đã làm việc ra sao và chạm vào cảm xúc du khách như thế nào?
1. Điều gì đã đưa em đến với du thuyền Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba Archipelago?
Một ngày đẹp trời, em nhớ đợt đó là sau giãn cách xã hội do Covid 19 năm ngoái, em đang làm khá ổn định bên tàu Emperor Cruises Legacy Halong, cùng hệ thống Lux Cruises. Nhưng vì dịch, nên tàu Heritage Bình Chuẩn có nhiều khách hơn nên chạy được, còn Emperor Cruises thì lại đỗ. Em được anh Cao Quang Hưng Phó Giám Đốc bổ nhiệm Heritage Cruises làm quản lý nhà hàng và quán bar. Ban đầu em khá e ngại về chuyện đi lại vì nghĩ xa nhà nên hơi bất tiện, và mọi thứ khá xa lạ vì môi trường mới, công việc mới, con người mới… Nhưng khi bắt đầu làm việc ở Heritage em đã cảm thấy đây ko phải là con tàu nữa mà nó như 1 ngôi nhà ấm cúng và chứa đầy tình yêu thương vậy. Mọi người anh chị em quấn túm đoàn kết lấy nhau như một gia đình. Nên em cảm thấy rất may mắn khi được làm trên con tàu này. Tàu đúng là nhà.
2. Điều gì làm em thích nhất trên du thuyền Heritage Cruises Binh Chuan Cat Ba Archipelago?
Thích khá nhiều thứ trên con tàu Heritage Bình Chuẩn, lúc mới xuống ấn tượng thiết kế kiểu dáng du thuyền to rộng mà có mỗi 20 phòng nên có quá nhiều không gian riêng và giải trí, rất là nhiều tranh mang tính nghệ thuật của hoạ sĩ nổi tiếng Phạm Lực, nội thất sang trọng, có bể bơi to, có 2 nhà hàng, bản thân em cũng đã làm khá nhiều tàu trên vịnh nhưng chưa thấy tàu nào có phòng cho nhân viên, phòng ăn khang trang và rộng rãi thoáng đãng đến như vậy.
3. Trước kia du thuyền phục vụ khách Âu, giờ chuyển sang khách cao cấp nội địa, chân dung khách hàng mà em phục vụ có khác nhau nhiều không?
Trước Covid thì chúng em phục vụ khách Âu là chủ yếu nên công việc nhàn hơn, không lộn xộn, chuẩn chỉnh và chuyên nghiệp hơn, khách uống đồ uống cũng rất nhiều và Tiếng Anh cũng cải thiện hơn từng ngày. Nhưng sau Covid hầu như là chúng em phục vụ khách Việt, hay đi gia đình và rất đông trẻ con nữa nên tính chất công việc cũng như cách phục vụ cũng sẽ khác nhiều hơn so với phục vụ khách Âu. Công ty đã định hướng lại chân dung khách hàng, tuyên bố quyền của khách hàng 100% hài lòng. Chúng em lên lại menu sáng tạo cả chất và lượng để phù hợp khẩu vị người Việt và đội ngũ hiểu tâm lý khách Việt Nam để phục vụ tốt hơn và làm khách hàng thoả mãn các trải nghiệm ẩm thực. Dù là khách Âu hay khách Việt thì chúng em đều phục vụ tận tình bằng cả trái tim.
4. Là du thuyền đầu tiên có hai nhà hàng đầu tiên trên vịnh Lan Hạ, du khách thích nhà hàng nào mà em phục vụ nhất?
Theo em thì khách Âu họ sẽ thích nhà hàng tầng 1 (Le Tonkin) cho trải nghiệm ẩm thực fine dining bồng bềnh giữa vịnh vì nó khác lạ, ấm cúng, yên tĩnh và sang trọng. Khi mời khách ăn tối chúng em cũng gợi ý khách hàng nên mặc bộ áo dài truyền thống của công ty may riêng cho khách hàng để thưởng thức bữa tối và chụp lại những bức ảnh đẹp để lưu giữ lại những khoảnh khắc đẹp. Nên khách rất thích. Còn khách Việt Nam em thấy có vẻ họ thích nhà hàng Tầng 3 (L’Indochine ) hơn vì đa số họ không quen ăn kiểu sang trọng với những món ăn tây cầu kỳ họ thích ăn kiểu buffet nhiều món ăn đậm chất Việt hơn. Và nhà hàng tầng 3 sẽ để khách ăn trưa và ăn sáng nên khách hàng có thể ngắm cảnh vịnh và chụp ảnh.
5. Để được nói về bản thân và Cty thì em nói gì?
Cá nhân em sẽ luôn cố gắng hơn trong công việc và làm việc bằng cả cái tâm của mình để phục vụ khách hàng, để khách hàng đi rồi vẫn còn nhớ đến mình và đến con tàu Heritage thân thương này. Mình muốn nói với công ty rằng: “Mong công ty luôn giữ vững giá trị, nâng tầm trải nghiệm, hoạt động hiệu quả, phát triển vững mạnh và ngày càng phát triển để hạm đội du thuyền Heritage cũng như tập đoàn Lux Group sẽ trở thành một thương hiệu có tên tuổi nhất mà ai cũng sẽ biết đến. Em tự hào cùng đội ngũ góp một phần nhỏ bé vào cái hiệu được thương đó”.
Tự hào đứng trong hàng ngũ Luxers
Ông Phạm Hà là người thành lập nên Lux Group với số vốn khiêm tốn 1.000 USD. Từ chính thực lực của mình và tinh thần lạc quan kèm với triết lý sâu sắc, ông đã biến Lux Group trở thành một tập đoàn lớn tập trung vào du lịch hạng sang với Luxury Travel cùng hai đơn vị du thuyền Emperor và Heritage. Destination Review đã có buổi trò chuyện với ông để lắng nghe những chia sẻ về suy nghĩ và những giá trị mà “vị thuyền trưởng” này mong muốn lan tỏa.
Đầu tiên, có thể nói cụ Bạch Thái Bưởi là một trong những người thuộc thế hệ doanh nhân đầu tiên của Việt Nam và là người truyền cảm hứng cho rất nhiều thế hệ doanh nhân sau này chứ không chỉ riêng mình tôi. Khi bắt tay vào dự án này, tôi có duyên được kết nối với gia đình của cụ, cụ thể là chị Bạch Quế Hương – chắt của cụ. Nhờ đó, tôi có thể tìm hiểu được thêm rất nhiều câu chuyện và bài học hay từ cụ, lấy cảm hứng từ cụ để tạo nên du thuyền Heritage Cruises Bình Chuẩn. Ngoài ra, từ những câu chuyện của cụ, tôi còn có thể viết được một quyển sách mang tên “Kinh Doanh Thời 1.0”.
Sau khi tìm hiểu về cụ, tôi nhận thấy cụ có rất nhiều bài học và có nhiều điểm giống với con đường kinh doanh của mình. Tôi đã được cụ truyền cảm hứng nhờ câu chuyện xây tàu của cụ, học được đạo đức kinh doanh, cách thức xây dựng kinh doanh dựa trên các giá trị văn hóa độc đáo của dân tộc và niềm tự hào của người Việt để cạnh tranh với nước ngoài, đặc biệt là tinh thần dám khởi nghiệp, dám tận dụng thời cơ, tận dụng tinh thần yêu nước để cạnh tranh, dám canh tân và sáng tạo để làm lại từ đầu.
Tôi và Lux Group chú trọng vào việc mang lại các trải nghiệm và cảm xúc cho khách hàng, mà các trải nghiệm tại mỗi nơi đều khác nhau nên phải tạo ra các sản phẩm khác nhau.
Thương hiệu Emperor được lấy cảm hứng từ vua Bảo Đại – người xây dựng các biệt điện dọc khắp Việt Nam, vì thế nên thương hiệu Emperor chú trọng vào các trải nghiệm mang tính “nhất dạ đế vương”, giúp khách có được cảm giác sang trọng bậc nhất với những dịch vụ toàn diện từ A đến Z. Ví dụ như Emperor Nha Trang có các hành trình cho 60 khách như Day Cruise (du ngoạn trên tàu trong ngày) với các hoạt động kèm theo như lặn, tắm biển và đi thăm làng chài, hay hành trình Sunset (du ngoạn ngắm hoàng hôn trên tàu) với các hoạt động ngắm hoàng hôn, thưởng thức bữa tối và tiệc cocktail trên du thuyền, hay Emperor Bái Tử Long ở Hạ Long cho phép du khách nghỉ lại 1-3 đêm trên tàu.
Đối với những du khách chấp nhận trả mức giá cao hơn để nhận được toàn bộ các dịch vụ trên tàu từ thưởng thức rượu, trải nghiệm ẩm thực và mátxa, v.v…, Emperor sẽ mang lại những trải nghiệm độc đáo dành riêng cho phân khúc top high-end (siêu cao cấp) này, phù hợp với du khách thích sự riêng tư và có những trải nghiệm riêng biệt được cá nhân hóa theo từng ý muốn của du khách.
Đối với Heritage, đây lại là một thương hiệu mang tính di sản nhằm thể hiện các giá trị văn hóa, lịch sử, mỹ thuật và con người Việt Nam lấy cảm hứng từ vị “vua tàu thủy” Bạch Thái Bưởi. Heritage có concept boutique và hướng đến phân khúc 4-5 sao – rộng hơn so với phân khúc top high-end của Emperor để nhiều khách có thể tiếp cận được. Heritage có 20 phòng và có thể phục vụ tối đa 60 khách. Chúng tôi cũng xây dựng Heritage Cruises Bình Chuẩn như một không gian để tưởng nhớ cụ Bạch Thái Bưởi, vì ngay cả từ “Bình Chuẩn” trong tên tàu cũng xuất phát từ một trong những con tàu cụ xây dựng thời trước. Trên tàu có một bức tượng đồng tạc cụ và 100 bức tranh để tưởng nhớ 100 năm ngày tàu Bình Chuẩn của cụ hạ thủy, ngoài ra chúng tôi còn sưu tầm và trưng bày các tấm bưu ảnh cổ về những con tàu thực của cụ. Với Heritage Cruises Bình Chuẩn, du khách có thể vừa tận hưởng một không gian di sản trên tàu, vừa có thể tận hưởng trải nghiệm “bồng bềnh” giữa một di sản thiên nhiên của Vịnh Cát Bà.
Việc chia thành nhiều sản phẩm giúp cho chúng tôi có thể đáp ứng được nhiều thị trường thuộc các phân khúc khác nhau. Ngoài ra, những du thuyền này đều thể hiện các giá trị khác nhau và mang lại các trải nghiệm khác nhau.
Để trả lời cho việc vì sao tôi chọn đưa các giá trị di sản và dân tộc vào du thuyền Heritage, đầu tiên có thể bắt đầu bằng việc tôi rất thích sưu tập tranh và đây là một sở thích cá nhân của tôi. Mỹ thuật Việt Nam đóng góp cho mỹ thuật thế giới hai loại tranh, đó là tranh sơn mài và tranh lụa – và đây cũng là loại tranh chủ đạo của họa sĩ Phạm Lực, vị họa sĩ tôi đang sưu tập. Ông còn có một dòng tranh rất đặc biệt: tranh trên bao tải để mô tả chiến tranh Việt Nam.
Từ sở thích này, tôi nhận ra rằng tranh ảnh và mỹ thuật cũng là một trong những tài sản rất lớn của quốc gia, chúng kể rất nhiều về văn hóa và lịch sử. Qua tranh, ta có thể hiểu được thêm về quá khứ – hiện tại, chiến tranh, di sản cũng như cuộc sống của con người Việt Nam. Vì thế, đây đều là những nguyên liệu hết sức tuyệt vời để giới thiệu cho du khách trong và ngoài nước về nền mỹ thuật, lịch sử và văn hóa Việt Nam. Đó là lý do tôi chọn đưa các giá trị di sản như thế này lên du thuyền.
Ngoài tranh ảnh, trên tàu còn có những bộ trang phục của người Việt vào thập niên 30, từ trang phục của các vị vua chúa thời xưa cho đến áo dài truyền thống. Tất cả những điều trên khi được hội tụ trên du thuyền Heritage tạo ra một điểm chạm văn hóa “bồng bềnh” giữa biển khơi.
Du khách có rất nhiều thời gian trên tàu, vì thế họ có thể trải nghiệm và tìm hiểu được thêm nhiều câu chuyện đằng sau trải nghiệm mang đậm các giá trị dân tộc sâu sắc. Thay vì chọn xây dựng theo phong cách Tây phương hoành tráng như những tàu khác, Heritage chọn một câu chuyện có thật về con người, văn hóa và lịch sử để thể hiện những giá trị đậm chất Việt Nam về mỹ thuật, lịch sử, văn hóa, ẩm thực – một cách nối tiếp tinh thần dân tộc của cụ Bạch Thái Bưởi. Sau khi Heritage Cruises Bình Chuẩn được triển khai, rất nhiều du khách đã đánh giá mức độ hài lòng của mình trong khoảng 6-7 sao trên thang đo 7 sao của công ty. Đây là sự công nhận đáng tự hào cho một trong những sản phẩm do Lux Group tạo ra.
Về cơ bản, du lịch có thể nói đã làm thay đổi cả cuộc đời tôi. Tôi đã từng làm rất nhiều nghề, nhưng từ khi chuyển sang làm du lịch, tôi thực sự cảm thấy hạnh phúc. Tôi nhận ra du lịch là niềm đam mê lớn nhất của mình và nhờ cảm thấy hạnh phúc với những điều đang làm, tôi có thể lan tỏa điều đó ra toàn bộ Lux Group và đến các công ty thành viên. Mọi người đều lấy niềm vui của khách hàng, trải nghiệm và sự thỏa mãn của khách hàng làm mục đích sau cùng trong công việc. Điều này cũng được thể hiện trong tiêu chí 5P (Passion, Purpose, People, Planet, Profit) của Lux Group – luôn đặt con người và đam mê lên hàng đầu.
Theo tôi, trong ngành du lịch và dịch vụ, làm cho khách hàng của mình hạnh phúc thì bản thân mình cũng sẽ hạnh phúc – bởi vậy tôi gọi đây là một nghề hạnh phúc. Muốn hạnh phúc thì phải làm từ cái tâm của mình, làm từ trải nghiệm cá nhân của mình, hướng đến khách hàng, vì các trải nghiệm của khách hàng và đặt khách hàng lên trên hết. Chính vì lẽ đó, giá trị cốt lõi tôi định hướng cho tập đoàn luôn là “mang lại hạnh phúc” cho tất cả mọi người.
Nhờ xác định được khách hàng là người chủ lớn nhất của doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp có thể trả lương cho nhân viên và duy trì hoạt động, toàn bộ công ty mới hướng về khách hàng, làm vì khách hàng và nhờ đó dẫn đến sự thành công của Lux Group trong 15 năm qua. Sau chừng ấy năm thành lập, hoạt động và phát triển, “mang lại hạnh phúc” vẫn và sẽ luôn là giá trị cốt lõi của công ty.
Tôi quan niệm làm lãnh đạo cũng là phục vụ: phục vụ con người, đội ngũ của mình và phục vụ khách hàng để mang lại lợi nhuận cho công ty. Vì thế, toàn bộ chúng tôi cũng đều đồng lòng và chung tay trong việc tạo ra những thế hệ kinh doanh mới mang tinh thần như vậy. Với tôi, “mang lại hạnh phúc” ở đây đầu tiên là cho bản thân mình, cho nhân viên, cho khách hàng, cho cộng đồng xã hội và cuối cùng mới là cho lợi nhuận công ty.
Trước Covid, các công ty của Lux Group chủ yếu tập trung đón khách du lịch quốc tế – khách inbound đến Việt Nam. Covid ập đến đồng nghĩa với việc không còn nguồn khách quốc tế, vì thế công ty đã nhanh chóng chuyển sang khách nội địa, cụ thể là nhắm vào thị trường khách cao cấp nội địa. Chuyển đổi là một quyết định khó khăn, chúng tôi phải đào tạo cho nhân viên nhận thức lại đối tượng khách hàng để thấu hiểu họ. Từ nền tảng thấu hiểu được khách, chúng tôi mới có thể phục vụ họ tốt hơn. Chúng tôi mất khoảng một tháng để thực hiện những điều này sau khi đưa ra quyết định trước hai lựa chọn – đóng cửa hoặc thay đổi. Nhưng may mắn là tất cả mọi người đều đồng lòng với nhau trong quyết định thay đổi để phục vụ thị trường nội địa. Và một khi đã quyết định thì mọi người đều có ý thức học hỏi và đào tạo lẫn nhau, tổ chức những buổi briefing hằng ngày để tạo ra những sản phẩm mới dựa trên tệp khách hàng và thói quen tiêu dùng của họ.
Ngoài ra, các hoạt động của công ty đều được số hóa, giúp cho nhân viên nhiều bộ phận có thể làm việc ở mọi lúc mọi nơi và giúp chúng tôi dễ dàng quản lý. Nhờ chuyển đổi số, chúng tôi có lợi thế trong việc thu thập dữ liệu, phân tích được nhu cầu và xu thế của khách hàng. Từ đó, chúng tôi đưa ra những sản phẩm có khả năng đáp ứng với xu thế này để tiến gần hơn trong việc thỏa mãn nhu cầu khách hàng. Đây có thể xem là điểm mạnh của doanh nghiệp khi chuyển đổi thành công về cả thái độ và kỹ năng của nhân viên trên toàn bộ hệ thống số hóa của công ty.
Từ thời điểm hết giãn cách xã hội ngày 30/4, chúng tôi quyết định triển khai ngay các bước chuyển đổi cho thị trường nội địa để đáp ứng nhu cầu du lịch bị kìm hãm của khách Việt. Vì thế, ngay khi vừa tung sản phẩm ra thị trường, du khách đón nhận rất nhiệt tình, giúp chúng tôi ghi nhận được những dấu hiệu thành công ngay khi tiến hành chuyển đổi. Cụ thể là trong tháng 5, chúng tôi tung ra 5.000 voucher và đã bán hết chỉ trong vòng 15 ngày đầu. Hơn nữa, Heritage Cruises Bình Chuẩn cũng là một trong những du thuyền chạy nhiều nhất trên Vịnh Bắc Bộ, hầu như hoạt động không ngừng nghỉ ngày nào kể từ ngày 30/4 cho đến hiện tại. Điều này cũng là tín hiệu giúp chúng tôi nhận ra đây sẽ là một hướng đi đúng và có thể phát triển trong tương lai để tạo ra dòng tiền giúp hệ thống chạy và vận hành.
Thật ra, nhờ có Covid, chúng tôi mới nhận ra được rằng thị trường nội địa Việt Nam có tiềm năng rất lớn với dân số gần 100 triệu dân ngày càng phát triển và sức tiêu thụ cũng ngày càng tăng. Trong năm 2020, du khách Việt Nam lần đầu biết đến du thuyền nhờ công ty thực hiện ưu đãi để du khách Việt Nam có thể tiếp cận. Điều này cũng tương đồng với phương châm của cụ Bạch Thái Bưởi thời xưa – người Việt Nam đi du lịch Việt Nam, hay người Việt Nam đi tàu Việt Nam. Giống khách nước ngoài, rất nhiều người Việt cũng mong muốn được đến khám phá biển đảo, các vùng vịnh đẹp nhất của Việt Nam như Vịnh Hạ Long, Vịnh Cát Bà hay Vịnh Nha Trang và tham dự các hoạt động có trên du thuyền. Đó là lý do chúng tôi đã đổi hướng sang các khách hàng trung và cao cấp trong năm vừa qua và nhận được những thành công nhất định.
Qua đó, tôi quyết định sẽ tập trung hơn vào thị trường du lịch cao cấp của Việt Nam, lập nên một phòng thị trường nội địa và outbound để khai thác thị trường này từ nay trở về sau. Như vậy, Lux Group sẽ vừa giữ lại thị trường kinh doanh ban đầu, vừa mở rộng ra những thị trường tiềm năng khác: phục vụ cả thị trường inbound (khách quốc tế đến Việt Nam) song song với domestic (khách Việt du lịch nội địa) lẫn outbound (khách Việt du lịch quốc tế). Tôi nghĩ đây sẽ là một hướng phát triển khá tốt nên sẽ đầu tư mạnh trong thời gian tới.
Về mở rộng sản phẩm, tôi và Lux Group dự định sẽ triển khai dự án trên Pù Luông. Pù Luông là một điểm đến tuyệt vời nằm giữa các ruộng bậc thang với hai mùa lúa chín, hai mùa nước đổ, có khả năng cao sẽ thu hút được cả du khách trong và ngoài nước. Tập đoàn dự định sẽ triển khai một khu nghỉ dưỡng tầm 35 phòng tại đây hướng đến mô hình wellness travel (du lịch chăm sóc sức khỏe toàn diện) dựa vào thiên nhiên và văn hóa bản địa theo concept boutique.
Ngoài ra, về du thuyền, thương hiệu Emperor Cruise dự định sẽ có thêm một tàu 150 chỗ nữa vào Nha Trang trong năm 2021 và tiếp đến năm 2022 sẽ đưa thêm tàu ra Phú Quốc. Về Heritage, tiếp nối sự thành công của Heritage Cruises Bình Chuẩn, chúng tôi hiện đang tiến hành kiểm tra và phát triển thêm một con tàu nữa mang tên Bạch Thái Bưởi, dự kiến sẽ đưa vào hoạt động trong năm 2022.
Mong muốn lớn nhất của tôi cũng như của công ty là chinh phục các con sông ở Vịnh Bắc Bộ và hiện thực hóa sứ mệnh lớn nhất của Heritage: chạy dọc bờ biển Việt Nam – như ngày xưa cụ Bạch Thái Bưởi đã từng chạy từ Hải Phòng vào đến Đà Nẵng, Quy Nhơn, Nha Trang rồi vào Sài Gòn, sau đó sang Campuchia và các cảng khác trong khu vực châu Á. Đây sẽ là một trong những dự định và sứ mệnh sắp tới của thương hiệu Heritage.
